Dom Pérignon: Rosé Vintage Coffret Gold 2000
Dom Pérignon: Rosé Vintage Coffret Gold 2000
Der Champagner Dom Pérignon verdankt seinen Namen dem berühmten Mönch und Prokurator der Abtei von Hautvillers im Jahr 1668, Pierre Pérignon, genannt Dom Pérignon. Der Legende nach soll Pierre Pérignon die Methode entdeckt haben, die man heute als Champagnermethode bezeichnet. Zur Anekdote: 1669 lehrte er diese Methode dem Benediktinermönch Thierry Ruinart, der es Ruinart so ermöglichte, 1729 historisch das erste Champagnerhaus zu werden. Seit dem 1. Januar 2019 ist Vincent Chaperon Nachfolger von Richard Geoffroy als Kellermeister von Dom Pérignon.
Der Jahrgang
Der Rosé Vintage Coffret Gold 2000 von Dom Pérignon stammt aus einem einzigartigen Jahrgang. Das Jahr 2000 war warm, mit unterdurchschnittlichen Temperaturen im Juli und einem feuchten Klima. Die gelesenen Chardonnay-Trauben waren dabei geschmeidig, üppig und komplex. Der Pinot Noir wiederum zeigte sich strukturiert und mit einem schönen langen Abgang.
Assemblage
Dieser Rosé Vintage Coffret Gold 2000 von Dom Pérignon stammt aus einer geheim gehaltenen Assemblage aus Pinot Noir und Chardonnay.
Verkostung
Farbe
Die Farbe ist tief mit einem schönen bernsteinfarbenen Ton.
Nase
Die erste Nase ist sehr blumig und macht Noten von Kirsche und kandierter Zitrone mit Kakao und einem Hauch von Rauch Platz, was insgesamt eine schöne aromatische Komplexität ergibt.
Gaumen
Am Gaumen zeigt sich der Wein strukturiert und klassisch, mit einem Gefühl von Ausgewogenheit und einer schönen aromatischen Länge. Dieser Champagner überrascht durch seine frische und strahlende Fruchtigkeit mit einer subtilen Bitternote. Dieser großartige Champagner wird in einer äußerst luxuriösen Verpackung präsentiert, mit gefassten Blütenblättern, die nach traditionellen Techniken der französischen Goldschmiedekunst in ein Roségold-Bad getaucht wurden. Es handelt sich um eine echte Rarität – es existieren nur 50 Exemplare.
Weinkritik Dom Pérignon: Rosé Vintage Coffret Gold 2000: Parker 96/100
Wine Advocate-Parker :
The 2000 Dom Perignon Rose is a flashy, ripe Champagne that screams Pinot to a degree I have never encountered in another vintage of this wine. A dark, intense color leads to a Chambolle-like nose followed by endless red berries, flowers and spices, all backed up with plenty of muscle, richness and density. The wine continues to blossom on the palate, with utterly beguiling detail, clarity and polish, all qualities that resonate on the rich, expansive finish. The 2000 Dom Perignon Rose is 45% Chardonnay and 55% Pinot Noir, of which 25% is still Pinot. Geoffroy says his goal was to make a statement with the 2000 Dom Perignon Rose; he has done that?and so much more. In fact, the 2000 seems to signal a stylistic shift towards a more important, serious style of rose. This superb wine is not to be missed, but readers should note this is no easygoing rose, rather it is a Champagne that demands serious attention. The 2000 will test the limits of what readers expect from a Dom Perignon Rose, but the wine is simply marvelous. I loved it. This bottle was disgorged in 2008. Anticipated maturity: 2010-2025.
