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Jestin Clos de Cumières Extra Brut 2013
95/100
Agriculture Biologique

Jestin

Clos de Cumières Extra Brut 2013 75cl

Goldenes Kleid mit ambernen Reflexen, feine und persistente Perlage, Zeuge einer langsamen Reifung von zehn Jahren auf den Latten. In der Nase: Noten von geröstetem Brot, gerösteter Haselnuss und kandierter Birne verflechten sich mit einer salzigen und jodigen Mineralität von großer Präzision. Am…

DIE CUVÉES DES HAUSES JESTIN
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Notizen & Verkostung

Das Urteil der Experten

Entdecken Sie die Bewertung dieser Cuvée
Präsentation
Geschmack
Originalität
Preis-Leistung
Main tenant une coupe de champagne
95 /100
Aromatisches Profil

Die Struktur dieses Champagners

Vier Dimensionen, die sein Gleichgewicht erfassen
Frische
Der Jahrgang 2013, verspätet und säuerlich, verleiht eine bemerkenswerte salzige Spannung, die durch die Extra-Brut-Dosage von 1 g/L verstärkt wird.
Rundheit
Der Ausbau in Allier-Eichenfässern und Terrakotta-Amphoren bringt eine volle und cremige Textur mit sich.
Kraft
Die Präsenz von 50 % Pinot Noir strukturiert den Wein mit einer tiefgreifenden aromatischen Struktur zwischen sanften Gewürzen und dunklen Früchten.
Länge am Gaumen
Mehr als zehn Jahre auf den Latten bieten einen Abgang von seltener Komplexität, zwischen Feuerstein, gerösteter Haselnuss und getrockneter Aprikose.

DIE VERKOSTUNG

Goldenes Kleid mit ambernen Reflexen, feine und persistente Perlage, Zeuge einer langsamen Reifung von zehn Jahren auf den Latten. In der Nase: Noten von geröstetem Brot, gerösteter Haselnuss und kandierter Birne verflechten sich mit einer salzigen und jodigen Mineralität von großer Präzision. Am Gaumen: die Säurespannung des Jahrgangs 2013 rahmt eine cremige und volle Textur, mit einem langen und sauberen Abgang auf Feuerstein, blondem Tabak und getrockneter Aprikose.

Assemblage & Terroirs

Die Zusammensetzung

Entdecken Sie die DNA dieses Weins
Gravure grappe de raisin
1g/LDosage
50%Chardonnay
50%Pinot Noir

Terroirs

Aus dem Clos de Cumières, einer historischen Mikroparzelle von 0,54 ha im Premier Cru de Cumières, 1964–1965 mit Massenselektion bepflanzt. Die Assemblage aus gleichen Teilen Chardonnay und Pinot Noir bringt die ton-kalkhaltige Dualität dieses seltenen Terroirs am linken Ufer der Marne zum Ausdruck.

Jestin

Über dieses Haus

Champagne Hervé Jestin ist ein Handwerksbetrieb aus Épernay, gegründet von Hervé und seinem Bruder Yann, ehemaligen Kellermeistern bei Leclerc Briant, die 2011 diesen historischen Clos de Cumières übernahmen — einen der ältesten Clôs der Champagne, das aus dem 18. und 19. Jahrhundert stammt. Sie befolgen einen strengen biodynamischen und bioenergetischen Ansatz, kultivieren ihre Reben an Fruchttagen und praktizieren Ausbau in Allier-Eichenfässern und Terrakotta-Amphoren.

Ihre Philosophie ist die einer lebenden Weinkultur: Respekt vor Mondzyklen, manuelle Ernte, verlängerte Lagerung auf den Latten und minimale Dosage. Der Clos de Cumières, vertrauliche Produktion auf wenige tausend Flaschen begrenzt, macht dieses diskrete Haus zu einer absoluten Referenz unter den Champagner-Kunsthandwerkern.

Zu Tisch

Die perfekte Harmonie

Zwischen dem Champagner und seinem Gericht
Aperitif

Aperitif

Seine salzige Mineralität und minimale Dosage machen ihn zum außergewöhnlichen Begleiter für feine Claires-Austern, deren Jod und Meerefrische er verstärkt.

Vorspeise

Vorspeise

Die tertiäre Komplexität der Reifung — Haselnuss, getrocknete Pilze, leichte kontrollierte Oxidation — verbindet sich natürlich mit Morcheln, deren Umami-Noten mit der Reife des Champagners resonieren.

Hauptgang

Hauptgang

Die strukturierte Kraft und Länge dieses Clos erreichen ihre Vollendung mit Kalbsbries, dessen perlmutterartige Textur und buttriger Saucenfond mit der Fülle und Tiefe des gereiften Pinot Noir dialogieren.

Das Haus Jestin

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Verifizierte Bewertungen

Kundenbewertungen zur Cuvée „Clos de Cumières Extra Brut 2013“ des Hauses Jestin

4.9/5 · 21 Bewertungen

Loïc V.

Verifizierte Kundenbewertung

Großartig

Höchste Qualität, wie angekündigt. Ein vollmundiger und ausgewogener Geschmack, einfach hervorragend. Meine Gäste waren begeistert.

Jean B.

