Larmandier-Bernier

Robe dorée pâle aux reflets verts, bulles fines et persistantes. Nez délicat sur la craie fraîche, le zeste de citron confit, la fleur blanche et une note briochée légère issue de l'élevage sous bois. En bouche, l'attaque est satinée et précise, la minéralité crayeuse s'impose au milieu de bouche…

La structure de ce champagne

LA DÉGUSTATION

Robe dorée pâle aux reflets verts, bulles fines et persistantes. Nez délicat sur la craie fraîche, le zeste de citron confit, la fleur blanche et une note briochée légère issue de l'élevage sous bois. En bouche, l'attaque est satinée et précise, la minéralité crayeuse s'impose au milieu de bouche avant une finale longue, saline et tendue.

La composition

À propos de cette maison

Domaine familial fondé à Vertus par Pierre et Sophie Larmandier en 1988, pionnier de la biodynamie en Champagne (certification Demeter). Les 11 hectares de vignes sont cultivés sans herbicides ni pesticides, avec des vendanges manuelles et des fermentations spontanées aux levures indigènes.

L'élevage se fait exclusivement en foudres et barriques de chêne autrichien (Stockinger), sans filtration ni collage, pour une expression la plus directe possible du terroir. Pierre Larmandier est aujourd'hui une référence mondiale du Champagne naturel de haute expression, dont les cuvées sont scrutées par les plus grands sommeliers.

L'accord parfait

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