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Pépites en Champagne
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Champagne Dom Pérignon

Dom Pérignon, nato a Hautvillers nella Valle della Marna, è lo champagne millesimato per eccellenza. Mentre la maggior parte delle grandi case basa la propria reputazione su miscele senza annata, Dom Pérignon ha fatto del millesimo una filosofia assoluta fin dal 1921: ogni bottiglia riflette un unico raccolto, un’unica stagione.Dall’Abbazia di Saint-Pierre d’Hautvillers, culla della tradizione champenois, la casa assembla con rigore i Grand Cru di Pinot Nero della Montagna di Reims e di Chardonnay della Côte des Blancs. Tre cuvée compongono questa gamma unica: il Vintage, il Rosé e la Plénitude 2, ognuna delle quali incarna uno stadio di maturità distinto dello stesso millesimo d’eccezione.

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Champagne Dom Pérignon — cuvée vintage 2010

Le annate di Dom Pérignon — Vintage, Rosé e Plénitude 2

Il Vintage è il vino che ha dato origine a tutto: un blend di Pinot Nero e Chardonnay Grand Cru, che sprigiona note di agrumi canditi, brioche e gesso fresco. Si abbina magnificamente alle ostriche, all’aragosta arrosto o al pollame al tartufo. Il Rosé, più corposo e fruttato, si sposa bene con il salmone affumicato, le capesante saltate in padella o una carne bianca leggermente speziata. La Plénitude 2 (P2), dopo oltre sedici anni sur lies, si esalta con formaggi stagionati o piatti a base di tartufi e funghi selvatici.

Servi il Vintage e il Rosé a 8–10 °C in un bicchiere da vino leggermente svasato; la Plénitude 2 a 10–12 °C dopo una breve decantazione di qualche minuto. In una cantina fresca (10–12 °C, al riparo dalla luce e dalle vibrazioni), un Vintage di grande annata migliora con il tempo per 15-20 anni; il P2 può invecchiare 30 anni e oltre.

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Dom Pérignon — L'eredità del monaco Pérignon e il terroir di Hautvillers

La storia di Dom Pérignon ha le sue radicinell'Abbazia di Saint-Pierre d'Hautvillers, dove il monaco benedettino Pierre Pérignon (1638–1715) sviluppò, a partire dal 1668, un approccio pionieristico: unire vitigni e terroir complementari prima della pigiatura per creare un vino dalla complessità senza precedenti. L’Abbazia domina la Valle della Marna da un pendio con una lunga tradizione vitivinicola, un terroir che ancora oggi plasma l’identità di ogni cuvée.

Oggi, sotto la guida del maestro cantiniere Vincent Chaperon, la casa seleziona un’annata solo quando la vendemmia raggiunge l’eccellenza: circa quaranta annate commercializzate dal 1921. La vinificazione si basa su un accurato assemblaggio di Pinot Nero e Chardonnay Grand Cru, elaborati con il metodo champenoise in bottiglia.

