Dom pérignon Plénitude
Dom Pérignon Plénitude: das zweite Leben eines Jahrgangs
Seit fast fünfzehn Jahren hat die Champagne ihre Energie verdoppelt und einen Vitalitätsschub erreicht. Strahlender denn je entfaltet sie sich in allen Dimensionen und wird umfangreicher, länger, tiefer und intensiver. Ihre Lebensdauer wird verlängert. Dom Pérignon hat sich geduldig auf ein neues Ausdrucksniveau erhoben. Wir nennen diese Höhe Plénitude 2: Das zweite Leben des Königs der Champagne Dom Pérignon.
DIE JAHRESZEITEN
Das Jahr 2004 wird die Geschichte des Champagne Dom Pérignon mit seiner Leichtigkeit und Großzügigkeit sein. Im Gegensatz zu 2003 verlief die vegetative Entwicklung der Reben regelmäßig und ohne Überraschungen, wobei Anzahl und Größe der Reben von Bedeutung waren. Das Wetter war lange Zeit mild, auch wenn der August eher kühl ausfiel -- die trockene Wärme der letzten Wochen begünstigte diesen Jahrgang. Die Weinlese begann am 24. September mit ausgezeichneter Reife und Gesundheit.
DIE NASE
Die Frucht von 2004 ist noch verhalten, tritt aber im zweiten Leben des Weins deutlicher hervor. Die rosa Grapefruit und die Blutorange weichen endlich den Feigen. Die zusätzliche Zeit auf der Hefe veredelt die Mineralität des Jahrgangs in einer herrlichen Reifung, den Signaturen von Dom Pérignon: Kakao, Mokka, geröstetes Brot, Brioche und Honig.
DER GAUMEN
Der Wein bewegt sich zwischen Spannung und Schwerelosigkeit. Äußerst präzise, zart im Antrunk, dunkel und klar definiert. Das Ganze ist anhaltend, lebendig, mit einer köstlichen Lakritznote.
