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Jestin Clos de Cumières Extra Brut 2013
95/100
Agriculture Biologique

Jestin

Clos de Cumières Extra Brut 2013

Robe or brillant, aux reflets déjà chauds, animée d’une effervescence fine et persistante — la marque d’une décennie passée sur lattes. Le nez est complexe : fleurs blanches et fruits mûrs d’abord, puis, à l’aération, le miel, les fruits secs et une minéralité de craie mouillée. L’attaque est vive…

LES CUVÉES DE LA MAISON JESTIN
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1
Notes & dégustation

L'avis des experts

Découvrez la note attribuée à cette cuvée
Présentation
Goût
Originalité
Qualité/Prix
Main tenant une coupe de champagne
95 /100
Profil aromatique

La structure de ce champagne

Quatre dimensions pour cerner son équilibre
Fraîcheur
Millésime 2013 tardif, à l’acidité haute, et dosage à 1 g/L : la tension mène la bouche de bout en bout.
Rondeur
Dix ans sur lattes ont bâti une texture crémeuse ; la cuve inox la garde nette, sans gras boisé.
Puissance
La moitié de pinot noir donne l’assise et la profondeur, sans jamais peser.
Longueur en bouche
Finale saline et longue, sur les agrumes confits, les fruits secs et la craie.

LA DÉGUSTATION

Robe or brillant, aux reflets déjà chauds, animée d’une effervescence fine et persistante — la marque d’une décennie passée sur lattes. Le nez est complexe : fleurs blanches et fruits mûrs d’abord, puis, à l’aération, le miel, les fruits secs et une minéralité de craie mouillée. L’attaque est vive et précise ; la texture, tendre et serrée à la fois, laisse la tension du millésime 2013 — année tardive, à la belle acidité — porter une bouche saline, sans le moindre voile de sucre : le dosage est de 1 g/L. La finale, longue et nette, s’étire sur les agrumes confits et une pointe d’épices douces. Un champagne de lieu, à servir vers 10-12 °C, qui peut encore attendre dix à quinze ans en cave.

Assemblage & terroirs

La composition

Découvrez l'ADN de ce vin
Gravure grappe de raisin
1g/LDosage
50%Chardonnay
50%Pinot Noir

Terroirs

Le Clos de Cumières est sans doute l’un des plus anciens clos de Champagne : ses murs datent des XVIIIᵉ et XIXᵉ siècles. Cinquante-quatre ares seulement, sur le premier cru de Cumières, dans la Vallée de la Marne, replantés en 1964 et 1965 en sélection massale de chardonnay et de pinot noir — des vignes qui ont aujourd’hui soixante ans. Hervé et Yann Jestin ont racheté le clos en 2011 ; 2012 fut leur premier millésime, 2013 est le deuxième. Les deux cépages y entrent à parts égales. Le clos est conduit en biodynamie et en bioénergie, vendangé à la main les jours « fruit » du calendrier lunaire ; le vin est vinifié et élevé en cuve inox, sans maquillage boisé, puis repose plus de dix ans sur lattes avant un dégorgement en février 2025 et un dosage de 1 g/L. 2 622 bouteilles, 12 % vol.

Jestin

À propos de cette maison

Hervé Jestin est l’une des figures de la biodynamie champenoise. Vingt-quatre ans chef de cave de Duval-Leroy, il quitte la maison en 2006 pour fonder la sienne, à Épernay, et conseiller des domaines biodynamiques en France et à l’étranger — il signe aussi les vins de Leclerc Briant. Sa méthode va au-delà de la biodynamie : il parle de bioénergie, une viticulture et une vinification réglées sur les cycles lunaires et planétaires, avec le moins d’intervention possible.

Longtemps sans vignoble en propre — ses cuvées millésimées naissent des raisins de vignerons amis, David Léclapart, Georges Laval et Benoît Lahaye —, Hervé Jestin s’est offert en 2011, avec son frère Yann, un lieu à lui : le Clos de Cumières. C’est la cuvée la plus rare de la maison, quelques milliers de bouteilles par millésime, et celle qui porte un nom de lieu.

À table

L'accord parfait

Entre le champagne et son plat
Apéritif

Apéritif

Les notes grillées et de fruits secs d’un champagne de dix ans répondent au comté chaud de la gougère ; la tension du 1 g/L nettoie le gras.

