Jason S.
Verifizierte KundenbewertungHöchste Qualität
Als Aperitif serviert – ein wahrer Genuss. Noten von Trockenfrüchten und Honig – einfach herrlich. Ein voller Erfolg.
Jestin
Clos de Cumières 2012 75cl
Leuchtendes goldenes Gewand mit tiefen Goldreflexen, feine und anhaltende Perlage. An der Nase vermischen sich leicht geräucherte gegrillte Briochearomen mit reifen Zitrusfrüchten, Ingwer und subtilen süßen Gewürzen. Der Gaumen offenbart eine cremige und straffe Textur mit großer Mineralität und…
DIE CUVÉES DES HAUSES JESTIN
229,01 €239,00 €
inkl. MwSt.
Leider ausverkauft
1
Notizen & Verkostung
Das Urteil der Experten
Entdecken Sie die Bewertung dieser Cuvée
Präsentation
Geschmack
Originalität
Preis-Leistung
95
/100
Aromatisches Profil
Die Struktur dieses Champagners
Vier Dimensionen, die sein Gleichgewicht erfassen
Frische
Lebhaft und straff, getragen von ausgeprägter natürlicher Säure und einer salzigen Finale charakteristisch für das Terroir von Cumières.
Rundheit
Die Gärung in burgundischen Fässern und die malolaktische Gärung verleihen eine cremige und umhüllende Textur.
Kraft
Neun Jahre auf Latten offenbaren eine bemerkenswerte Tiefe und Konzentration für eine Lage von 0,54 Hektar.
Länge im Mund
Persistente Finale mit mineralischen und Pu-erh-Tee-Noten, von seltener Eleganz für einen Champagne ohne Dosage.
DIE VERKOSTUNG
Leuchtendes goldenes Gewand mit tiefen Goldreflexen, feine und anhaltende Perlage. An der Nase vermischen sich leicht geräucherte gegrillte Briochearomen mit reifen Zitrusfrüchten, Ingwer und subtilen süßen Gewürzen. Der Gaumen offenbart eine cremige und straffe Textur mit großer Mineralität und einen langen Abgang, der an Pu-erh-Tee und Jodsalz erinnert.
Assemblage & Terroirs
Die Zusammensetzung
Entdecken Sie die DNA dieses Weins
0g/LDosage
50%Pinot Noir
50%Chardonnay
Terroirs
Historische Mikroparzelle von 0,54 Hektar in Cumières (Premier Cru, Vallée de la Marne), gepflanzt in Massenauswahl 1964–1965 auf tiefem Ton-Kalkboden. Wahrscheinlich einer der ältesten Lagen in der Champagne, erwähnt bereits ab dem 18. Jahrhundert.
Über dieses Haus
Champagne Hervé Jestin wurde von Hervé und Yann Jestin gegründet, die 2011 den Clos de Cumières übernahmen mit der Ambition, sein ganzes Terroir-Potenzial zu enthüllen. Biodynamische Weinbereitung wird rigorös praktiziert — Ernte an Frucht-Tagen, indigene Hefen, Gärung in Eichenfässern aus Allier-Wald ohne Temperaturkontrolle.
Jeder Jahrgang ruht jahrelang im Keller vor dem Degorgieren, 12 Jahrgänge reifen dort gleichzeitig. Der 2012, erster Jahrgang unter ihrer Eigenschaft, verkörpert diese Philosophie: Nulldosage, totale Terroir-Expression, und eine verlängerte Alterung von mehr als 9 Jahren auf Latten.
Zu Tisch
Die perfekte Harmonie
Zwischen dem Champagner und seinem Gericht
Aperitif
Seine feine Perlage und seine totale Abwesenheit von Dosage machen ihn zu einem außergewöhnlichen Champagne, um den Gaumen zu öffnen, ideal begleitet von Käse-Gougères.
Vorspeise
Die salzige Mineralität und die zitronige Frische von Clos de Cumières passen wunderbar zur Zartheit eines Seebarsch-Carpaccios mit Pfeffer.
Hauptgang
Die erdige Tiefe und die cremige Textur des Champagnes harmonieren herrlich mit der Umami-Fülle eines Risottos mit Morcheln.
Das Haus Jestin
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Verifizierte Bewertungen
Kundenbewertungen zur Cuvée „Clos de Cumières 2012“ des Hauses Jestin
4.8/5 · 6 Bewertungen
Yann F.
Verifizierte KundenbewertungSehr zufrieden
Ich bin begeistert und bereue es keineswegs. Ein Wein voller Schwung und Charakter. Ein absoluter Favorit.
Kersten H.
Verifizierte KundenbewertungErhaben
Da gibt es nichts zu beanstanden, einfach makellos. Goldfarbene Farbe, zarter Schaum – ein wahrer Genuss. Perfekter Schutz beim Transport. Eine schöne Überraschung, vielen Dank.
Anja S.
Verifizierte KundenbewertungErstklassig
Perfekt, um einen besonderen Anlass zu feiern. Schöne Tiefe, wie man sie von den großen Häusern kennt. Fairer Preis und zuverlässige Lieferung. Ich empfehle es allen Liebhabern.
Chloé P.
Verifizierte KundenbewertungWunderschön
Für die Feiertage bestellt. Ausdrucksstarkes Bouquet, seidiger Geschmack, salziger Abgang. Die Flasche kam in einwandfreiem Zustand an. Ein großes Lob.
Frédéric E.
Verifizierte KundenbewertungEine schöne Entdeckung
Er wird seinem Ruf wirklich gerecht. Am Gaumen rund, mit einer schönen Struktur. Er hat meine Erwartungen wirklich übertroffen.
