Was ist der Unterschied zwischen dem Schaumwein Crémant d'Alsace und dem Champagner?

Crémant d'Alsace oder Champagner?

Als Synonym für Feste und Feierlichkeiten wird Schaumwein oft als Aperitif im Familien- oder Freundeskreis oder zum Dessert serviert. Unter der großen Vielfalt an Schaumweinen weltweit unterscheidet man auf französischem Gebiet zwei Erzeugungsgebiete: Champagner und Schaumwein. Wir helfen Ihnen, die Hauptunterschiede zwischen diesen beiden besonderen Getränken klarer zu verstehen.
Terroir: Der erste Unterschied zwischen Champagner und Schaumwein

Der Hauptunterschied zwischen Schaumwein und Champagner liegt im Ursprung der Region, in der er hergestellt wird. Beide profitieren von einer Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) und ihre Herstellung ist streng reglementiert.

Champagner darf ausschließlich in der Champagne hergestellt werden, sein Terroir ist klar durch die Region definiert.

Schaumwein hingegen ist ein Schaumwein, der in 8 französischen Weinbauregionen hergestellt werden kann: Bordeaux, Elsass, Burgund, Jura, Dee, Limoux, Loire und Großherzogtum Luxemburg.

Der Crémant d'Alsace besitzt seit 1976 eine eigene AOC. Der Crémant d'Alsace wird aus Rebsorten hergestellt, die in der AOC-Region Elsass angebaut werden, insbesondere in den Gemeinden Barr, Bennwihr und Eguisheim. Ingersheim, Riquewihr, Wintzenheim und Katzenthal. Schaumweine, die mit "Crémant d'Alsace" gekennzeichnet sind, müssen im Elsass abgefüllt werden.
Im Crémant d'Alsace und im Champagner verwendete Rebsorten

In der Champagne dominieren drei Rebsorten: Pinot Noir, Meunier et Chardonnay. Pinot Noir und Meunier sind rote Rebsorten, die sowohl zur Herstellung von weißem Champagner als auch von rosé verwendet werden können. Um rosé-Champagner herzustellen, werden diese Rebsorten nämlich mazeriert, um dem Wein Farbe zu verleihen. Auch andere Rebsorten sind zugelassen, machen jedoch weniger als 0,3% der Rebfläche aus: Arbane, Petit Meunier, Pinot Blanc und Pinot Gris.

Im Elsass ist die Liste der für diesen Schaumwein zugelassenen Rebsorten größer: Pinot Blanc, Pinot Noir, Pinot Gris, Riesling und Chardonnay können zur Herstellung elsässischer Schaumweine verwendet werden. Zu beachten ist, dass, wenn der Crémant aus einer einzigen Rebsorte gewonnen wird, diese Rebsorte auf der Crémant-Flasche angegeben werden muss.
Herstellungsprozess

Es ist oft nicht leicht, zwischen Schaumwein und Champagner zu unterscheiden, sei es anhand ihres Aussehens oder des Verkostungsprozesses. Tatsächlich können sie sich sehr ähnlich sein.

Sie werden nämlich alle nach der Champagner-Methode hergestellt. Um das Terroir der Champagne zu respektieren, nennt man dies beim Crémant die "traditionelle Methode".
Traditionelle Methode oder Champagner-Methode

Nach der ersten Gärung im Tank wird der Cuvée vor der Abfüllung der Likör (eine Zucker- und Hefelösung) zugesetzt.

Dies ermöglicht dank der Hefen eine zweite Gärung in der Flasche. Der vom Likör bereitgestellte Zucker wird in Alkohol umgewandelt, und es entsteht Kohlendioxid. Man nennt dies die Bläschenbildung.

Der Schaumwein wird anschließend für längere Zeit auf Latten gelagert. Bei Champagner beträgt die Reifezeit mindestens 12 Monate. Beim Crémant d'Alsace liegt sie in der Regel zwischen 9 und 12 Monaten.

Dieser komplexere Prozess könnte in Verbindung mit der Wahl der Rebsorten den Geschmacksunterschied bei der Champagnerverkostung im Vergleich zum Schaumwein erklären.

Champagner gilt als außergewöhnlicher Luxuswein und erzielt daher einen höheren Preis als Schaumweine und andere Sekte. Der Traubenpreis ist in dieser Region höher. Die Preise für eine Flasche Champagner reichen von 15 Euro bis zu über 100 Euro für die prestigeträchtigsten.

Was die Crémants d'Alsace betrifft, so sind sie zu unterschiedlichen Preisen erhältlich. Von wenigen Euro pro Flasche bis zu etwa zwanzig Euro. Es gibt zahlreiche hochwertige Schaumweine zu sehr erschwinglichen Preisen. Einige unserer Schaumweine wurden zudem für ihre Feinheit ausgezeichnet und anerkannt. 2016 erreichte unser Crémant Grand Prestige Rosé 2014 das Podium des internationalen Wettbewerbs für den besten Schaumwein der Welt. Die Erfolgsgeschichte der Crémants d'Alsace Bestheim schreibt sich jeden Tag weiter fort...