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Jestin Clos de Cumières Extra Brut 2013
95/100
Agriculture Biologique

Jestin

Clos de Cumières Extra Brut 2013 75cl

Goldenes Kleid mit ambernen Reflexen, feine und persistente Perlage, Zeuge einer langsamen Reifung von zehn Jahren auf den Latten. In der Nase: Noten von geröstetem Brot, gerösteter Haselnuss und kandierter Birne verflechten sich mit einer salzigen und jodigen Mineralität von großer Präzision. Am…

LES CUVÉES DE LA MAISON JESTIN
224,51 € TTC Victime de son succès
1
Notes & dégustation

L'avis des experts

Découvrez la note attribuée à cette cuvée
Présentation
Goût
Originalité
Qualité/Prix
Main tenant une coupe de champagne
95 /100
Profil aromatique

La structure de ce champagne

Quatre dimensions pour cerner son équilibre
Frische
Der Jahrgang 2013, verspätet und säuerlich, verleiht eine bemerkenswerte salzige Spannung, die durch die Extra-Brut-Dosage von 1 g/L verstärkt wird.
Rundheit
Der Ausbau in Allier-Eichenfässern und Terrakotta-Amphoren bringt eine volle und cremige Textur mit sich.
Kraft
Die Präsenz von 50 % Pinot Noir strukturiert den Wein mit einer tiefgreifenden aromatischen Struktur zwischen sanften Gewürzen und dunklen Früchten.
Länge am Gaumen
Mehr als zehn Jahre auf den Latten bieten einen Abgang von seltener Komplexität, zwischen Feuerstein, gerösteter Haselnuss und getrockneter Aprikose.

LA DÉGUSTATION

Goldenes Kleid mit ambernen Reflexen, feine und persistente Perlage, Zeuge einer langsamen Reifung von zehn Jahren auf den Latten. In der Nase: Noten von geröstetem Brot, gerösteter Haselnuss und kandierter Birne verflechten sich mit einer salzigen und jodigen Mineralität von großer Präzision. Am Gaumen: die Säurespannung des Jahrgangs 2013 rahmt eine cremige und volle Textur, mit einem langen und sauberen Abgang auf Feuerstein, blondem Tabak und getrockneter Aprikose.

Assemblage & terroirs

La composition

Découvrez l'ADN de ce vin
Gravure grappe de raisin
1g/LDosage
50%Chardonnay
50%Pinot Noir

Terroirs

Aus dem Clos de Cumières, einer historischen Mikroparzelle von 0,54 ha im Premier Cru de Cumières, 1964–1965 mit Massenselektion bepflanzt. Die Assemblage aus gleichen Teilen Chardonnay und Pinot Noir bringt die ton-kalkhaltige Dualität dieses seltenen Terroirs am linken Ufer der Marne zum Ausdruck.

Jestin

À propos de cette maison

Champagne Hervé Jestin ist ein Handwerksbetrieb aus Épernay, gegründet von Hervé und seinem Bruder Yann, ehemaligen Kellermeistern bei Leclerc Briant, die 2011 diesen historischen Clos de Cumières übernahmen — einen der ältesten Clôs der Champagne, das aus dem 18. und 19. Jahrhundert stammt. Sie befolgen einen strengen biodynamischen und bioenergetischen Ansatz, kultivieren ihre Reben an Fruchttagen und praktizieren Ausbau in Allier-Eichenfässern und Terrakotta-Amphoren.

Ihre Philosophie ist die einer lebenden Weinkultur: Respekt vor Mondzyklen, manuelle Ernte, verlängerte Lagerung auf den Latten und minimale Dosage. Der Clos de Cumières, vertrauliche Produktion auf wenige tausend Flaschen begrenzt, macht dieses diskrete Haus zu einer absoluten Referenz unter den Champagner-Kunsthandwerkern.

À table

L'accord parfait

Entre le champagne et son plat
Aperitif

Aperitif

Seine salzige Mineralität und minimale Dosage machen ihn zum außergewöhnlichen Begleiter für feine Claires-Austern, deren Jod und Meerefrische er verstärkt.

Vorspeise

Vorspeise

Die tertiäre Komplexität der Reifung — Haselnuss, getrocknete Pilze, leichte kontrollierte Oxidation — verbindet sich natürlich mit Morcheln, deren Umami-Noten mit der Reife des Champagners resonieren.

Hauptgang

Hauptgang

Die strukturierte Kraft und Länge dieses Clos erreichen ihre Vollendung mit Kalbsbries, dessen perlmutterartige Textur und buttriger Saucenfond mit der Fülle und Tiefe des gereiften Pinot Noir dialogieren.

