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Jestin Clos de Cumières Extra Brut 2013
95/100
Agriculture Biologique

Jestin

Clos de Cumières Extra Brut 2013

Colore dorato brillante, con riflessi già caldi, animato da un’effervescenza fine e persistente — segno di un decennio trascorso sui lieviti. Al naso è complesso: prima fiori bianchi e frutta matura, poi, con l’ossigenazione, miele, frutta secca e una mineralità che ricorda il gesso bagnato.…

LE CUVÉE DELLA CASA JESTIN
224,51 €234,50 € IVA inclusa Disponibile
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Note e degustazione

Il parere degli esperti

Scopri il punteggio assegnato a questa cuvée
Presentazione
Sapore
Originalità
Rapporto qualità/prezzo
Main tenant une coupe de champagne
95 /100
Profilo aromatico

La struttura di questo champagne

Quattro dimensioni per capire qual è il tuo equilibrio
Freschezza
Annata 2013 tardiva, con acidità elevata e dosaggio di 1 g/L: la tensione accompagna il palato dall’inizio alla fine.
Rotondità
Dieci anni di affinamento sui lieviti hanno conferito al vino una consistenza cremosa; la vasca in acciaio inossidabile ne mantiene il gusto pulito, senza note legnose.
Potenza
La metà di Pinot Nero conferisce struttura e profondità, senza mai risultare pesante.
Persistenza in bocca
Finale salino e persistente, con note di agrumi canditi, frutta secca e gesso.

LA DEGUSTAZIONE

Colore dorato brillante, con riflessi già caldi, animato da un’effervescenza fine e persistente — segno di un decennio trascorso sui lieviti. Al naso è complesso: prima fiori bianchi e frutta matura, poi, con l’ossigenazione, miele, frutta secca e una mineralità che ricorda il gesso bagnato. L’attacco è vivace e preciso; la consistenza, morbida e compatta allo stesso tempo, lascia che la tensione dell’annata 2013 — un’annata tardiva, con una bella acidità — conferisca un palato salino, senza la minima traccia di zucchero: il dosaggio è di 1 g/L. Il finale, lungo e netto, si protrae su note di agrumi canditi e un accenno di spezie dolci. Uno champagne da gustare sul posto, da servire a circa 10-12 °C, che può ancora riposare in cantina per dieci-quindici anni.

Assemblaggio e terroir

La composizione

Scopri l'essenza di questo vino
Gravure grappe de raisin
1g/LDosage
50%Chardonnay
50%Pinot Noir

Terroirs

Il Clos de Cumières è senza dubbio uno dei più antichi vigneti della Champagne: le sue mura risalgono al XVIII e al XIX secolo. Solo cinquantaquattro are, nel Premier Cru di Cumières, nella Valle della Marna, reimpiantate nel 1964 e nel 1965 con una selezione massale di chardonnay e pinot nero — viti che oggi hanno sessant’anni. Hervé e Yann Jestin hanno acquistato il vigneto nel 2011; il 2012 è stata la loro prima annata, il 2013 la seconda. I due vitigni sono presenti in parti uguali. Il vigneto è coltivato secondo i principi della biodinamica e della bioenergia, con vendemmia a mano nei giorni «frutto» del calendario lunare; il vino viene vinificato e affinato in vasche di acciaio inox, senza affinamento in legno, poi riposa per oltre dieci anni sui lieviti prima di un disgorgamento nel febbraio 2025 e di un dosaggio di 1 g/L. 2.622 bottiglie, 12% vol.

Jestin

Informazioni su questa casa

Hervé Jestin è una delle figure di spicco della biodinamica nella regione dello Champagne. Dopo ventiquattro anni come capo cantiniere da Duval-Leroy, nel 2006 ha lasciato l’azienda per fondarne una sua, a Épernay, e fornire consulenza a tenute biodinamiche in Francia e all’estero — firma anche i vini di Leclerc Briant. Il suo metodo va oltre la biodinamica: parla di bioenergia, una viticoltura e una vinificazione regolate dai cicli lunari e planetari, con il minor intervento possibile.

Per molto tempo non ha avuto un vigneto tutto suo — le sue cuvée nascono dalle uve di viticoltori amici, come David Léclapart, Georges Laval e Benoît Lahaye —, nel 2011 Hervé Jestin, insieme al fratello Yann, si è regalato un posto tutto suo: il Clos de Cumières. È la cuvée più rara della casa, poche migliaia di bottiglie per annata, ed è quella che porta il nome del luogo.

A tavola

L'accordo perfetto

Tra lo champagne e il piatto
Aperitivo

Aperitivo

Le note tostate e di frutta secca dello champagne invecchiato per dieci anni si sposano perfettamente con il sapore intenso del formaggio Comté della gougère; l'acidità di 1 g/L bilancia la corposità.

Home

Home

La consistenza morbida e compatta del vino si sposa perfettamente con la polpa perlata delle capesante appena scottate; la sua salinità ne esalta la dolcezza.

