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Jestin Clos de Cumières extra Brut 2013
95/100
Agriculture Biologique

Jestin

Clos de Cumières extra Brut 2013 75cl

Robe dorée aux reflets ambrés, bulle fine et persistante, témoin d'une lente maturation de dix ans sur lattes. Au nez, des notes de pain grillé, de noisette torréfiée et de poire confite s'entrelacent à une minéralité saline et iodée d'une grande précision. En bouche, la tension acide du millésime…

LES CUVÉES DE LA MAISON JESTIN
224,51 € TTC Victime de son succès
1
Notes & dégustation

L'avis des experts

Découvrez la note attribuée à cette cuvée
Présentation
Goût
Originalité
Qualité/Prix
Main tenant une coupe de champagne
95 /100
Profil aromatique

La structure de ce champagne

Quatre dimensions pour cerner son équilibre
Fraîcheur
Le millésime 2013, tardif et acide, confère une tension saline remarquable exaltée par le dosage Extra Brut à 1 g/L.
Rondeur
L'élevage en fûts de chêne d'Allier et en amphores de terre cuite apporte une texture ample et crémeuse.
Puissance
La présence du Pinot Noir à 50 % structure le vin avec une charpente aromatique profonde, entre épices douces et fruits noirs.
Longueur en bouche
Plus de dix ans sur lattes offrent une finale d'une rare complexité, entre silex, noisette torréfiée et abricot sec.

LA DÉGUSTATION

Robe dorée aux reflets ambrés, bulle fine et persistante, témoin d'une lente maturation de dix ans sur lattes. Au nez, des notes de pain grillé, de noisette torréfiée et de poire confite s'entrelacent à une minéralité saline et iodée d'une grande précision. En bouche, la tension acide du millésime 2013 cadre une texture crémeuse et ample, avec une finale longue et nette sur le silex, le tabac blond et l'abricot sec.

Assemblage & terroirs

La composition

Découvrez l'ADN de ce vin
Gravure grappe de raisin
1g/LDosage
50%Chardonnay
50%Pinot Noir

Terroirs

Issu du Clos de Cumières, micro-parcelle historique de 0,54 ha sur le Premier Cru de Cumières, plantée en sélection massale en 1964–1965. L'assemblage à parité de Chardonnay et de Pinot Noir exprime la dualité argilo-calcaire de ce terroir rare sur la rive gauche de la Marne.

Jestin

À propos de cette maison

Champagne Hervé Jestin est une maison artisanale épernayaise fondée par Hervé et son frère Yann, anciens chefs de caves chez Leclerc Briant, qui ont repris en 2011 ce Clos historique de Cumières — l'un des plus anciens clos de Champagne, datant des XVIIIe et XIXe siècles. Ils s'inscrivent dans une démarche biodynamique et bioénergétique rigoureuse, cultivant leurs vignes en jours fruit et pratiquant des élevages en fûts de chêne d'Allier et en amphores de terre cuite.

Leur philosophie est celle d'une viticulture vivante : respect des cycles lunaires, vendanges manuelles, vieillissements prolongés sur lattes et dosages au strict minimum. Le Clos de Cumières, production confidentielle limitée à quelques milliers de bouteilles, fait de cette maison discrète une référence absolue parmi les artisans vignerons champenois.

À table

L'accord parfait

Entre le champagne et son plat
Apéritif

Apéritif

Sa minéralité saline et son dosage minimaliste en font un compagnon d'exception pour des huîtres fines de claire, dont il exalte l'iode et la fraîcheur marine.

Entrée

Entrée

La complexité tertiaire du vieillissement — noisette, champignons séchés, légère oxydation contrôlée — épouse naturellement les morilles, dont les notes umami résonnent avec la maturité du champagne.

Plat

Plat

La puissance structurée et la longueur de ce Clos trouvent leur accomplissement avec des ris de veau, dont la texture nacrée et le fond de sauce beurré dialoguent avec la richesse et la profondeur du Pinot Noir vieilli.

La maison Jestin

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Recensioni verificate

Le recensioni dei clienti sulla cuvée “Clos de Cumières extra Brut 2013” della maison Jestin

4.9/5 · 21 recensioni

Loïc V.