Tenuta Dom Pérignon nella Champagne — cantine della Marna

Le tue domande sugli champagne Dom Pérignon

Perché Dom Pérignon produce solo champagne millesimato?
Dom Pérignon ha fatto dell’annata la sua regola assoluta fin dal 1921: la casa seleziona una vendemmia solo quando raggiunge un livello di eccellenza ritenuto all’altezza del marchio. Nella gamma non c’è nessun brut senza annata: questa scelta radicale garantisce che ogni bottiglia rispecchi fedelmente un terroir e una stagione unici, mai appianati dall’assemblaggio di più vendemmie.
Quali abbinamenti enogastronomici si consigliano per lo champagne Dom Pérignon?
Il Vintage si abbina bene a ostriche, aragosta, rombo o pollame al tartufo. Il Rosé si abbina bene al salmone affumicato, alle capesante saltate in padella e alle carni bianche leggermente speziate. La Plénitude 2, più corposo e complesso, si sposa bene con formaggi stagionati a pasta dura, funghi selvatici o piatti a base di tartufo nero.
Come si serve e si conserva lo champagne Dom Pérignon?
Servi il Vintage e il Rosé a 8–10 °C in un bicchiere da vino svasato. La Plénitude 2 si esprime al meglio a 10–12 °C dopo una leggera decantazione di cinque minuti. In cantina a 10–12 °C, al riparo dalla luce e dalle vibrazioni, un Vintage di grande annata invecchia dai 15 ai 20 anni; il P2 supera facilmente i 30 anni.
Dove si può comprare lo champagne Dom Pérignon online?
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Dom Pérignon è uno champagne da investimento? Quotazione, potenziale di invecchiamento e condizioni di conservazione
Le grandi annate di Dom Pérignon — in particolare il 2009, il 2010 e il 2013 — sono tra gli champagne più quotati sui mercati secondari. Il loro eccezionale potenziale di invecchiamento (da 15 a 30 anni a seconda della cuvée) li rende un investimento sicuro per gli intenditori. Condizione fondamentale: una cantina stabile a 10–12 °C, senza vibrazioni né luce diretta, con le bottiglie coricate.
Quale annata di Dom Pérignon scegliere in base ai propri gusti e al proprio budget?
Il 2015, solare e generoso, è perfetto per chi si avvicina per la prima volta a questo vino (prezzo intorno ai 200 €). Il 2013, più leggero e teso, è l’ideale per chi ama la precisione e la freschezza. Il 2010, acclamato dagli esperti, è un must per i collezionisti. La Plénitude 2, con oltre sedici anni di affinamento, rappresenta il fiore all’occhiello della gamma a partire da 500 €.

Informazioni

Champagne Dom Pérignon — l'essenziale

Fondatore
Dom Pérignon (Pierre Pérignon, 1638-1715)
Ubicazione
Hautvillers, Valle della Marna, Épernay
Cuvées
Vintage 2015, Rosé 2010, Plenitude 2, Limited Edition Murakami, Golden Vines X Dom Perignon Auction

Prezzi degli champagne Dom Pérignon

Da Pépites en Champagne, gli champagne Dom Pérignon disponibili costano da 229,90 € a 1095,00 € IVA inclusa. Ecco il prezzo di ogni cuvée.

CuvéePrezzo IVA incl.
Dom Pérignon Vintage 2017 senza cofanetto229,90 €
Dom Pérignon Vintage 2015 senza cofanetto239,90 €
Dom Pérignon Vintage Jean-Michel Basquiat Édition Spéciale 2015 (senza cofanetto)337,20 €
Dom Pérignon Plénitude P2 Vintage 2006 (senza cofanetto)429,00 €
Dom Pérignon Rosé Vintage 2009430,00 €
Dom Pérignon Plénitude P2 Vintage 2008495,00 €
Dom Pérignon Basquiat Édition Spéciale 2015 (3 bottiglie e cofanetti)1095,00 €
Dom Pérignon Vintage 2013Esaurito
Dom Pérignon Vintage 2012Esaurito
Dom Pérignon Vintage 2015 con cofanettoEsaurito
Dom Pérignon Vintage 2013 con cofanettoEsaurito
Dom Pérignon Takashi Murakami x Edizione limitataEsaurito
Dom Pérignon Vintage 2008Esaurito
Dom Pérignon Rosé Vintage 2009 (senza cofanetto)Esaurito
Dom Pérignon Plénitude P2 Vintage 2006Esaurito
Dom Pérignon Takashi Murakami x Edizione limitata Rosé 2010Esaurito
Dom Pérignon Plénitude P2 Vintage 2003Esaurito
Dom Pérignon Vintage 2013 (Magnum)Esaurito
Dom Pérignon Vintage 2010 (Magnum)Esaurito
Dom Pérignon Vintage 2012 (Magnum)Esaurito

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