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Jestin Clos de Cumières Extra Brut 2013
95/100
Agriculture Biologique

Jestin

Clos de Cumières Extra Brut 2013

Brillantes goldenes Kleid mit bereits warmen Reflexen, belebt von einer feinen und anhaltenden Perlage — das Zeichen eines Jahrzehnts auf der Hefe. Die Nase ist komplex: zunächst weiße Blüten und reife Früchte, dann, beim Belüften, Honig, Trockenfrüchte und eine Mineralität von feuchter Kreide. Der…

DIE CUVÉES DES HAUSES JESTIN
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Notizen & Verkostung

Das Urteil der Experten

Entdecken Sie die Bewertung dieser Cuvée
Präsentation
Geschmack
Originalität
Preis-Leistung
Main tenant une coupe de champagne
95 /100
Aromatisches Profil

Die Struktur dieses Champagners

Vier Dimensionen, die sein Gleichgewicht erfassen
Frische
Ein später Jahrgang 2013 mit hoher Säure und eine Dosage von 1 g/L: Die Spannung trägt den Gaumen von Anfang bis Ende.
Fülle
Zehn Jahre auf der Hefe haben eine cremige Textur aufgebaut; der Edelstahltank hält sie klar, ohne Holzfülle.
Kraft
Der Anteil von fünfzig Prozent Pinot Noir verleiht Struktur und Tiefe, ohne je schwer zu wirken.
Länge am Gaumen
Salziger, langer Abgang mit kandierten Zitrusfrüchten, Trockenfrüchten und Kreide.

DIE VERKOSTUNG

Brillantes goldenes Kleid mit bereits warmen Reflexen, belebt von einer feinen und anhaltenden Perlage — das Zeichen eines Jahrzehnts auf der Hefe. Die Nase ist komplex: zunächst weiße Blüten und reife Früchte, dann, beim Belüften, Honig, Trockenfrüchte und eine Mineralität von feuchter Kreide. Der Antritt ist lebendig und präzise; die Textur, zugleich zart und straff, lässt die Spannung des Jahrgangs 2013 — eines späten Jahres mit schöner Säure — einen salzigen Gaumen tragen, ohne die geringste Spur von Zucker: Die Dosage liegt bei 1 g/L. Der Abgang, lang und klar, zieht sich über kandierte Zitrusfrüchte und einen Hauch süßer Gewürze. Ein Champagner der Lage, bei 10-12 °C zu servieren, der noch zehn bis fünfzehn Jahre im Keller reifen kann.

Assemblage & Terroirs

Die Zusammensetzung

Entdecken Sie die DNA dieses Weins
Gravure grappe de raisin
1g/LDosage
50%Chardonnay
50%Pinot Noir

Terroirs

Der Clos de Cumières ist wohl einer der ältesten Clos der Champagne: Seine Mauern stammen aus dem 18. und 19. Jahrhundert. Nur vierundfünfzig Ar, auf dem Premier Cru von Cumières im Marnetal, 1964 und 1965 in Massenselektion mit Chardonnay und Pinot Noir bepflanzt — Reben, die heute sechzig Jahre alt sind. Hervé und Yann Jestin erwarben den Clos im Jahr 2011; 2012 war ihr erster Jahrgang, 2013 der zweite. Die beiden Rebsorten sind zu gleichen Teilen vertreten. Der Clos wird biodynamisch und nach dem Prinzip der Bioenergie bewirtschaftet, von Hand an den „Frucht“-Tagen des Mondkalenders gelesen; der Wein wird im Edelstahltank vinifiziert und ausgebaut, ohne Holzeinsatz, und reift anschließend mehr als zehn Jahre auf der Hefe, bevor er im Februar 2025 degorgiert und mit einer Dosage von 1 g/L versehen wird. 2.622 Flaschen, 12 % vol.