Verifizierte Kundenbewertung

Vorbildlich

Ein Geschenk für meine Eltern. Komplexe Aromen und eine schöne Lebendigkeit. Ich kann ihn uneingeschränkt empfehlen.

Lucie M.

Verifizierte Kundenbewertung

Perfekt

Auf den ersten Schluck ein echter Favorit. Vollmundig am Gaumen, mit einem äußerst frischen Abgang. Eine seriöse und gut gestaltete Website. Ich werde gleich eine neue Bestellung aufgeben.

Théo P.

Verifizierte Kundenbewertung

Ich bin sehr zufrieden mit meinem Kauf

Perfekt für eine Hochzeit. Rundheit und Lebendigkeit ergänzen sich wunderbar. Das hat meine Erwartungen wirklich übertroffen.

Sooyoung H.

Verifizierte Kundenbewertung

Sehr gut

Als Aperitif serviert – ein wahrer Genuss. Ein zartes Bouquet mit Noten von weißen Blüten. Eine schöne Überraschung, vielen Dank.

Daniel J.

Verifizierte Kundenbewertung

Wunderschön

Ich war auf der Suche nach einem hervorragenden Champagner. Ausdrucksstarkes Bouquet, seidiger Geschmack, salziger Abgang. Die Betreuung per E-Mail ist ein echtes Plus. Kurz gesagt: eine Adresse, die man sich merken sollte.

Veronique R.

Verifizierte Kundenbewertung

Wunderschön

Ich bin bereits seit mehreren Bestellungen treuer Kunde. Goldfarbene Farbe, zarter Schaum – ein wahrer Genuss. Ein großes Lob.

François A.

Verifizierte Kundenbewertung

Ausgezeichnet

Wird in einer hübschen Geschenkbox geliefert. Zitrusnoten und ein Hauch von Brioche – einfach großartig. Am Abend bestellt, am nächsten Tag versandt. Das werde ich auf jeden Fall wiederholen.

Cédric G.

Verifizierte Kundenbewertung

Bravo

Für die ganze Familie zu empfehlen. Viel Finesse und Eleganz. Gut verpackt, ohne einen einzigen Kratzer angekommen. Eine sichere Wahl.

Yves N.

Verifizierte Kundenbewertung

Einfach top

Erste Bestellung, und sicherlich nicht die letzte. Ein Champagner mit Klasse. Ein übersichtlicher Bestellvorgang. Uneingeschränkt zu empfehlen.

Luca B.

Verifizierte Kundenbewertung

Ich empfehle

Über die Website entdeckt. Eine cremige Perlage und ein klarer Abgang. Schnelle Antwort auf meine Frage vor dem Kauf. Ein absoluter Favorit.

Stéphanie R.

Verifizierte Kundenbewertung

Wirklich großartig

Von einem Freund empfohlen, eine gute Wahl. Eine schöne Lebendigkeit und eine strahlende Fruchtigkeit. Innerhalb der angekündigten Lieferfrist erhalten. Perfekt, nichts zu beanstanden.

Romain R.

Verifizierte Kundenbewertung

Erhaben

Für ein festliches Abendessen ausgewählt. Schöne Tiefe, die den großen Häusern würdig ist. Einwandfreier Versand, wie immer. Ich vergebe ohne zu zögern 5 Sterne.

Pierre L.

Verifizierte Kundenbewertung

Erstklassig

Ich habe ihn gekauft, um eine gute Nachricht zu feiern. Fruchtig, spritzig und perfekt ausgewogen. Die Lieferung war wie immer hervorragend. Genau das, was ich gesucht habe.

Aurélien K.

Verifizierte Kundenbewertung

Eine schöne Flasche

Hervorragend für einen besonderen Anlass. Ein genussvoller, vollmundiger und raffinierter Wein. Ein wahres Vergnügen.

Karina M.

Verifizierte Kundenbewertung

Bitte wiederholen

Dieser Champagner ist eine wunderbare Entdeckung. Noten von Trockenfrüchten und Honig – einfach herrlich. Alles war perfekt, von der Bestellung bis zur Lieferung. Ein unschlagbares Preis-Leistungs-Verhältnis.

Jonathan D.

Verifizierte Kundenbewertung

Erobert

Ich habe zugeschlagen und bereue es keineswegs. Feine, elegante Perlage – ein wahrer Genuss. Kompetente Beratung vor dem Kauf. Ein großes Lob an das gesamte Team.

Jade A.

Verifizierte Kundenbewertung

Eine sichere Wahl

An unserem Silvesterabend geöffnet. Ein eleganter Körper und ein schöner Abgang. Von Anfang bis Ende erstklassig.

Anthony H.

Verifizierte Kundenbewertung

Köstlich

Romantisch für ein Abendessen zu zweit. Ein cremiger, sehr angenehmer Schaum. Seriöser und professioneller Service. Ideal als Geschenk.

Renato M.

Verifizierte Kundenbewertung

Ein Genuss

Für Weihnachten vorgesehen, ein voller Erfolg. Elegant und raffiniert – einfach makellos. Das Paket kam schneller als erwartet an. Ich kann es wärmstens empfehlen.

Céline T.

Verifizierte Kundenbewertung

Eine fehlerfreie Leistung

Da gibt es nichts zu sagen, einfach makellos. Ein edler Champagner voller Charakter. Ideal als Geschenk oder zum eigenen Genuss.