Péhu Simonet

Robe dorée aux reflets cuivrés, parcourue de bulles fines et persistantes. Au nez, la violette, le cacao et les fruits rouges — groseille, prune — se conjuguent à une minéralité crayeuse affirmée. En bouche, la matière est dense et tendue, portée par un grip calcaire précis et une longue finale aux…

La structure de ce champagne

LA DÉGUSTATION

Robe dorée aux reflets cuivrés, parcourue de bulles fines et persistantes. Au nez, la violette, le cacao et les fruits rouges — groseille, prune — se conjuguent à une minéralité crayeuse affirmée. En bouche, la matière est dense et tendue, portée par un grip calcaire précis et une longue finale aux nuances d'agrumes et de fruits à noyau.

La composition

À propos de cette maison

Champagne Péhu Simonet est un domaine familial de Verzenay, au cœur de la Montagne de Reims, dont les vignes Grand Cru sont cultivées avec une rigueur parcellaire héritée de plusieurs générations. La maison s'est imposée comme une référence du Blanc de Noirs de caractère, portée par des élevages longs en fûts locaux et une vinification sans malo-lactique qui préserve la tension naturelle du Pinot Noir.

La gamme « Fins Lieux » est l'expression la plus aboutie de cette philosophie : chaque cuvée restitue la singularité d'un lieu-dit unique, vinifié séparément dans un esprit proche de la Bourgogne. Une démarche artisanale et exigeante qui fait de Péhu Simonet l'un des vignerons les plus recherchés de l'appellation.

L'accord parfait

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