Jestin

Über dieses Haus

Hervé Jestin ist eine der prägenden Persönlichkeiten der biodynamischen Champagne. Vierundzwanzig Jahre lang Kellermeister bei Duval-Leroy, verlässt er das Haus 2006, um sein eigenes zu gründen, in Épernay, und biodynamische Weingüter in Frankreich und im Ausland zu beraten — er zeichnet auch für die Weine von Leclerc Briant verantwortlich. Seine Methode geht über die Biodynamie hinaus: Er spricht von Bioenergie, einem Weinbau und einer Vinifikation, die sich an den Mond- und Planetenzyklen orientieren, mit möglichst wenig Eingriff.

Lange Zeit ohne eigenen Weinberg — seine millésimées Cuvées entstehen aus den Trauben befreundeter Winzer, David Léclapart, Georges Laval und Benoît Lahaye —, gönnte sich Hervé Jestin 2011 zusammen mit seinem Bruder Yann einen eigenen Ort: den Clos de Cumières. Es ist die seltenste Cuvée des Hauses, einige tausend Flaschen pro Jahrgang, und diejenige, die einen Ortsnamen trägt.

Zu Tisch

Die perfekte Harmonie

Zwischen dem Champagner und seinem Gericht
Aperitif

Aperitif

Die gerösteten Noten und Trockenfrüchte eines zehn Jahre alten Champagners korrespondieren mit dem warmen Comté der Gougère; die Spannung der Dosage von 1 g/L reinigt das Fett.

Vorspeise

Vorspeise

Die zarte und straffe Textur des Weins verschmilzt mit dem perlmuttfarbenen Fleisch der kurz angebratenen Jakobsmuschel; ihre Salzigkeit hebt deren Süße hervor.

Hauptgericht

Hauptgericht

Ein in Butter gebratener Hummer verlangt nach einem Champagner dieses Formats: Die Tiefe des Pinot Noir und die Länge des Abgangs behaupten sich gegen das Fleisch und den Saft.

Das Haus Jestin

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Verifizierte Bewertungen

Kundenbewertungen zur Cuvée „Clos de Cumières Extra Brut 2013“ des Hauses Jestin

4.9/5 · 21 Bewertungen

Loïc V.

Verifizierte Kundenbewertung

Großartig

Höchste Qualität, wie angekündigt. Ein vollmundiger und ausgewogener Geschmack, einfach hervorragend. Meine Gäste waren begeistert.

Jean B.

Verifizierte Kundenbewertung

Vorbildlich

Ein Geschenk für meine Eltern. Komplexe Aromen und eine schöne Lebendigkeit. Ich kann ihn uneingeschränkt empfehlen.

Lucie M.

Verifizierte Kundenbewertung

Perfekt

Auf den ersten Schluck ein echter Favorit. Vollmundig am Gaumen, mit einem äußerst frischen Abgang. Eine seriöse und gut gestaltete Website. Ich werde gleich eine neue Bestellung aufgeben.

Théo P.

Verifizierte Kundenbewertung

Ich bin sehr zufrieden mit meinem Kauf

Perfekt für eine Hochzeit. Rundheit und Lebendigkeit ergänzen sich wunderbar. Das hat meine Erwartungen wirklich übertroffen.

Sooyoung H.

Verifizierte Kundenbewertung

Sehr gut

Als Aperitif serviert – ein wahrer Genuss. Ein zartes Bouquet mit Noten von weißen Blüten. Eine schöne Überraschung, vielen Dank.

Daniel J.

Verifizierte Kundenbewertung

Wunderschön

Ich war auf der Suche nach einem hervorragenden Champagner. Ausdrucksstarkes Bouquet, seidiger Geschmack, salziger Abgang. Die Betreuung per E-Mail ist ein echtes Plus. Kurz gesagt: eine Adresse, die man sich merken sollte.

Veronique R.

