Qual è la differenza tra il vino spumante Crémant d'Alsace e lo Champagne?

Crémant d'Alsace o Champagne?

Sinonimo di feste e ricorrenze, lo spumante viene spesso servito come aperitivo in famiglia o tra amici, oppure come dessert. Tra la grande varietà di spumanti a livello internazionale, in Francia si distinguono due zone di produzione: lo champagne e lo spumante. Ti aiutiamo a capire meglio e a cogliere le principali differenze tra queste due bevande speciali.
Terroir: la prima differenza tra champagne e vino spumante

La differenza principale tra il vino spumante e lo champagne è la regione di provenienza in cui vengono prodotti. Entrambi vantano una Denominazione di Origine Controllata (DOC) e la loro produzione è molto regolamentata.

L'champagne può essere prodotto esclusivamente nella regione dello Champagne: il suo terroir è chiaramente definito da questa zona.

Il vino spumante, invece, è un vino spumante che può essere prodotto in 8 regioni vinicole francesi: Bordeaux, Alsazia, Borgogna, Giura, Dee, Limoux, Loira e Granducato di Lussemburgo.

Il Crémant d’Alsazia ha una DOC dal 1976. Il Crémant d’Alsazia nasce da vitigni coltivati nella regione DOC Alsazia, in particolare nei comuni di Barr, Bennwihr ed Eguisheim. Ingersheim, Riquewihr, Wintzenheim e Katzenthal. I vini spumanti con la denominazione "Crémant d'Alsace" devono essere imbottigliati in Alsazia.
Vitigni utilizzati nel Crémant d’Alsazia e nella Champagne

Nella Champagne prevalgono tre vitigni: Pinot Nero, Meunier e Chardonnay. Il Pinot Nero e il Meunier sono vitigni a bacca nera che possono essere utilizzati per produrre sia lo champagne bianco che quello rosé. Infatti, per produrre lo Champagne rosé, questi vitigni vengono messi a macerare per dare colore al vino. Sono ammessi anche altri vitigni, ma rappresentano meno dello 0,3% del vigneto: Arbane, Petit Meunier, Pinot Bianco e Pinot Grigio.

In Alsazia, l’elenco dei vitigni ammessi per questo vino spumante è più ampio: Pinot Bianco, Pinot Nero, Pinot Grigio, Riesling e Chardonnay possono essere utilizzati per produrre spumanti alsaziani. Da notare che se il Crémant è ottenuto da un unico vitigno, il vitigno deve essere indicato sulla bottiglia di Crémant.
Processo di produzione

Spesso non è facile distinguere tra spumante e champagne, sia per l’aspetto che per il modo in cui si degustano. In effetti, possono essere molto simili.

Infatti, sono tutti prodotti secondo il metodo champenoise. Per rispettare il terroir della Champagne, nel caso del Crémant lo chiamiamo “metodo tradizionale”.
metodo tradizionale o metodo champenoise

Dopo la prima fermentazione in vasca, il liquore (zucchero e soluzione di lievito) viene aggiunto alla cuvée prima dell’imbottigliamento.

Questo permetterà una seconda fermentazione in bottiglia grazie ai lieviti. Lo zucchero fornito dal liquido viene trasformato in alcol e si produce anidride carbonica. È quello che chiamiamo “formazione delle bollicine”.

Il vino spumante viene poi affinato su lattes per diversi periodi. Per lo Champagne, il periodo di affinamento è di almeno 12 mesi. Per il Crémant d’Alsazia, in genere tra i 9 e i 12 mesi.

Questo processo di vinificazione più complesso, unito alla scelta dei vitigni, potrebbe spiegare la differenza di gusto quando si degusta lo Champagne rispetto al vino frizzante.

Il Champagne è considerato un vino di lusso eccezionale, quindi ha un prezzo più alto rispetto agli spumanti e ad altri vini frizzanti. Il costo dell’uva è più elevato in questa regione. Il prezzo di una bottiglia di Champagne va dai 15 euro a oltre 100 euro per le annate più prestigiose.

Per quanto riguarda i Crémant d’Alsazia, li puoi trovare a prezzi diversi: da pochi euro a una ventina di euro a bottiglia. Esistono molti spumanti di qualità a prezzi davvero accessibili. Alcuni dei nostri spumanti sono stati anche premiati e riconosciuti per la loro finezza. Nel 2016, il nostro Crémant Grand Prestige Rosé 2014 è salito sul podio del concorso internazionale per il miglior vino spumante del mondo. La storia di successo dei Crémant d’Alsazia Bestheim continua a scriversi ogni giorno...