Entrée

Entrée

La texture tendre et serrée du vin épouse la chair nacrée de la saint-jacques juste snackée ; sa salinité en relève la douceur.

Plat

Plat

Un homard rôti au beurre demande un champagne de cette carrure : la profondeur du pinot noir et la longueur de la finale tiennent tête à la chair et au jus.

La maison Jestin

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Geverifieerde beoordelingen

Klantbeoordelingen over de cuvée “Clos de Cumières Extra Brut 2013” van het huis Jestin

4.9/5 · 21 beoordelingen

Loïc V.

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Formidable

Top qualité, comme annoncé. Une bouche ample et équilibrée, superbe. Mes invités ont adoré.

Jean B.

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Impeccable

Offert à mes parents. Des arômes complexes et une belle vivacité. Je recommande les yeux fermés.

Lucie M.

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Parfait

Coup de cœur immédiat. Bouche généreuse, finale tout en fraîcheur. Un site sérieux et bien fait. Je repars pour une nouvelle commande.

Théo P.

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Ravi de mon achat

Nickel pour un mariage. Rondeur et vivacité s'équilibrent à merveille. Vraiment au-dessus de mes attentes.

Sooyoung H.

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Très bon

Servi à l'apéritif, un régal. Un nez délicat sur les fleurs blanches. Une belle surprise, merci.

Daniel J.

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Superbe

Je cherchais un beau champagne. Nez expressif, bouche soyeuse, finale saline. Le suivi par email est un vrai plus. Bref, une adresse à garder.

Veronique R.

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Magnifique

Fidèle depuis plusieurs commandes. Robe dorée, mousse délicate, un régal. Un grand bravo.

François A.

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Excellent

Livré dans un joli coffret. Notes d'agrumes et touche briochée, top. Commande passée le soir, expédiée le lendemain. À refaire, sans aucun doute.

Cédric G.

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Bravo

Recommandé à toute la famille. Beaucoup de finesse et d'élégance. Bien emballé, arrivé sans une éraflure. Une valeur sûre.

Yves N.

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Au top

Première commande, et pas la dernière. Un champagne qui a de la classe. Process de commande limpide. À recommander sans modération.

Luca B.

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Je recommande

Découvert grâce au site. Une bulle crémeuse et une finale nette. Réponse rapide à ma question avant achat. Coup de cœur assuré.

Stéphanie R.

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Vraiment top

Conseillé par un ami, bien vu. Une belle vivacité et un fruité éclatant. Reçu dans les délais annoncés. Parfait, rien à redire.

Romain R.

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Sublime

Choisi pour un grand dîner. Belle profondeur, digne des grandes maisons. Expédition impeccable, comme d'habitude. Je note 5 étoiles sans hésiter.

Pierre L.

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Grande classe

Pris pour célébrer une bonne nouvelle. Fruité, vif et parfaitement dosé. Livraison au top, comme toujours. Exactement ce que je cherchais.

Aurélien K.

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Belle bouteille

Sublime pour une grande occasion. Un vin de plaisir, gourmand et raffiné. Que du bonheur.

Karina M.

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À refaire

Belle découverte que ce champagne. Des notes de fruits secs et de miel, superbe. Tout était parfait, de la commande à la réception. Rapport qualité-prix imbattable.

Jonathan D.

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Conquis

Craqué, et aucun regret. Bulles fines et élégantes, un vrai plaisir. Conseils avisés avant l'achat. Chapeau à toute l'équipe.

Jade A.

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Une valeur sûre

Ouvert pour notre réveillon. Une matière élégante et une belle persistance. Top du début à la fin.

Anthony H.

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Délicieux

Romantique pour un dîner en amoureux. Une effervescence crémeuse, très agréable. Rapport sérieux et professionnel. Parfait pour offrir.

Renato M.

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Un régal

Prévu pour Noël, réussi. Élégant et raffiné, un sans-faute. Colis reçu plus vite que prévu. Je conseille vivement.

Céline T.

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Un sans-faute

Rien à dire, un sans-faute. Un champagne racé, plein de caractère. À offrir ou à se faire plaisir.