Dom Pérignon: Vintage Rosé Gold Box 2000
Dom Pérignon: Rosé Vintage Cofanetto Gold 2000
L’champagne Dom Pérignon deve il suo nome al famoso monaco e procuratore dell’Abbazia di Hautvillers nel 1668, Pierre Pérignon, noto come Dom Pérignon. Secondo la leggenda, Pierre Pérignon scoprì quello che oggi chiamiamo il metodo champenoise. Per la cronaca, nel 1669 insegnò questo metodo al benedettino Thierry Ruinart, consentendo così a Ruinart di diventare, nel 1729, la prima casa di champagne della storia. Dal 1° gennaio 2019, Vincent Chaperon è succeduto a Richard Geoffroy come Chef de Caves di Dom Pérignon.
L’annata
Il Rosé Vintage Coffret Gold 2000 di Dom Pérignon proviene da un’annata unica. Il 2000 è stato un anno caldo, con temperature inferiori alla media a luglio e un clima umido. Le uve Chardonnay raccolte erano morbide, corpose e complesse. Per quanto riguarda il Pinot Nero, si presentava strutturato e con una bella persistenza in bocca.
Miscela
Questo Rosé Vintage Coffret Gold 2000 di Dom Pérignon è ottenuto da un blend segreto di Pinot Nero e Chardonnay.
Degustazione
Colore
Il colore è intenso, con una bellissima tonalità ambrata.
Profumo
Al primo naso è molto floreale e lascia spazio a note di ciliegia e limone candito con sentori di cacao e un tocco di affumicato, che insieme formano una splendida complessità aromatica.
Palato
In bocca, il gusto è strutturato e classico, con un senso di equilibrio e una splendida persistenza aromatica. Questo champagne è sorprendentemente fresco e fruttato, con un sottile tocco di amaro. Questo superbo champagne è presentato in una confezione estremamente lussuosa, con una cornice di petali immersi in un bagno di oro rosa, secondo le tradizionali tecniche orafe francesi. È una vera rarità: ne esistono solo 50 esemplari.
Recensione del vino Dom Pérignon: Rosé Vintage Coffret Gold 2000: Parker 96/100
Wine Advocate-Parker:
Il Dom Pérignon Rosé del 2000 è uno champagne brillante e maturo che esalta il Pinot come non ho mai visto in nessun’altra annata di questo vino. Un colore scuro e intenso introduce un profumo che ricorda il Chambolle, seguito da un’infinità di frutti rossi, fiori e spezie, il tutto sostenuto da grande forza, ricchezza e densità. Il vino continua a dispiegarsi al palato, con dettagli assolutamente seducenti, chiarezza e raffinatezza, tutte qualità che risuonano nel finale ricco e ampio. Il Dom Pérignon Rosé del 2000 è composto per il 45% da Chardonnay e per il 55% da Pinot Nero, di cui il 25% è ancora Pinot. Geoffroy dice che il suo obiettivo era lasciare il segno con il Dom Pérignon Rosé del 2000; ci è riuscito… e anche di più. Infatti, l’annata 2000 sembra segnare un cambiamento stilistico verso uno stile di rosé più importante e serio. Questo vino superbo è assolutamente da non perdere, ma tieni presente che non si tratta di un rosé da bere con disinvoltura, bensì di uno Champagne che richiede seria attenzione. Il 2000 metterà alla prova i limiti di ciò che ti aspetti da un Dom Pérignon Rosé, ma il vino è semplicemente meraviglioso. Mi è piaciuto tantissimo. Questa bottiglia è stata sboccata nel 2008. Maturità prevista: 2010-2025.
