Rosé de Saignée

Das rosé de saignée, die Intensität durch die Mazeration

Das rosé de saignée — oder rosé de Mazeration — erhält seine Farbe nicht durch einen Verschnitt, sondern durch eine kurze Mazeration (ein paar Stunden) der Maische mit der Schale der schwarzen Trauben. Es sind die natürlichen Pigmente der Pinots, die den Saft färben, bevor man das Fass »abzieht«, um nur diesen gefärbten Saft zu behalten.

Seltener und schwieriger zu beherrschen als der rosé d'assemblage, ergibt der rosé de saignée Champagner mit ausgeprägten Farbtönen, intensiv und vollmundig, reich an Aromen reifer Früchte. Eine Cuvée mit Charakter für die Tafel und geschmackvolle Paarungen: entdecken Sie unsere Favoriten und profitieren Sie vom Kauf von rosé de saignée Champagner aus unserem Sortiment.