Dom Ruinart
Blassgelbe Robe mit grünen Reflexen, feine Perlen und bemerkenswerte Persistenz. Die Nase entwickelt eine betörende Komplexität von kandierten Zitrusfrüchten, Zitronenschale, weißem Trüffel und butteriger Patisserie, offenbart durch zehn Jahre Reifung unter Korken. Am Gaumen ist der Antrunk präzise…
LES CUVÉES DE LA MAISON DOM RUINARTL'avis des experts
La structure de ce champagne
LA DÉGUSTATION
Blassgelbe Robe mit grünen Reflexen, feine Perlen und bemerkenswerte Persistenz. Die Nase entwickelt eine betörende Komplexität von kandierten Zitrusfrüchten, Zitronenschale, weißem Trüffel und butteriger Patisserie, offenbart durch zehn Jahre Reifung unter Korken. Am Gaumen ist der Antrunk präzise und lebhaft; die Zitrusspannung strukturiert das Ensemble, während sich der Abgang über eine salzige Mineralität außergewöhnlicher Länge erstreckt.
La composition
Terroirs
Exklusives Assemblage aus Grand-Cru-Chardonnays: 70 % von der Côte des Blancs (Le Mesnil-sur-Oger, Avize, Chouilly, Bergères-lès-Vertus) und 30 % von der Montagne de Reims (Verzenay, Sillery, Taissy, Villers-Marmery). Diese reinen Kreideboden verleihen dem Wein seine charakteristische Mineralspannung und seine bemerkenswerte Alterungsfähigkeit.
À propos de cette maison
Das Haus Ruinart wurde 1729 in Reims von Nicolas Ruinart gegründet und ist das älteste Champagnerhaus der Welt. Seine Geschichte ist untrennbar mit den berühmten Crayères verbunden, unterirdischen Galerien, die 38 Meter tief in römische Kreide gegraben sind und unter Denkmalschutz stehen, wo die Cuvées unter konstanter Temperatur und Luftfeuchtigkeit reifen.
Dom Ruinart ist die Prestige-Cuvée des Hauses, 1966 gegründet als Hommage an Dom Thierry Ruinart, einen benediktinischen Mönch und Onkel des Gründers. Ausschließlich als blanc de blancs aus Grand-Cru-Chardonnays vinifiziert und unter Korken gereift, verkörpert sie den Ruinart-Stil in seiner vollendeten Form: Kreidemineralität, Zitrusfrische und aromatische Komplexität, offenbart durch Zeit.
L'accord parfait
Aperitif
Die feinen Perlen und die Zitruslebendigkeit des Dom Ruinart erheben die butterig-leichte Eleganz eines Gougère au Comté.
Vorspeise
Die Jod-geprägte Mineralität der Cuvée tritt in perfekte Resonanz mit der Salzigkeit feiner bretonischer Austern.
Hauptgang
Die cremige Fülle des gebratenen Hummers harmoniert mit Noten butteriger Patisserie und der anhaltenden Länge des Weines.
Autres champagnes
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