Delamotte Blanc de Blancs 2018 sans coffret
Robe or blanc, soulignée d’un fin cordon de bulles. Le nez s’ouvre sur le fruit, poire williams et agrumes, puis s’affine à l’aération vers l’aubépine, la noisette fraîche et les épices douces. L’attaque est nette, avec une pointe de citron et la minéralité de la craie ; la bouche s’épanouit ensuite…
TUTTI GLI CHAMPAGNE DI DELAMOTTEIl parere degli esperti
La struttura di questo champagne
LA DEGUSTAZIONE
Robe or blanc, soulignée d’un fin cordon de bulles. Le nez s’ouvre sur le fruit, poire williams et agrumes, puis s’affine à l’aération vers l’aubépine, la noisette fraîche et les épices douces. L’attaque est nette, avec une pointe de citron et la minéralité de la craie ; la bouche s’épanouit ensuite sur les fruits d’été, la pêche de vigne et la noisette grillée, dans une matière ample et soyeuse. La finale s’étire très longuement. Servez-le frais sans être froid, autour de 8 °C, dans un verre à vin de type tulipe. Déjà ouvert et séduisant, il peut aussi attendre plus de quinze ans en cave.
La composizione
Terroirs
Six grands crus de la Côte des Blancs, tous sur la craie, et rien que du chardonnay. Le Mesnil-sur-Oger, Avize et Oger pèsent chacun 20 % de l’assemblage : le premier donne la pureté et la salinité, le deuxième l’équilibre, le troisième la générosité du fruit. Cramant ajoute une minéralité fumée, Chouilly la structure et la longueur, Oiry une acidité douce. 2018 est une année hors norme : après des pluies records, la craie a stocké quelque 600 litres d’eau par mètre cube, réserve précieuse pendant la plus longue sécheresse jamais vue en Champagne, plus longue encore qu’en 2003. La vendange commence dès le 27 août au Mesnil-sur-Oger, sur des raisins mûrs et sains, en grappes de 175 grammes ; la maison rapproche cette année de 1976. Vinifié en cuve inox, le vin passe environ quatre ans sur lattes avant le dégorgement et reçoit un dosage de 5 g/L. 12 % vol.
Informazioni su questa casa
Née en 1760, Delamotte compte parmi les cinq plus anciennes maisons de Champagne. Fondée par François Delamotte, elle s’est installée en 1927 au Mesnil-sur-Oger, au cœur de la Côte des Blancs, sous l’impulsion de Marie-Louise de Nonancourt. Elle a rejoint le groupe Laurent-Perrier en 1988 et reste la maison sœur de Salon : même village, même culte du chardonnay de grand cru.
Le Blanc de Blancs millésimé est choisi pour sa richesse et son aptitude à la garde, dans une longue lignée de grandes années. Le 2018 lui donne un visage généreux, gorgé de fruit et déjà ouvert, salué par la critique : 95/100 chez Wine Spectator, 94/100 chez Jeb Dunnuck.
L'accordo perfetto
Apéritif
La casa le sert sur des bouchées vapeur aux fruits de mer ; même idée ici, où l’attaque citronnée répond à la douceur de la crevette.
Entrée
La casa le conseille sur un ceviche : la netteté du vin et sa pointe de citron tiennent tête à la marinade, et la craie prolonge la chair nacrée du poisson.
Plat
La maturité du 2018, ses notes de noisette grillée et sa longueur répondent à la truffe noire, que la maison lui associe sur un grand classique français en croûte.
