Jason S.
Verifizierte KundenbewertungTop qualité
Servi à l'apéritif, un régal. Des notes de fruits secs et de miel, superbe. Une belle réussite.
Jestin
Clos de Cumières 2012 75cl
Leuchtendes goldenes Gewand mit tiefen Goldreflexen, feine und anhaltende Perlage. An der Nase vermischen sich leicht geräucherte gegrillte Briochearomen mit reifen Zitrusfrüchten, Ingwer und subtilen süßen Gewürzen. Der Gaumen offenbart eine cremige und straffe Textur mit großer Mineralität und…
LES CUVÉES DE LA MAISON JESTIN
229,01 €
TTC
Victime de son succès
1
Notes & dégustation
L'avis des experts
Découvrez la note attribuée à cette cuvée
Présentation
Goût
Originalité
Qualité/Prix
95
/100
Profil aromatique
La structure de ce champagne
Quatre dimensions pour cerner son équilibre
Frische
Lebhaft und straff, getragen von ausgeprägter natürlicher Säure und einer salzigen Finale charakteristisch für das Terroir von Cumières.
Rundheit
Die Gärung in burgundischen Fässern und die malolaktische Gärung verleihen eine cremige und umhüllende Textur.
Kraft
Neun Jahre auf Latten offenbaren eine bemerkenswerte Tiefe und Konzentration für eine Lage von 0,54 Hektar.
Länge im Mund
Persistente Finale mit mineralischen und Pu-erh-Tee-Noten, von seltener Eleganz für einen Champagne ohne Dosage.
LA DÉGUSTATION
Leuchtendes goldenes Gewand mit tiefen Goldreflexen, feine und anhaltende Perlage. An der Nase vermischen sich leicht geräucherte gegrillte Briochearomen mit reifen Zitrusfrüchten, Ingwer und subtilen süßen Gewürzen. Der Gaumen offenbart eine cremige und straffe Textur mit großer Mineralität und einen langen Abgang, der an Pu-erh-Tee und Jodsalz erinnert.
Assemblage & terroirs
La composition
Découvrez l'ADN de ce vin
0g/LDosage
50%Pinot Noir
50%Chardonnay
Terroirs
Historische Mikroparzelle von 0,54 Hektar in Cumières (Premier Cru, Vallée de la Marne), gepflanzt in Massenauswahl 1964–1965 auf tiefem Ton-Kalkboden. Wahrscheinlich einer der ältesten Lagen in der Champagne, erwähnt bereits ab dem 18. Jahrhundert.
À propos de cette maison
Champagne Hervé Jestin wurde von Hervé und Yann Jestin gegründet, die 2011 den Clos de Cumières übernahmen mit der Ambition, sein ganzes Terroir-Potenzial zu enthüllen. Biodynamische Weinbereitung wird rigorös praktiziert — Ernte an Frucht-Tagen, indigene Hefen, Gärung in Eichenfässern aus Allier-Wald ohne Temperaturkontrolle.
Jeder Jahrgang ruht jahrelang im Keller vor dem Degorgieren, 12 Jahrgänge reifen dort gleichzeitig. Der 2012, erster Jahrgang unter ihrer Eigenschaft, verkörpert diese Philosophie: Nulldosage, totale Terroir-Expression, und eine verlängerte Alterung von mehr als 9 Jahren auf Latten.
À table
L'accord parfait
Entre le champagne et son plat
Aperitif
Seine feine Perlage und seine totale Abwesenheit von Dosage machen ihn zu einem außergewöhnlichen Champagne, um den Gaumen zu öffnen, ideal begleitet von Käse-Gougères.
Vorspeise
Die salzige Mineralität und die zitronige Frische von Clos de Cumières passen wunderbar zur Zartheit eines Seebarsch-Carpaccios mit Pfeffer.
Hauptgang
Die erdige Tiefe und die cremige Textur des Champagnes harmonieren herrlich mit der Umami-Fülle eines Risottos mit Morcheln.
La maison Jestin
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Verifizierte Bewertungen
Kundenbewertungen zur Cuvée „Clos de Cumières 2012“ des Hauses Jestin
4.8/5 · 6 Bewertungen
Yann F.
Verifizierte KundenbewertungTrès satisfait
Craqué, et aucun regret. Une cuvée pleine de peps et de caractère. Coup de cœur assuré.
Kersten H.
Verifizierte KundenbewertungSublime
Rien à dire, un sans-faute. Robe dorée, mousse délicate, un régal. Protection parfaite pour le transport. Une belle surprise, merci.
Anja S.
Verifizierte KundenbewertungGrande classe
Impeccable pour marquer le coup. Belle profondeur, digne des grandes maisons. Prix juste et livraison fiable. Je recommande à tous les amateurs.
Chloé P.
Verifizierte KundenbewertungMagnifique
Commandé pour les fêtes. Nez expressif, bouche soyeuse, finale saline. Bouteille arrivée en parfait état. Un grand bravo.
Frédéric E.
Verifizierte KundenbewertungBelle découverte
Vraiment à la hauteur de sa réputation. Rond en bouche, avec une belle tension. Vraiment au-dessus de mes attentes.
