Gounel - Lassalle
Kleid eines blassen Golds, belebt von feinen, persistierenden Blasen. Die Nase öffnet sich auf grünem Apfel, frischen Zitrusfrüchten und weißen Blüten, bereichert durch eine charakteristische kreidehaltige Note des Montagne de Reims. Im Mund ist die Textur gleichzeitig straff und seidenartig, mit…
DIE CUVÉES DES HAUSES GOUNEL - LASSALLEDas Urteil der Experten
Die Struktur dieses Champagners
DIE VERKOSTUNG
Kleid eines blassen Golds, belebt von feinen, persistierenden Blasen. Die Nase öffnet sich auf grünem Apfel, frischen Zitrusfrüchten und weißen Blüten, bereichert durch eine charakteristische kreidehaltige Note des Montagne de Reims. Im Mund ist die Textur gleichzeitig straff und seidenartig, mit ausgeprägter Salzigkeit und einem frischen Abgang, der die klare Prägung der Null Dosage trägt.
Die Zusammensetzung
Terroirs
Assemblage Premier Cru aus 29 Parzellen, verteilt auf Chigny-les-Roses, Ludes und Rilly-la-Montagne, auf tonig-kalkigen Böden, die Mineralität und Geradheit verleihen. Die Dominanz der Meunier auf exponierten Hängen bringt die ganze Einzigartigkeit dieser Terroirs des Montagne de Reims zum Ausdruck.
Über dieses Haus
Gounel-Lassalle ist ein Familiengut von 5 Hektar im Premier Cru, gegründet 1870 in Chigny-les-Roses. Arnaud Gounel, vierte Generation von Winzern, hat die familiäre Fackel übernommen und führte das Gut 2018 zur Unabhängigkeit, als er die Genossenschaft verließ, um seine eigenen Cuvées in einem brandneuen Weinkeller zu vinifizieren.
Im Jahr 2016 gesellte sich seine Ehefrau Sophie Lassalle hinzu, um gemeinsam einen parzellierten und dosagefreien Weinbau aufzubauen, ein treues Abbild jedes ihrer 29 Weinparzellen. Sie sind HVE und Viticulture Durable en Champagne (VDC) zertifiziert, praktizieren Begrünung der Rebzeilen seit 2007 und verzichten auf jegliche Insektizide.
Die perfekte Harmonie
Aperitif
Seine feine Perlage und seine lebhafte Frische verbinden sich ideal mit goldenen und zartschmelzenden Gougères.
Vorspeise
Die Mineralität des Brut Nature paart sich wunderbar mit der jodigen Frische eines Lachstartares.
Hauptgericht
Die Weichheit der Meunier begleitet zart die Cremigkeit des Risottos und die süße Bitterkeit des Spargels.
Weitere Champagner
des Hauses Gounel - Lassalle
