Péhu Simonet Fins Lieux n°1 2015

Colore dorato con riflessi ramati, solcato da bollicine fini e persistenti. Al naso, la violetta, il cacao e i frutti rossi — ribes rosso, prugna — si fondono con una spiccata mineralità gessosa. In bocca, la struttura è densa e tesa, sostenuta da una precisa presa calcarea e da un finale lungo con…

La struttura di questo champagne

LA DEGUSTAZIONE

Colore dorato con riflessi ramati, solcato da bollicine fini e persistenti. Al naso, la violetta, il cacao e i frutti rossi — ribes rosso, prugna — si fondono con una spiccata mineralità gessosa. In bocca, la struttura è densa e tesa, sostenuta da una precisa presa calcarea e da un finale lungo con sfumature di agrumi e frutta con nocciolo.

La composizione

Informazioni su questa casa

Champagne Péhu Simonet è un’azienda a conduzione familiare di Verzenay, nel cuore della Montagna di Reims, i cui vigneti Grand Cru sono coltivati con un rigore parcellare tramandato da diverse generazioni. L’azienda si è affermata come punto di riferimento per i Blanc de Noirs di carattere, grazie a lunghi affinamenti in botti locali e a una vinificazione senza malolattica che preserva la tensione naturale del Pinot Nero.

La linea «Fins Lieux» è l’espressione più matura di questa filosofia: ogni cuvée restituisce la singolarità di un luogo-detto unico, vinificato separatamente in uno spirito simile a quello della Borgogna. Un approccio artigianale ed esigente che rende Péhu Simonet uno dei viticoltori più ricercati della denominazione.

L'accordo perfetto

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