Recensione cliente verificata

Formidable

Top qualité, comme annoncé. Une bouche ample et équilibrée, superbe. Mes invités ont adoré.

Jean B.

Recensione cliente verificata

Impeccable

Offert à mes parents. Des arômes complexes et une belle vivacité. Je recommande les yeux fermés.

Lucie M.

Recensione cliente verificata

Parfait

Coup de cœur immédiat. Bouche généreuse, finale tout en fraîcheur. Un site sérieux et bien fait. Je repars pour une nouvelle commande.

Théo P.

Recensione cliente verificata

Ravi de mon achat

Nickel pour un mariage. Rondeur et vivacité s'équilibrent à merveille. Vraiment au-dessus de mes attentes.

Sooyoung H.

Recensione cliente verificata

Très bon

Servi à l'apéritif, un régal. Un nez délicat sur les fleurs blanches. Une belle surprise, merci.

Daniel J.

Recensione cliente verificata

Superbe

Je cherchais un beau champagne. Nez expressif, bouche soyeuse, finale saline. Le suivi par email est un vrai plus. Bref, une adresse à garder.

Veronique R.

Recensione cliente verificata

Magnifique

Fidèle depuis plusieurs commandes. Robe dorée, mousse délicate, un régal. Un grand bravo.

François A.

Recensione cliente verificata

Excellent

Livré dans un joli coffret. Notes d'agrumes et touche briochée, top. Commande passée le soir, expédiée le lendemain. À refaire, sans aucun doute.

Cédric G.

Recensione cliente verificata

Bravo

Recommandé à toute la famille. Beaucoup de finesse et d'élégance. Bien emballé, arrivé sans une éraflure. Une valeur sûre.

Yves N.

Recensione cliente verificata

Au top

Première commande, et pas la dernière. Un champagne qui a de la classe. Process de commande limpide. À recommander sans modération.

Luca B.

Recensione cliente verificata

Je recommande

Découvert grâce au site. Une bulle crémeuse et une finale nette. Réponse rapide à ma question avant achat. Coup de cœur assuré.

Stéphanie R.

Recensione cliente verificata

Vraiment top

Conseillé par un ami, bien vu. Une belle vivacité et un fruité éclatant. Reçu dans les délais annoncés. Parfait, rien à redire.

Romain R.

Recensione cliente verificata

Sublime

Choisi pour un grand dîner. Belle profondeur, digne des grandes maisons. Expédition impeccable, comme d'habitude. Je note 5 étoiles sans hésiter.

Pierre L.

Recensione cliente verificata

Grande classe

Pris pour célébrer une bonne nouvelle. Fruité, vif et parfaitement dosé. Livraison au top, comme toujours. Exactement ce que je cherchais.

Aurélien K.

Recensione cliente verificata

Belle bouteille

Sublime pour une grande occasion. Un vin de plaisir, gourmand et raffiné. Que du bonheur.

Karina M.

Recensione cliente verificata

À refaire

Belle découverte que ce champagne. Des notes de fruits secs et de miel, superbe. Tout était parfait, de la commande à la réception. Rapport qualité-prix imbattable.

Jonathan D.

Recensione cliente verificata

Conquis

Craqué, et aucun regret. Bulles fines et élégantes, un vrai plaisir. Conseils avisés avant l'achat. Chapeau à toute l'équipe.

Jade A.

Recensione cliente verificata

Une valeur sûre

Ouvert pour notre réveillon. Une matière élégante et une belle persistance. Top du début à la fin.

Anthony H.

Recensione cliente verificata

Délicieux

Romantique pour un dîner en amoureux. Une effervescence crémeuse, très agréable. Rapport sérieux et professionnel. Parfait pour offrir.

Renato M.

Recensione cliente verificata

Un régal

Prévu pour Noël, réussi. Élégant et raffiné, un sans-faute. Colis reçu plus vite que prévu. Je conseille vivement.

Céline T.

Recensione cliente verificata

Un sans-faute

Rien à dire, un sans-faute. Un champagne racé, plein de caractère. À offrir ou à se faire plaisir.