Piatto

Piatto

Un’aragosta al burro richiede uno champagne di questo calibro: la profondità del Pinot Nero e la lunghezza del retrogusto reggono il confronto con la polpa e il sugo.

La casa Jestin

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Recensioni dei clienti

Le recensioni dei clienti sulla cuvée “Clos de Cumières Extra Brut 2013” della maison Jestin

4.9/5 · 21 recensioni

Loïc V.

Recensione cliente verificata

Fantastico

Ottima qualità, proprio come promesso. Al palato è corposo ed equilibrato, davvero fantastico. I miei ospiti l’hanno adorato.

Jean B.

Recensione cliente verificata

Impeccabile

L'ho regalato ai miei genitori. Aromi complessi e una bella freschezza. Lo consiglio a occhi chiusi.

Lucie M.

Recensione cliente verificata

Perfetto

Mi ha conquistato subito. Al palato è generoso, con un finale freschissimo. Un sito serio e ben fatto. Faccio subito un altro ordine.

Théo P.

Recensione cliente verificata

Sono contento del mio acquisto

Perfetto per un matrimonio. Morbidezza e vivacità si bilanciano alla perfezione. Davvero al di sopra delle mie aspettative.

Sooyoung H.

Recensione cliente verificata

Ottimo

Servito come aperitivo, una vera delizia. Un profumo delicato di fiori bianchi. Una bella sorpresa, grazie.

Daniel J.

Recensione cliente verificata

Fantastico

Cercavo uno champagne di qualità. Profumo espressivo, al palato setoso, retrogusto salino. Il servizio di assistenza via e-mail è davvero un valore aggiunto. Insomma, un indirizzo da tenere a mente.

Veronique R.

Recensione cliente verificata

Fantastico

Sono un cliente affezionato da diversi ordini. Colore dorato, schiuma delicata, una vera delizia. Complimenti!

François A.

Recensione cliente verificata

Ottimo

Consegnato in una bella confezione. Note agrumate e un tocco di brioche, fantastico. Ordine fatto la sera, spedito il giorno dopo. Da ripetere, senza dubbio.

Cédric G.

Recensione cliente verificata

Complimenti

Consigliato a tutta la famiglia. Tanta raffinatezza ed eleganza. Imballato bene, arrivato senza un graffio. Un acquisto sicuro.

Yves N.

Recensione cliente verificata

Al top

Primo ordine, ma non sarà l'ultimo. Uno champagne di gran classe. Procedura di ordinazione semplicissima. Da consigliare senza riserve.

Luca B.

Recensione cliente verificata

Lo consiglio

L'ho scoperto grazie al sito. Una spuma cremosa e un retrogusto pulito. Mi hanno risposto subito alla domanda prima dell'acquisto. È stato subito un colpo di fulmine.

Stéphanie R.

Recensione cliente verificata

Davvero fantastico

Me l'ha consigliato un amico, ottima scelta. Ha una bella vivacità e un gusto fruttato brillante. L'ho ricevuto nei tempi previsti. Perfetto, niente da dire.

Romain R.

Recensione cliente verificata

Sublime

L'ho scelto per una cena importante. Bella profondità, degna delle grandi case produttrici. Spedizione impeccabile, come al solito. Gli do 5 stelle senza esitare.

Pierre L.

Recensione cliente verificata

Davvero di classe

L'ho preso per festeggiare una bella notizia. Fruttato, vivace e perfettamente equilibrato. Consegna impeccabile, come sempre. Proprio quello che cercavo.

Aurélien K.

Recensione cliente verificata

Bella bottiglia

Fantastico per un’occasione speciale. Un vino piacevole, goloso e raffinato. Pura gioia.

Karina M.

Recensione cliente verificata

Da rifare

Che bella scoperta questo champagne! Note di frutta secca e miele, davvero fantastico. È andato tutto alla perfezione, dall'ordine alla consegna. Rapporto qualità-prezzo imbattibile.

Jonathan D.

Recensione cliente verificata

Conquistato

Mi sono lasciato tentare, e non me ne pento affatto. Bollicine fini ed eleganti, un vero piacere. Ottimi consigli prima dell'acquisto. Complimenti a tutto il team.

Jade A.

Recensione cliente verificata

Un valore sicuro

L'abbiamo aperto per la nostra cena di Capodanno. Un gusto elegante e una bella persistenza. Eccellente dall'inizio alla fine.

Anthony H.

Recensione cliente verificata

Delizioso

Romantico per una cena a due. Un'effervescenza cremosa, davvero piacevole. Servizio serio e professionale. Perfetto da regalare.

Renato M.

Recensione cliente verificata

Una vera delizia

Pensato per Natale, un vero successo. Elegante e raffinato, proprio perfetto. Il pacco è arrivato prima del previsto. Lo consiglio vivamente.

Céline T.

Recensione cliente verificata

Una prestazione impeccabile

Non c'è niente da dire, è perfetto. Uno champagne di classe, pieno di carattere. Da regalare o da gustarti tu stesso.