Cosa sono il Grand Cru e il Premier Cru? Qual è la classificazione dei cru nella Champagne?

La scala dei cru nella Champagne

Le etichette dello Champagne raramente riportano l’annata delle uve, poiché questo fa parte del loro rigido sistema di determinazione dei prezzi chiamato “scala delle annate”. La percentuale determina il prezzo delle uve e viene utilizzata solo per stabilire quanto è stato pagato a un vigneto per le sue uve.

Su un totale di 321 villaggi che producono champagne, solo 17 hanno il privilegio di essere classificati come cru al 100% (rispetto al prezzo base fissato per l’intera regione) e possono fregiarsi della denominazione "Grand Cru".
44 villaggi sono classificati dal 99% al 90% e hanno il diritto di fregiarsi della denominazione «Premier Cru».

Le uve, le annate e i vini di altissima qualità provengono al 100% da cru. Questa classificazione non è solo teorica, ma determina la qualità delle uve, e i migliori vini e annate nascono proprio da uve provenienti al 100% da cru.

Nel 1935 la classificazione è stata modificata per impedire ai proprietari dei vigneti dello Champagne di abbassare i prezzi, imponendo un acquisto minimo del 50% delle uve. Da allora sono state apportate alcune modifiche alle percentuali di queste classificazioni dei cru dello Champagne. L’acquisto minimo è stato portato all’80%, così questa classificazione prevede 3 categorie: Cru de Champagne (AOC) dall’80 all’89%, Premier Cru dal 90 al 99% e Grand Cru al 100%.

17 Grand Cru classificati al 100%
Coprono il 14% della superficie totale della denominazione. Si trovano nei seguenti comuni:

Ambonnay, Avize, Aÿ, Beaumont-sur-Vesle, Bouzy, Chouilly, Cramant, Louvois, Mailly-Champagne, Mesnil-sur-Oger, Oger, Oiry, Puisieulx, Sillery, Tours-sur-Marne, Verzy,Verzenay.

44 Premier Cru classificati dal 99% al 90%
(Comuni o parti di comuni). Rappresentano circa il 17,6% della superficie totale, ovvero circa 5000 ha.

Avenay, Bergères-les-Vertus, Bezannes, Billy-le-Grand, Bisseuil, Chamery, Champillon, Chign-les-Roses, Chouilly (pinot nero), Coligny (chardonnay), Cormontreuil, Coulommes-la-Montagne, Cuis, Cumières, Dizy, Ecueil, Etrechy (chardonnay), Grauves, Hautvillers, Jouy-les-Reims, Les Mesneux, Ludes, Mareuil-sur-Aÿ, Montbré, Mutigny, Pargny-les-Reims, Pierry, Rilly-la-Montagne, Sacy, Sermiers, Taissy, Tauxières, Tours-sur-Marne (chardonnay), Trépail, Trois Puits, Vaudemanges, Vertus, Villedommange, Villeneuve-Renneville, Villers-Allerand, Villers-aux-Noeuds, Villers-Marmery, Voipreux, Vrigny.

237 cru classificati dall’89% all’80%
(tutti gli altri comuni). Rappresentano circa il 68,4% della superficie totale dei vigneti.