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Opfer seines eigenen Erfolgs
Gaston RévolteBrut Tradition
34,00 €
Champagne Gaston Révolte, Premier Cru aus Avenay-Val-d'Or seit 1963
1963 von Gaston Révolte gegründet, erzeugt dieses Familienweingut seine Weine auf denselben Böden und lässt sie seit drei Generationen in denselben Kellern reifen, in Avenay-Val-d’Or, an den Hängen der Montagne de Reims. Sein 7 Hektar großes Rebgut, ausschließlich Premier Cru, ist zu 90 % mit Pinot Noir und zu 10 % mit Chardonnay bepflanzt, auf kreidehaltigen Böden mit Süd- und Südostausrichtung. Die Reben werden mit dem Pflug bearbeitet, mit Hilfe von Zugpferden. Im Keller durchläuft alles Tanks aus emailliertem Stahl und eine lange Reifung auf der Hefe, von 24 bis über 150 Monaten. Das Haus gewinnt daraus Tischchampagner, die in Sternerestaurants serviert werden, bis hin zum Don de la Mer, seiner im Ozean gereiften Cuvée.
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Gaston RévolteBrut Cuvée Spéciale
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Gaston RévolteIIIème Millénaire Chardonnay
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Opfer seines eigenen Erfolgs
Gaston RévolteLe Don de la Mer
179,00 €
Vom Brut Tradition bis zum Don de la Mer, die Cuvées des Hauses
Der Brut Tradition, zur Hälfte Chardonnay, zur Hälfte Pinot Noir, setzt auf Finesse und Frische: Trockenfrüchte, Keks, Pfirsich und eine Spur Zitrone. Er findet seinen Platz zum Aperitif und zu Austern. Die Cuvée Spéciale, mit 80 % Pinot Noir, ist reicher, zwischen Lebkuchen und Honig, und begleitet ein Risotto mit weißem Trüffel oder überbackene Jakobsmuscheln.
Die beiden IIIème Millénaire isolieren jeweils eine Rebsorte, von etwa 45 Jahre alten Reben. Der Chardonnay, abgefüllt 2019, vereint weiße Blüten, Zitrusfrüchte und Brioche; der Pinot Noir, abgefüllt 2011 und 100 bis 140 Monate auf der Hefe gereift, geht in Richtung kandierte Feigen, Honig und Kakao. Ihre Flaschen sind nummeriert.
Le Don de la Mer ist etwas Besonderes: 36 Monate im Keller, dann 12 bis 18 Monate im Atlantik vor Cancale. Jede Flasche kommt mit Muscheln und Korallen bedeckt wieder heraus, und der Wein gewinnt dabei leichte jodige Noten. Er ist den Jakobsmuscheln und dem bretonischen Hummer vorbehalten.
Drei Generationen in Avenay-Val-d'Or, vom Pflug bis zum Keller
Das Haus wurde 1963 in Avenay-Val-d'Or rund um Gaston Révolte gegründet. Drei Generationen später bewirtschaftet es noch immer dieselben Lagen und lässt seine Weine in denselben Kellern reifen. Aus Respekt vor dem Terroir werden die Weinberge weiterhin mit dem Pflug bearbeitet, mit Hilfe von Zugpferden: Das Pferd ist übrigens auch auf den Etiketten des Hauses abgebildet. Das Dorf liegt an der Kreuzung von Montagne de Reims und Vallée de la Marne, und sein kreidiger Untergrund, nach Süden und Südosten ausgerichtet, beherbergt die beiden Rebsorten des Hauses.
Die Trauben werden von Hand gelesen und Hang für Hang in emaillierten Stahltanks vinifiziert. Es folgt eine lange Reifung auf der Hefe, die das Haus für unerlässlich hält: nie weniger als 24 Monate, und mehr als 150 Monate für bestimmte Flaschen. Diese Champagner werden in weiten Teilen Europas sowie in Korea, Japan, Taiwan und Indien verkauft.
Ihre Fragen zum Champagner Gaston Révolte
Wo befindet sich das Weingut Gaston Révolte?
Das Weingut befindet sich in der Rue Gambetta 20 in Avenay-Val-d'Or (Marne), einem als Premier Cru klassifizierten Dorf an den Hängen der Montagne de Reims. Die gesamte Produktion ist Premier Cru.
Was ist Le Don de la Mer?
Das ist die emblematischste Cuvée des Hauses. Der Wein verbringt 36 Monate auf der Hefe im Keller des Weinguts aus dem 14. Jahrhundert, danach bleiben die Flaschen 12 bis 18 Monate im Atlantik vor Cancale. Sie kommen mit Muscheln und Korallen bedeckt wieder heraus: Jede ist ein Einzelstück.
Was ist der Unterschied zwischen den beiden IIIème Millénaire?
Der Chardonnay ist ein eleganter Blanc de Blancs, abgefüllt 2019 und 50 Monate auf der Hefe gereift. Der Pinot Noir ist ein kraftvollerer Blanc de Noirs, abgefüllt 2011 und 100 bis 140 Monate auf der Hefe gereift. Beide stammen von etwa 45 Jahre alten Reben, in nummerierten Flaschen.
Welche Rebsorten verwendet Gaston Révolte?
Der 7 Hektar große Weinberg besteht zu 90 % aus Pinot Noir und zu 10 % aus Chardonnay. Der Brut Tradition vereint sie zu gleichen Teilen, die Cuvée Spéciale und Le Don de la Mer zu 80 % Pinot Noir und 20 % Chardonnay; die IIIème Millénaire verwenden jeweils nur eine Rebsorte.
Welche Speisen passen zu diesen Champagnern?
Der Brut Tradition passt zum Aperitif, zu Austern und zu Schwertmuscheln mit Petersilie. Die Cuvée Spéciale harmoniert mit Risotto mit weißem Trüffel und überbackenen Jakobsmuscheln. Der IIIème Millénaire Chardonnay begleitet Steinbutt mit Buttersauce oder Sashimi, der Pinot Noir Ente mit Orange oder gereiften Comté, Le Don de la Mer den bretonischen Hummer.
Wie viel kostet der Champagner Gaston Révolte und wo kann man ihn kaufen?
Der Preis jeder Cuvée inkl. MwSt. ist auf dieser Seite und in der jeweiligen Produktbeschreibung angegeben. Sie finden sie bei Pépites en Champagne, mit einer sorgfältigen Lieferung in Frankreich und Europa.
Über
Champagne Gaston Révolte — das Wesentliche
- Gegründet
- 1963
- Gründer
- Gaston Révolte
- Haus / Eigentümer
- Familie Révolte, drei Generationen
- Standort
- Avenay-Val-d'Or, Premier Cru
- Rebsorten
- Pinot Noir, Chardonnay
- Cuvées
- Brut Tradition, Brut Cuvée Spéciale, IIIème Millénaire Chardonnay, IIIème Millénaire Pinot Noir, Le Don de la Mer
