Champagne Maurice Choppin

Name: Champagne Maurice Choppin
Brand: Maurice Choppin
Availability: InStock
Rating: 4.8 (69 reviews)

Immersa nella Valle della Marna, nei dintorni del villaggio di Damery, la tenuta Maurice Choppin incarna ciò che c'è di più prezioso nello champagne artigianale: un'identità del terroir indissolubile, tramandata da sette generazioni di viticoltori. Sotto la guida di Benjamin Choppin, l’azienda di 6,5 ettari lavora i suoi terreni calcarei e argilloso-calcarei con un’attenzione rara, seguendo una viticoltura sostenibile certificata HVE dal 2018. Il marchio di fabbrica della casa? Champagne esclusivamente Extra Brut, affinati in botti di rovere sur lies, fermentati con lieviti indigeni, senza dosaggio artificiale. Potenti ed equilibrati, rivelano le sfumature uniche di ogni appezzamento — da Les Terres des Reguins a L’Épinette de Champagne — proprio dove i grandi marchi propongono uno stile levigato e standardizzato.

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Le annate di Maurice Choppin — Extra Brut da singoli appezzamenti e assemblaggi

La gamma Maurice Choppin comprende nove cuvée, tutte Extra Brut. L'Âge et la Raison (52 €), un assemblaggio di Meunier, Pinot Nero e Chardonnay, è perfetto come aperitivo o con del pollame arrosto. Les Arpents (51 €) si abbina perfettamente a ostriche e crostacei. Les Mi-Côtes (45 €), un’annata affinata in botte, accompagna formaggi stagionati e carni in salsa. Le cuvée da singolo appezzamento rivelano ogni terroir: L’Épinette de Champagne (100% Chardonnay) con frutti di mare pregiati, Les Bas Ruisselets (100% Pinot Noir) con carni bianche e rosé, Les Terres des Reguins (100% Pinot Meunier) con piatti speziati o umami.

Questi champagne vanno serviti tra gli 8 e i 10 °C, idealmente in un bicchiere a tulipano o in un bicchiere da vino bianco aperto per far risaltare la loro complessità aromatica. Le cuvée di assemblaggio vanno degustate entro tre-cinque anni; le annate — Les Mi-Côtes, La Denrée de l’Âne — offrono un potenziale di invecchiamento da cinque a dieci anni in cantina fresca.

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Maurice Choppin — Il territorio e sette generazioni nella Valle della Marna

La casa Maurice Choppin affonda le sue radici nella Valle della Marna, nei dintorni dei villaggi di Damery, Saint-Martin-d'Ablois, Vinay e Binson-et-Orquigny. Marine e Benjamin Choppin, settima generazione della famiglia, coltivano lì 6,5 ettari di vigneti su terreni calcarei, argilloso-calcarei e limosi che conferiscono ai vini la loro singolare profondità. Il loro impegno ambientale, iniziato fin da subito, si è concretizzato con la certificazione HVE (Alto Valore Ambientale) ottenuta già nel 2018.

In cantina, Benjamin Choppin applica una filosofia senza compromessi: fermentazioni con lieviti indigeni, vinificazione e affinamento integrali in botti di rovere sur lies, malolattica spontanea. Il risultato: una gamma interamente in Extra Brut, dove la verità dell’uva e del terroir si esprime senza filtri — uno stile d’autore coerente, dal primo bicchiere all’ultimo.

Tenuta Maurice Choppin — vigneto e tecniche di coltivazione

Le tue domande sugli champagne Maurice Choppin

Qual è la differenza tra le diverse annate di Maurice Choppin?

La gamma si divide in assemblaggi (L'Âge et la Raison, Les Arpents) e in vini monovitigno da singolo appezzamento — L'Épinette de Champagne (100% Chardonnay), Les Bas Ruisselets (100% Pinot Nero), Les Terres des Reguins (100% Pinot Meunier). Le annate come Les Mi-Côtes offrono maggiore profondità grazie a un affinamento prolungato in botti di rovere.

Quali abbinamenti cibo-vino si consigliano per lo champagne Maurice Choppin?

Gli Extra Brut da assemblaggio — L'Âge et la Raison e Les Arpents — danno il meglio di sé come aperitivo, con ostriche o crostacei. I Mi-Côtes si abbinano bene al pollame in salsa e ai formaggi stagionati. L’Épinette de Champagne (Chardonnay in purezza) esalta i frutti di mare pregiati; Les Bas Ruisselets (Pinot Nero) si abbina bene alle carni bianche leggermente rosate o a un carpaccio di manzo.

Come si serve e si conserva lo champagne Maurice Choppin?

Servi questi champagne a una temperatura compresa tra gli 8 e i 10 °C, in un bicchiere a tulipano o in un bicchiere da vino bianco dalla forma aperta, per far risaltare la loro complessità aromatica. Le cuvée da assemblaggio vanno consumate entro tre-cinque anni. Le cuvée da singolo appezzamento e le annate (Mi-Côtes, La Denrée de l'Âne) migliorano con la conservazione in cantina fresca (12 °C, al riparo dalla luce e dalle vibrazioni) per cinque-dieci anni.

Dove si può comprare lo champagne Maurice Choppin online?

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Chi è Benjamin Choppin e qual è il suo approccio allo champagne?

Benjamin Choppin, settima generazione di una stirpe radicata nella Valle della Marna, gestisce 6,5 ettari con una filosofia d’autore intransigente: lieviti indigeni, malolattica spontanea, affinamento in botti di rovere e zero dosaggio per tutta la gamma. Un approccio artigianale rigoroso, agli antipodi rispetto allo champagne standardizzato dei commercianti.

Le champagne Maurice Choppin si impegna a favore dell'ambiente?

Sì: la tenuta è certificata “Alto Valore Ambientale” (HVE) dal 2018, uno standard che disciplina la biodiversità, la gestione dei fattori di produzione e la concimazione del suolo. Questo approccio di viticoltura sostenibile si estende anche in cantina — fermentazioni spontanee, lieviti indigeni — e colloca Maurice Choppin tra i viticoltori più impegnati della Valle della Marna.

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