La maison Jestin

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Verifizierte Bewertungen

Kundenbewertungen zur Cuvée „Clos de Cumières Extra Brut 2013“ des Hauses Jestin

4.9/5 · 21 Bewertungen

Loïc V.

Verifizierte Kundenbewertung

Formidable

Top qualité, comme annoncé. Une bouche ample et équilibrée, superbe. Mes invités ont adoré.

Jean B.

Verifizierte Kundenbewertung

Impeccable

Offert à mes parents. Des arômes complexes et une belle vivacité. Je recommande les yeux fermés.

Lucie M.

Verifizierte Kundenbewertung

Parfait

Coup de cœur immédiat. Bouche généreuse, finale tout en fraîcheur. Un site sérieux et bien fait. Je repars pour une nouvelle commande.

Théo P.

Verifizierte Kundenbewertung

Ravi de mon achat

Nickel pour un mariage. Rondeur et vivacité s'équilibrent à merveille. Vraiment au-dessus de mes attentes.

Sooyoung H.

Verifizierte Kundenbewertung

Très bon

Servi à l'apéritif, un régal. Un nez délicat sur les fleurs blanches. Une belle surprise, merci.

Daniel J.

Verifizierte Kundenbewertung

Superbe

Je cherchais un beau champagne. Nez expressif, bouche soyeuse, finale saline. Le suivi par email est un vrai plus. Bref, une adresse à garder.

Veronique R.

Verifizierte Kundenbewertung

Magnifique

Fidèle depuis plusieurs commandes. Robe dorée, mousse délicate, un régal. Un grand bravo.

François A.

Verifizierte Kundenbewertung

Excellent

Livré dans un joli coffret. Notes d'agrumes et touche briochée, top. Commande passée le soir, expédiée le lendemain. À refaire, sans aucun doute.

Cédric G.

Verifizierte Kundenbewertung

Bravo

Recommandé à toute la famille. Beaucoup de finesse et d'élégance. Bien emballé, arrivé sans une éraflure. Une valeur sûre.

Yves N.

Verifizierte Kundenbewertung

Au top

Première commande, et pas la dernière. Un champagne qui a de la classe. Process de commande limpide. À recommander sans modération.

Luca B.

Verifizierte Kundenbewertung

Je recommande

Découvert grâce au site. Une bulle crémeuse et une finale nette. Réponse rapide à ma question avant achat. Coup de cœur assuré.

Stéphanie R.

Verifizierte Kundenbewertung

Vraiment top

Conseillé par un ami, bien vu. Une belle vivacité et un fruité éclatant. Reçu dans les délais annoncés. Parfait, rien à redire.

Romain R.

Verifizierte Kundenbewertung

Sublime

Choisi pour un grand dîner. Belle profondeur, digne des grandes maisons. Expédition impeccable, comme d'habitude. Je note 5 étoiles sans hésiter.

Pierre L.

Verifizierte Kundenbewertung

Grande classe

Pris pour célébrer une bonne nouvelle. Fruité, vif et parfaitement dosé. Livraison au top, comme toujours. Exactement ce que je cherchais.

Aurélien K.

Verifizierte Kundenbewertung

Belle bouteille

Sublime pour une grande occasion. Un vin de plaisir, gourmand et raffiné. Que du bonheur.

Karina M.

Verifizierte Kundenbewertung

À refaire

Belle découverte que ce champagne. Des notes de fruits secs et de miel, superbe. Tout était parfait, de la commande à la réception. Rapport qualité-prix imbattable.

Jonathan D.

Verifizierte Kundenbewertung

Conquis

Craqué, et aucun regret. Bulles fines et élégantes, un vrai plaisir. Conseils avisés avant l'achat. Chapeau à toute l'équipe.

Jade A.

Verifizierte Kundenbewertung

Une valeur sûre

Ouvert pour notre réveillon. Une matière élégante et une belle persistance. Top du début à la fin.

Anthony H.

Verifizierte Kundenbewertung

Délicieux

Romantique pour un dîner en amoureux. Une effervescence crémeuse, très agréable. Rapport sérieux et professionnel. Parfait pour offrir.

Renato M.

Verifizierte Kundenbewertung

Un régal

Prévu pour Noël, réussi. Élégant et raffiné, un sans-faute. Colis reçu plus vite que prévu. Je conseille vivement.

Céline T.

Verifizierte Kundenbewertung

Un sans-faute

Rien à dire, un sans-faute. Un champagne racé, plein de caractère. À offrir ou à se faire plaisir.