Rare

Robe rosée saumonée lumineuse aux reflets cuivrés, bulles fines et parfaitement persistantes. Au nez, notes de fraises des bois et d'agrumes confits se mêlent à des effluves de fleurs blanches, d'amandes grillées et d'une minéralité crayeuse précise. La bouche est ciselée et vineuse, portée par la…

La structure de ce champagne

LA DÉGUSTATION

Robe rosée saumonée lumineuse aux reflets cuivrés, bulles fines et parfaitement persistantes. Au nez, notes de fraises des bois et d'agrumes confits se mêlent à des effluves de fleurs blanches, d'amandes grillées et d'une minéralité crayeuse précise. La bouche est ciselée et vineuse, portée par la grande acidité naturelle de 2008, avec une finale longue, fumée et saline.

La composition

À propos de cette maison

Rare Champagne, cuvée prestige de la maison Piper-Heidsieck fondée en 1785, n'est vinifiée que lors des années d'exception — à peine une douzaine de millésimes en quarante ans d'existence. Chaque flacon est une œuvre à part entière, celui du Rosé rendant hommage à l'abstraction géométrique de Mondrian.

Le millésime 2008, unanimement salué comme l'un des plus grands de la décennie, a offert à ce rosé une acidité naturelle et une concentration hors du commun. Élevée plus de dix ans sur lies avant son dégorgement en juillet 2018, cette cuvée incarne la philosophie de la maison : la patience comme condition de l'excellence.

L'accord parfait

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