Шампанское «Жакссон» — превосходное винтажное шампанское и терруар «Гран Крю» с 1798 года
Основанный в 1798 году в Дизи, в самом сердце Великой долины Марны, дом «Жакссон» воплощает радикальное видение ремесленного производства шампанского: каждая бутылка несет отпечаток конкретного урожая, а не неизменного стиля. На 36 гектарах, возделываемых по принципам органического земледелия, виноградники охватывают гран-крюАи,Авиз иОири, а также премье-крю Дизи, Отвервиль и Марей-сюр-Ай — исключительный набор участков, расположенных на меловых почвах Шампани. Куве № 700, выдержанная в больших дубовых бочках без осветления и фильтрации, воплощает эту философию: каждый номер представляет собой отдельный купаж, уникальное воплощение терруара и времени. Дом Jacquesson, являющийся воплощением истинного ценителя, утвердился в качестве одного из абсолютных эталонов шампанского ремесла и в настоящее время входит в состав группы Artémis Domaines Франсуа Пино.
Купить шампанское Jacquesson в Интернете
Вина Jacquesson — Серия «Numérotation 700», виноградники исключительного качества
Кюве № 700 является сердцем линейки: это винтажное купажное вино, обозначенное уникальным номером, который увеличивается с момента запуска серии в 2000 году. Кюве № 748, созданное на основе урожая 2020 года, представляет собой текущую версию. Благодаря низкой дозе сахара — всего 2–5 г/л — он идеально сочетается с устрицами из открытого моря, обжаренными морскими гребешками или изысканной рыбой под соусом «беур блан». Куве № 700 «Dégorgement Tardif», выдержанная ещё пять лет под пробковой пробкой, прекрасно сочетается с блюдами из бретонского омара, фермерской птицы с сморчками или телячьим желудком с трюфелями. Куве из отдельных участков — «Dizy Terres Rouges», «Avize Champ Caïn» и «Dizy Corne Bautray» — подчеркивают уникальный характер каждого места и производятся лишь в определённые годы в соответствии с самыми строгими критериями.
Подавать при температуре от 10 до 12 °C в бокале для белого вина достаточного объёма (типа «Бургундия» или широкой флейты), чтобы шампанское могло полностью раскрыться. Куве № 700 после дегоржажа хранится от 5 до 8 лет в прохладном погребе; версия «Dégorgement Tardif» может храниться до 10–15 лет благодаря длительной выдержке под пробковой пробкой.
Ознакомьтесь с ассортиментом Jacquesson на сайте Pépites en Champagne: бутылки, тщательно отобранные нашими экспертами, с индивидуальными рекомендациями и экспресс-доставкой по Франции и Европе.
Jacquesson — Два века мастерства в Дизи
Дом был основан в 1798 году Клодом и Мемми Жакссон. На протяжении многих десятилетий братья Жан-Эрве и Лоран Шике сформировали его радикальную идентичность, сознательно отказавшись от традиционных канонов коммерческого производства шампанского, чтобы поставить выражение терруара в центр каждого купажа — эта философия была закреплена в строгом внутреннем манифесте. В 2022 году дом «Жаккессон» вошёл в состав Artémis Domaines — винодельческой группы Франсуа Пино, которая гарантирует преемственность этой бескомпромиссной концепции.
Под руководством Яна Ле Галля в погребе виноделие основано на мягком вертикальном прессовании, исключительно с использованием первого отжима, а также на длительной выдержке на осадке в больших дубовых бочках. Без осаждения и фильтрации: шампанские вина Jacquesson приобретают текстуру и сложность, которые радикально отличают их от купажей крупных домов.
Ваши вопросы о шампанском «Жакссон»
Как устроена нумерация вин Jacquesson?
Серия № 700 была запущена в 2000 году. Каждый номер соответствует уникальному купажу конкретного года урожая, причем базовый год урожая меняется ежегодно — № 748 создан на основе урожая 2020 года. В отличие от брютов без указания года урожая, в которых стремятся к постоянству стиля, каждый номер Jacquesson в полной мере отражает характер своего урожая — и это к лучшему.
Какие блюда лучше всего сочетаются с шампанским Jacquesson?
Вина купажа № 700, с высоким содержанием сахара и минеральными нотками, идеально подчеркивают изысканные морепродукты (устрицы, морские гребешки, лангустины) и благородные сорта рыбы. Версия «Dégorgement Tardif», отличающаяся более выраженной окислительностью и глубиной вкуса, прекрасно сочетается с запечённой птицей с трюфелями, телячьим ризотто или выдержанными твёрдыми сырами (Comté 24 месяца, Beaufort d’alpage). Кюве с отдельных участков идеально подавать к столу в сочетании с блюдами высокой кухни.
Как подавать и хранить шампанское Jacquesson?
Подавайте при температуре от 10 до 12 °C в бокале для белого вина достаточного объёма, чтобы шампанское могло раскрыть свой аромат. Стандартная партия № 700 после дегоржажа хранится в прохладном погребе от 5 до 8 лет. Версия «Dégorgement Tardif», выдержанная ещё 5 лет под пробковой пробкой, может храниться от 10 до 15 лет, и перед подачей рекомендуется на несколько минут перелить её в графин.
Где можно приобрести шампанское Jacquesson в Интернете?
Ознакомьтесь со всем ассортиментом Jacquesson на сайте Pépites en Champagne — тщательно подобранный ассортимент, консультации экспертов, экспресс-доставка по Франции и Европе.
Чем «Жакссон» отличается от «Крюг» или «Боллинджера»?
В 2005 году журнал «La Revue du Vin de France» признал «Жакссон» третьим лучшим производителем шампанского. В то время как Krug или Bollinger делают ставку на неизменность узнаваемого фирменного стиля, Jacquesson принимает во внимание изменчивость каждого урожая — редкая философия, закреплённая во внутреннем манифесте, которая делает это шампанское выбором для ценителей, а не просто удобной покупкой или демонстрацией престижа.
В чём заключается разница между «Cuvée n°700» и «Dégorgement Tardif»?
Куве № 700 уже проходит выдержку в течение не менее 4 лет в больших дубовых бочках до дегоржажа. Метод позднего дегоржажа (DT) добавляет к этому ещё 5 лет выдержки под пробковой пробкой в бочках с реечными дном, что способствует умеренному окислению, придаёт более бархатистую текстуру и обеспечивает редкую ароматическую глубину. Это шампанское для хранения в погребе, созданное для ценителей, которые позволяют времени делать своё дело.
À propos
Champagne Jacquesson — l'essentiel
- Fondée en
- 1798
- Fondateur
- Claude et Memmie Jacquesson
- Maison / propriétaire
- Artémis Domaines (groupe Pinault)
- Localisation
- Dizy, Champagne (Côte des Blancs et Grande Vallée de la Marne)
- Cépages
- Chardonnay, Pinot Noir
- Chef de cave
- Yann Le Gall
- Distinctions
- Agriculture Biologique
- Cuvées
- Cuvée n°700, Cuvée n°700 Dégorgement Tardif, Dizy Terres Rouges, Avize Champ Caïn, Dizy Corne Bautray
