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Vittima del proprio successo
Gaston RévolteBrut Tradition
34,00 €
Champagne Gaston Révolte, Premier Cru di Avenay-Val-d’Or dal 1963
Fondata nel 1963 da Gaston Révolte, questa tenuta familiare produce sulle stesse terre e affina nelle stesse cantine da tre generazioni, ad Avenay-Val-d’Or, sulle colline della Montagne de Reims. Il suo vigneto di 7 ettari, esclusivamente Premier Cru, è piantato al 90% a pinot noir e al 10% a chardonnay, su sottosuoli gessosi esposti a sud e sud-est. Le vigne sono lavorate con l’aratro, con l’aiuto di cavalli da tiro. In cantina, tutto passa attraverso vasche di acciaio smaltato e un lungo invecchiamento sui lieviti, da 24 mesi a oltre 150 mesi. La maison ne ricava champagne da tavola, serviti in ristoranti stellati, fino al Don de la Mer, la sua cuvée invecchiata nell’oceano.
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Dal Brut Tradition al Don de la Mer, le cuvée della maison
Il Brut Tradition, metà chardonnay, metà pinot noir, gioca sulla finezza e la freschezza: frutta secca, biscotto, pesca e un tocco di limone. Trova il suo posto all’aperitivo e con le ostriche. La Cuvée Spéciale, con l’80% di pinot noir, è più ricca, tra pan di spezie e miele, e accompagna un risotto al tartufo bianco o capesante gratinate.
I due IIIème Millénaire isolano ogni vitigno, su vigne di circa 45 anni. Lo Chardonnay, imbottigliato nel 2019, unisce fiori bianchi, agrumi e brioche; il Pinot Noir, imbottigliato nel 2011 e rimasto 100-140 mesi sui lieviti, va verso i fichi canditi, il miele e il cacao. Le loro bottiglie sono numerate.
Le Don de la Mer è a parte: 36 mesi in cantina, poi 12-18 mesi nell’oceano Atlantico, a Cancale. Ogni bottiglia ne esce coperta di conchiglie e corallo, e il vino acquisisce leggere note iodate. Si riserva alle capesante e all’astice bretone.
Tre generazioni ad Avenay-Val-d’Or, dall’aratro alla cantina
La maison nasce nel 1963, ad Avenay-Val-d’Or, attorno a Gaston Révolte. Tre generazioni dopo, lavora ancora le stesse terre e affina i suoi vini nelle stesse cantine. Per rispetto del terroir, le vigne continuano a essere lavorate con l’aratro, con l’aiuto di cavalli da tiro: il cavallo compare peraltro sulle etichette della maison. Il villaggio si trova all’incrocio tra la Montagne de Reims e la Vallée de la Marne, e i suoi sottosuoli gessosi, esposti a sud e sud-est, accolgono i due vitigni della maison.
Le uve vengono vendemmiate a mano e vinificate versante per versante, in vasche di acciaio smaltato. Segue poi un lungo invecchiamento sui lieviti, che la maison considera essenziale: mai meno di 24 mesi, e più di 150 mesi per alcune bottiglie. Questi champagne sono venduti in gran parte d’Europa, così come in Corea, Giappone, Taiwan e India.
Le tue domande sullo champagne Gaston Révolte
Dove si trova la tenuta Gaston Révolte?
La tenuta si trova al 20 rue Gambetta, ad Avenay-Val-d’Or (Marne), un villaggio classificato Premier Cru sulle colline della Montagne de Reims. Tutta la sua produzione è Premier Cru.
Cos’è Le Don de la Mer?
È la cuvée più emblematica della maison. Il vino passa 36 mesi sui lieviti nella cantina del XIV secolo della tenuta, poi le bottiglie restano 12-18 mesi nell’oceano Atlantico, a Cancale. Ne escono coperte di conchiglie e corallo: ognuna è un pezzo unico.
Che differenza c’è tra i due IIIème Millénaire?
Lo Chardonnay è un Blanc de Blancs elegante, imbottigliato nel 2019 e affinato 50 mesi sui lieviti. Il Pinot Noir è un Blanc de Noirs più potente, imbottigliato nel 2011 e affinato 100-140 mesi sui lieviti. Entrambi provengono da vigne di circa 45 anni, in bottiglie numerate.
Quali vitigni usa Gaston Révolte?
Il vigneto di 7 ettari conta il 90% di pinot noir e il 10% di chardonnay. Il Brut Tradition li assembla in parti uguali, la Cuvée Spéciale e Le Don de la Mer all’80% di pinot noir e al 20% di chardonnay; i IIIème Millénaire usano un solo vitigno.
Quali abbinamenti gastronomici con questi champagne?
Il Brut Tradition ama l’aperitivo, le ostriche e i cannolicchi alla prezzemolata. La Cuvée Spéciale si sposa con il risotto al tartufo bianco e le capesante gratinate. Il IIIème Millénaire Chardonnay accompagna il rombo al burro bianco o il sashimi, il Pinot Noir l’anatra all’arancia o il Comté stagionato, Le Don de la Mer l’astice bretone.
Quanto costa lo champagne Gaston Révolte e dove si può acquistare?
Il prezzo IVA incluso di ogni cuvée è indicato su questa pagina e sulla sua scheda. Le trovi su Pépites en Champagne, con una consegna curata in Francia e in Europa.
Informazioni
Champagne Gaston Révolte — l'essenziale
- Fondata nel
- 1963
- Fondatore
- Gaston Révolte
- Casa / proprietario
- Famiglia Révolte, tre generazioni
- Ubicazione
- Avenay-Val-d'Or, Premier Cru
- Vitigni
- Pinot Noir, Chardonnay
- Cuvées
- Brut Tradition, Brut Cuvée Spéciale, IIIème Millénaire Chardonnay, IIIème Millénaire Pinot Noir, Le Don de la Mer
