Wie erkennt man, ob ein Champagner gut ist?

Was sind die Anzeichen eines guten Champagners?

Die Champagne ist bekannt für ihren Schaumwein, der durch die Mischung mehrerer Rebsorten der Region hergestellt wird. Die kontrollierte Ursprungsbezeichnung unterstreicht die Qualität des Schaumweins, während das Terroir und die Lage die einzigartige Persönlichkeit des Weins hervorheben. Verschiedene Häuser setzen ihr Know-how und ihre Kunstfertigkeit ein, um den Schaumwein hervorzuheben, während verschiedene Städte, Orte und Viertel Weine mit unterschiedlichen Persönlichkeiten hervorbringen.
Was sind die Anzeichen eines guten Champagners?

Die Champagne ist bekannt für ihre Schaumweine, die in der gesamten Region der kontrollierten Ursprungsbezeichnung hergestellt werden. Das Know-how und die Kunstfertigkeit der Champagnerhäuser vereinen die verschiedenen Rebsorten der Region, um zahlreiche Persönlichkeiten von Schaumweinen zu erzeugen. Innerhalb der kontrollierten Ursprungsbezeichnung gibt es zahlreiche unterschiedliche Terroirs, Gemeinden, Lagen und Weinparzellen, von denen jede Weine mit einer eigenen Persönlichkeit hervorbringt. Es ist leicht, sich unter all den verschiedenen Champagnersorten zu verlieren, doch jede hat ihre eigenen Merkmale. Auf den Champagnerflaschen gibt es viele Informationen, damit der aufmerksame Verbraucher versteht, was sich in der Flasche befindet. Was bedeuten die Etiketten der Champagnerflaschen, und wie unterscheidet man einen guten von einem schlechten Champagner?
Prüfen Sie, woher die Informationen stammen.

Champagner ist ein Wein, der nur in Flaschen abgefüllt sein muss, um als Champagner zu gelten. Die Flasche muss nicht das AC-Etikett tragen, und die Art und Weise, wie der Wein hergestellt wird, gilt als selbstverständlich und muss nicht auf der Flasche angegeben werden.

Champagnerflaschen tragen zwei Buchstaben auf dem Etikett, die angeben, zu welcher Berufskategorie der Erzeuger gehört. Zu wissen, wer den Champagner hergestellt hat, ist entscheidend, da es sich um einen Champagnerwein handelt, der durch diese Ursprungsbezeichnung geschützt ist. Welche Buchstaben erscheinen auf einem Champagneretikett?

 Der Winzer stellt RM-, NM- und SR-Weine her.
 Ein Négociant-Manipulant ist ein Unternehmen oder Akteur, der Trauben kauft, eigene Cuvées herstellt und diese weiterverkauft. Ein Récoltant-Manipulant, RM, ist ein Winzer, der seinen Champagner selbst herstellt und verkauft. Eine Récoltant-Coopérateur-Vereinigung ist ein Zusammenschluss von Winzern, die gemeinsam ihre Weine vinifizieren und vermarkten.

 Die Genossenschaft stellte RC- und CM-Produkte her.
 Nach der Weinlese schickt ein Winzer seine Trauben in die Tanks einer Genossenschaft. Er erhält seine Flaschen entweder nach oder vor dem Abstich zurück, um sie unter seinem eigenen Namen zu verkaufen. Eine Flasche der Coopérative Manipulant, CM, wird von der Genossenschaft aus den Trauben der Ernten ihrer Mitglieder hergestellt und verkauft.
 
 MA und ND verkauften ihr Land an einen Geschäftsmann.
 Manche Weine werden an Unternehmen verkauft, die die Weine unter ihrer eigenen Marke vermarkten. Diese Unternehmen werden als Marque Auxiliaire, MA, bezeichnet und können juristische oder natürliche Personen sein, die die Weine nach ihrer Fertigstellung gekauft haben. Négociant-Distributeurs, ND, sind ebenfalls Händler, die Weine vor ihrer Fertigstellung gekauft haben, um sie unter ihrem eigenen Namen zu vermarkten.

Die Menge des jeder Flasche zugesetzten Zuckers wird auf dem Etikett als sec, doux, demi-sec oder brut angegeben. Diese Bezeichnungen haben nichts mit der Qualität des Champagners zu tun; sie sind lediglich Hinweise auf die Anzahl der Gramm Zucker, die während der Dosage hinzugefügt wurden. Je mehr Zucker pro Liter Champagner hinzugefügt wird, desto süßer wird diese Flasche sein.
Verschiedene Rebsorten und Crus prägen die Champagne-Region in Frankreich.

Die Champagner verwenden mehrere Crus und Rebsorten, sogenannte Rebsorten, um ihren Champagner zu assemblieren. Die Rebsorten Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier sind die wichtigsten Rebsorten, die bei der Herstellung von Champagner verwendet werden. Verschiedene Kombinationen dieser Rebsorten können verwendet werden, um zahlreiche unterschiedliche Champagner herzustellen.

Die Champagner Blanc de Blancs werden aus Chardonnay-Trauben hergestellt, die Aromen von Zitrusfrüchten, Brioche und Haselnuss hervorbringen. Pinot Noir und Pinot Meunier sind ebenfalls verwandte Rebsorten, die Aromen erzeugen, die an Unterholz, Leder und eher animalische Noten erinnern. Diese drei Rebsorten werden allein verwendet, um die Champagner Blanc de Noirs herzustellen. Eine gelungene Assemblage dieser drei Rebsorten verleiht den Flaschen zahlreiche unterschiedliche Aromen. Wenn die Trauben auf der Schale gepresst werden, verleihen sie dem Champagner eine rosa Farbe. Da Chardonnay in den meisten Flaschen die dominierende Rebsorte ist, kann sich ein traditioneller Champagner beim Reifen zu neuen Aromen von Trockenfrüchten entwickeln.

Mehr als 300 in Crus eingestufte Weinberge bauen unterschiedliche Rebsorten an. Ein Cru ist ein Weinbaugebiet, das durch eine Gemeindeweinbauzone bestimmt wird. Die Qualität der erzeugten Trauben kann von 80 % bis 100 % bewertet werden. Ein Champagner, der zu 80 % bis 89 % aus hochwertigen Crus besteht, wird als Champagner A bezeichnet. Ein Champagner Premier Cru besteht zu 90 % bis 99 % aus hochwertigen Crus, und ein Champagner Grand Cru besteht aus Trauben höchster Qualität, zwischen 90 % und 99 %.
Damit die Perlage funktioniert, muss sie Teil des Systems sein.

Die Größe der Champagnerbläschen hat eine Bedeutung, die über die Ästhetik hinausgeht. Je feiner die Bläschen sind, desto zahlreicher sind sie. Leichte, feine Bläschen sind fürs Auge angenehmer, und ihre prickelnde Schönheit wird mehr geschätzt als größere, weniger geordnete Bläschen. Je mehr Kohlendioxidbläschen vorhanden sind, desto stärker werden diese Sinnesrezeptoren angeregt und desto mehr geschmackliche Informationen über den Champagner erhält das Gehirn. Auch wenn ihre Größe nicht direkt mit der Qualität des Getränks zusammenhängt, ermöglichen sie es, sein Aroma noch besser zu genießen.