Verifizierte Kundenbewertung

Wunderschön

Ich bin bereits seit mehreren Bestellungen treuer Kunde. Goldfarbene Farbe, zarter Schaum – ein wahrer Genuss. Ein großes Lob.

François A.

Verifizierte Kundenbewertung

Ausgezeichnet

Wird in einer hübschen Geschenkbox geliefert. Zitrusnoten und ein Hauch von Brioche – einfach großartig. Am Abend bestellt, am nächsten Tag versandt. Das werde ich auf jeden Fall wiederholen.

Cédric G.

Verifizierte Kundenbewertung

Bravo

Für die ganze Familie zu empfehlen. Viel Finesse und Eleganz. Gut verpackt, ohne einen einzigen Kratzer angekommen. Eine sichere Wahl.

Yves N.

Verifizierte Kundenbewertung

Einfach top

Erste Bestellung, und sicherlich nicht die letzte. Ein Champagner mit Klasse. Ein übersichtlicher Bestellvorgang. Uneingeschränkt zu empfehlen.

Luca B.

Verifizierte Kundenbewertung

Ich empfehle

Über die Website entdeckt. Eine cremige Perlage und ein klarer Abgang. Schnelle Antwort auf meine Frage vor dem Kauf. Ein absoluter Favorit.

Stéphanie R.

Verifizierte Kundenbewertung

Wirklich großartig

Von einem Freund empfohlen, eine gute Wahl. Eine schöne Lebendigkeit und eine strahlende Fruchtigkeit. Innerhalb der angekündigten Lieferfrist erhalten. Perfekt, nichts zu beanstanden.

Romain R.

Verifizierte Kundenbewertung

Erhaben

Für ein festliches Abendessen ausgewählt. Schöne Tiefe, die den großen Häusern würdig ist. Einwandfreier Versand, wie immer. Ich vergebe ohne zu zögern 5 Sterne.

Pierre L.

Verifizierte Kundenbewertung

Erstklassig

Ich habe ihn gekauft, um eine gute Nachricht zu feiern. Fruchtig, spritzig und perfekt ausgewogen. Die Lieferung war wie immer hervorragend. Genau das, was ich gesucht habe.

Aurélien K.

Verifizierte Kundenbewertung

Eine schöne Flasche

Hervorragend für einen besonderen Anlass. Ein genussvoller, vollmundiger und raffinierter Wein. Ein wahres Vergnügen.

Karina M.

Verifizierte Kundenbewertung

Bitte wiederholen

Dieser Champagner ist eine wunderbare Entdeckung. Noten von Trockenfrüchten und Honig – einfach herrlich. Alles war perfekt, von der Bestellung bis zur Lieferung. Ein unschlagbares Preis-Leistungs-Verhältnis.

Jonathan D.

Verifizierte Kundenbewertung

Erobert

Ich habe zugeschlagen und bereue es keineswegs. Feine, elegante Perlage – ein wahrer Genuss. Kompetente Beratung vor dem Kauf. Ein großes Lob an das gesamte Team.

Jade A.

Verifizierte Kundenbewertung

Eine sichere Wahl

An unserem Silvesterabend geöffnet. Ein eleganter Körper und ein schöner Abgang. Von Anfang bis Ende erstklassig.

Anthony H.

Verifizierte Kundenbewertung

Köstlich

Romantisch für ein Abendessen zu zweit. Ein cremiger, sehr angenehmer Schaum. Seriöser und professioneller Service. Ideal als Geschenk.

Renato M.

Verifizierte Kundenbewertung

Ein Genuss

Für Weihnachten vorgesehen, ein voller Erfolg. Elegant und raffiniert – einfach makellos. Das Paket kam schneller als erwartet an. Ich kann es wärmstens empfehlen.

Céline T.

Verifizierte Kundenbewertung

Eine fehlerfreie Leistung

Da gibt es nichts zu sagen, einfach makellos. Ein edler Champagner voller Charakter. Ideal als Geschenk oder zum eigenen Genuss.