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Mademoiselle Marg'ODame Noire Extra Brut
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Champagne Mademoiselle Marg'O
Nata da una tradizione vitivinicola tramandata da tre generazioni e lanciata nel 2022 grazie all’impulso di due donne di carattere, Mademoiselle Marg’O si afferma come uno dei marchi più distintivi della Côte des Bars. Aurélie, enologa, e Sonia, viticoltrice, hanno scelto di dare uno sguardo nuovo al loro terroir d’origine: terreni argilloso-calcarei del Kimmeridgiano — identici a quelli su cui si fonda la reputazione del grande Chablis — dove lo Chardonnay sviluppa una tensione minerale rara in questa terra del Pinot Nero. Certificata Haute Valeur Environnementale (HVE) livello 3 dal 2021 e rinnovata nel 2023, situata in una zona Natura 2000 nel cuore del patrimonio mondiale dell’UNESCO, la casa produce champagne Extra Brut a basso dosaggio, caratterizzati da una finezza, un equilibrio e una consistenza vellutata che si distinguono nettamente da quelle delle grandi case di commercio.
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Vittima del proprio successo
Mademoiselle Marg'OOsmose Rosé
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Le cuvée di Mademoiselle Marg'O — Dame Noire, La Violette, Osmose Rosé
La gamma Mademoiselle Marg'O si articola in quattro etichette Extra Brut a basso dosaggio. La Dame Noire Extra Brut, la cuvée di prestigio della casa, rivela una struttura profonda e salina: perfetta con capesante saltate in padella o pollame arrosto alle erbe aromatiche. Il Pure Blanc de Blancs, tutto mineralità kimmeridgiana, brilla come aperitivo o con le ostriche fini de claire. Il Lieu-dit «La Violette», espressione parcellare del terroir, si abbina bene a un formaggio a pasta pressata o a un pesce in salsa cremosa.L’Osmose Rosé Vintage 2018 Extra Brut è perfetto con fragole di bosco, salmone affumicato o un carpaccio di tonno rosso.
Questi champagne si degustano idealmente a 8–10 °C in un bicchiere a tulipano per rivelare tutta la loro complessità aromatica. Le cuvée Extra Brut si conservano tranquillamente dai 3 ai 5 anni;l’Osmose Rosé Vintage 2018, essendo un millesimato, offre un potenziale di invecchiamento da 6 a 8 anni in una cantina fresca e buia.
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Mademoiselle Marg'O — Le viticoltrici della Côte des Bars
È nel 2022 cheAurélie e Sonia fondano Mademoiselle Marg'O — un nome che rende omaggio al nome Margaux, scelto come simbolo di eleganza e di identità femminile consapevole. Ereditari di una tenuta di famiglia nella Côte des Bars, decidono di scrivere il proprio capitolo e di far conoscere l’unicità dei loro terreni kimmeridgiani: un substrato argilloso-calcareo unico nel suo genere in Champagne, che conferisce allo Chardonnay una mineralità spiccata e una freschezza acida poco comuni in questa zona dove domina il Pinot Nero.
La vendemmia viene effettuata a mano, a perfetta maturazione, e ogni vitigno viene pigiato separatamente secondo un processo lento e graduale. La vinificazione avviene in serbatoi di acciaio inossidabile termoregolati, prima di un lungo affinamento in cantina — garanzia dell’integrità aromatica e della consistenza vellutata che caratterizzano ogni cuvée della casa.
Le tue domande sugli champagne Mademoiselle Marg'O
Chi sono le creatrici del marchio Mademoiselle Marg'O?
Mademoiselle Marg'O è stata fondata nel 2022 da Aurélie, enologa, e Sonia, viticoltrice, entrambe eredi di una tradizione vitivinicola della Côte des Bars che risale a tre generazioni fa. Il nome Marg'O è un omaggio al nome Margaux, simbolo di carattere ed eleganza femminile — un forte legame identitario per un'azienda che ha scelto di seguire la propria strada.
Quali abbinamenti cibo-vino ci sono per gli champagne Mademoiselle Marg'O?
La Dame Noire Extra Brut si abbina bene alle capesante saltate in padella o a un pollame delicato. Il Blanc de Blancs dà il meglio di sé con le ostriche o il pesce crudo. Il Lieu-dit La Violette si abbina bene ai formaggi a pasta pressata e al pesce in salsa. L’Osmose Rosé Vintage 2018 esalta le fragoline di bosco, il salmone affumicato o la tartara di tonno. Tutti questi vini rendono speciale l’aperitivo grazie al loro basso dosaggio.
Come servire e conservare gli champagne Mademoiselle Marg'O?
Servi questi champagne a una temperatura compresa tra gli 8 e i 10 °C in un bicchiere a tulipano per esaltarne tutta la complessità. Conservali distesi, al riparo dalla luce, a una temperatura stabile (10–12 °C). Le cuvée Extra Brut si conservano da 3 a 5 anni; l’Osmose Rosé Vintage 2018, essendo un millesimato, può evolversi tranquillamente in cantina per 6-8 anni.
Dove si può comprare online lo champagne Mademoiselle Marg'O?
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Cosa rende unico il terroir di Mademoiselle Marg'O nella Champagne?
I vigneti di Mademoiselle Marg'O crescono su terreni argilloso-calcarei del Kimmeridgiano della Côte des Bars — lo stesso substrato geologico dei grandi Chablis. Questa conformazione geologica conferisce allo Chardonnay una mineralità spiccata e una tensione acida piuttosto insolite in questa zona, storicamente dedicata al Pinot Nero, dando vita a degli Extra Brut di notevole precisione e rettitudine.
Qual è la differenza tra un Brut classico e gli Extra Brut di Mademoiselle Marg'O?
Le cuvée di Mademoiselle Marg'O sono tutte prodotte in versione Extra Brut, con meno di 6 g/l di zucchero residuo — contro i 12 g/l di un Brut standard. Questo basso dosaggio esalta la purezza dell’uva e l’espressione autentica del terroir kimmeridgiano, senza zucchero a mascherarne il carattere. Una scelta di trasparenza che solo le case vinicole sicure dei propri vigneti possono permettersi.
Informazioni
Champagne Mademoiselle Marg'O — l'essenziale
- Ubicazione
- Champagne (comune non specificato)
- Vitigni
- Pinot Noir, Chardonnay
- Riconoscimenti
- Alto Valore Ambientale (AVA) livello 3 dal 2021, Certificazione HVE rinnovata nel 2023, Area Natura 2000, Patrimonio mondiale dell'UNESCO (colline viticole della Champagne)
- Cuvées
- La Dame Noire Extra Brut, Pure Blanc de Blancs, Lieu-dit « La Violette », Osmose Rosé Vintage 2018 Extra Brut
