Что такое «Гран Крю» и «Премье Крю», какова шкала классификации вин в Шампани?

Шкала классификации вин в Шампани

На этикетках шампанского редко указываются годы урожая винограда, поскольку это является частью строгой системы ценообразования, называемой «шкалой винтажей». Процентная доля определяет цену винограда и используется исключительно для установления суммы, выплаченной виноградарю за его урожай.

Из общего числа 321 деревни, производящей шампанское, лишь 17 имеют привилегию быть классифицированными как 100-процентные крю (по базовой цене, установленной для всего региона) и могут использовать наименование «Grand Cru».
44 деревни классифицируются в диапазоне от 99 % до 90 % и имеют право на обозначение «премье-кру».

Виноград, винтажи и вина высочайшего качества производятся исключительно из винограда, относящегося к категории «кру». Данная классификация не носит теоретический характер, а определяет качество винограда, причём лучшие вина и винтажи изготавливаются исключительно из винограда, относящегося к категории «кру».

В 1935 году классификация была изменена с целью предотвращения снижения цен владельцами виноградников Шампани путем введения требования о минимальной закупке 50 % винограда. С тех пор в процентные доли данных классификаций шампанских «кру» были внесены некоторые изменения. Минимальный объем закупки был повышен до 80%, в результате чего данная классификация теперь включает три категории: «Cru de Champagne» (AOC) — 80–89%, «Premier Cru» — 90–99% и «Grand Cru» — 100%.

17 «Гран Крю», классифицированных по категории 100 %
Они занимают 14 % от общей площади апелласьона. Расположены в следующих коммунах:

Амбоне, Авиз, Ай, Бомон-сюр-Весле, Бузи, Шуйи, Краман, Лувуа, Майи-Шампань, Мениль-сюр-Оже, Оже, Ойри, Пюиёль, Силлери, Тур-сюр-Марна, Верзи (Verzy), А-де-Борг () и Верзене (Verzenay).

44 премье-кру, классифицированных от 99 % до 90 %
(коммуны или их части). Они занимают около 17,6 % от общей площади, то есть примерно 5000 га.

Авене, Бержер-ле-Верту, Безан, Билли-ле-Гран, Биссей, Шамери, Шампийон, Шинь-ле-Роз, Шуйи (пино нуар), Колиньи (шардоне), Кормонтрей, Кулом-ла-Монтань, Кюи, Кюмьер, Дизи, Экюй, Этреши (шардоне), Грав, О-Вильер, Жуи-ле-Реймс, Ле-Мене, Люд, Марей-сюр-Ай, Монбре, Мутиньи, Парньи-ле-Реймс, Пьерри, Рилли-ла-Монтань, Саси, Сермье, Тайси, Тосьер, Тур-сюр-Марн (шардоне), Трепай, Труа-Пюи, Водеманж, Верту, Вильдомманж, Вильнёв-Ренневиль, Виллер-Аллеран, Виллер-о-Ное, Виллер-Мармери, Войпре, Вриньи.

237 классифицированных крю с рейтингом от 89 % до 80 %
(все остальные коммуны). Они составляют около 68,4 % от общей площади виноградников.