Eleonore

Goldenes Kleid mit grünlichen Reflexen, durchzogen von einer feinen, anhaltenden Perlage. Die Nase öffnet sich mit kandierten Zitrusfrüchten und feuchter Kreide, um sich dann zu subtilen brioche-artigen und blumigen Noten zu entfalten. Am Gaumen vereinen sich mineralische Spannung und seidige Fülle,…

Die Struktur dieses Champagners

DIE VERKOSTUNG

Goldenes Kleid mit grünlichen Reflexen, durchzogen von einer feinen, anhaltenden Perlage. Die Nase öffnet sich mit kandierten Zitrusfrüchten und feuchter Kreide, um sich dann zu subtilen brioche-artigen und blumigen Noten zu entfalten. Am Gaumen vereinen sich mineralische Spannung und seidige Fülle, getragen von einem salzigen, langen Abgang, der ebenso zur Kontemplation wie zur Tafel einlädt.

Die Zusammensetzung

Über dieses Haus

Champagne Éléonore ist ein handwerkliches Weingut in Oger, einem der 17 Grand-Cru-Dörfer der Champagne, im Herzen der Côte des Blancs. Als ausgewiesener Chardonnay-Spezialist arbeitet das Haus ausschließlich in Blanc de Blancs und Rosé de Saignée, getragen von einer Philosophie des Gleichgewichts zwischen Frische und Reife — ein „Wein, der ohne Leidenschaft nicht zu denken ist“, wie es in den eigenen Worten heißt.

Der Mystère 9 ist die eigenständigste Cuvée des Sortiments: Als einzige durchläuft sie eine partielle malolaktische Gärung und wird aus neun Jahrgängen assembliert, um einen Wein zu komponieren, der „offen für vielfältige Interpretationen“ ist — ebenso stimmig zu Tisch wie zu einer großen Zigarre, ultimativer Ausdruck der von Éléonore beanspruchten Freiheit.

Die perfekte Harmonie

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