Het verschil tussen breedtegraad en lengtegraad volgens Larmandier-Bernier

Twee cuvées, twee uitingen van het terroir

Het huis Larmandier-Bernier is een onmisbare referentie op het gebied van biodynamische champagne. Onder hun meest gewaardeerde cuvées roepen Latitude en Longitude Extra Brut vaak vragen op: wat is het verschil tussen deze twee champagnes? Welke kies je op basis van je smaak en je combinaties van eten en wijn?

Deze twee champagnes, gemaakt van 100% Chardonnay, laten elk een uniek facet van het terroir van de Côte des Blancs zien. In dit artikel leggen we je de belangrijkste verschillen uit en helpen we je de beste keuze te maken op basis van je voorkeuren.

1. Latitude Extra Brut: Rijkdom en romigheid

Belangrijkste kenmerken

✔️ 100% Chardonnay
✔️ Afkomstig van de zonnigste terroirs van Vertus
✔️ Dosage Extra Brut (~4 g/l)
✔️ Gerijpt in eikenhouten vaten en roestvrijstalen tanks

💡 Smaakprofiel:

Fruitige en zoete tonen (rijpe appel, peer, amandel)

Romig en rond in de mond, met een omhullende textuur

Een lange en evenwichtige afdronk, met een mooie frisheid

Aanbevolen combinaties van eten en wijn

Warme gegratineerde oesters
Tartaar van zalm of zeebaars
Verse geitenkaas of Brie de Meaux

💡 Waarom werkt dit?
Zijn ronde smaak en rijke fruitigheid passen goed bij delicate, licht vette of zeevruchtenachtige gerechten, zonder ze te overheersen.

2. Longitude Extra Brut: mineraliteit en puurheid

Belangrijkste kenmerken

✔️ 100% Chardonnay
✔️ Afkomstig van kalkrijke en krijtachtige bodems (Vertus, Cramant, Avize, Oger)
✔️ Dosage Extra Brut (~4 g/L)
✔️ Gist in roestvrijstalen tanks en vaten

💡 Smaakprofiel:

Zilte en minerale tonen (citrus, krijt, hazelnoot)

Levendig, strak en recht in de mond

Een lang aanhoudende, zoute afdronk

Aanbevolen combinaties van eten en wijn

Sashimi van blauwvintonijn
Ceviche van zeebrasem, koriander en citrusvruchten
Gerijpte harde kazen (Comté, Parmezaan)

💡 Waarom werkt dit?
De scherpe mineraliteit en de spanning brengen evenwicht in frisse, zeerijke of umami-rijke gerechten.

3. Latitude vs Longitude: welke cuvée kies je?

Vergelijking Latitude vs Longitude Extra Brut

👉 Als ik van een rijke en ronde Champagne houd: Latitude
👉 Als ik de voorkeur geef aan een strakke en zuivere champagne: Longitude

FAQ – Je vragen over Latitude en Longitude van Larmandier-Bernier

Kun je deze champagnes in de kelder bewaren?

Ja, hoewel deze cuvées klaar zijn om van te genieten, kunnen ze nog 3 tot 5 jaar rijpen voor nog meer complexiteit.

Wat is het verschil tussen een Extra Brut en een Brut Nature?

Een Extra Brut bevat een kleine hoeveelheid suiker (~4 g/l), terwijl er aan een Brut Nature helemaal geen suiker is toegevoegd.

💡 Latitude of Longitude voor een gastronomisch diner?

Longitude past beter bij verfijnde gerechten met een zeesmaak
Latitude past beter bij rijkere en hartige gerechten

Conclusie: twee uitzonderlijke champagnes, twee unieke stijlen

Latitude en Longitude belichamen de diversiteit van de terroirs van Larmandier-Bernier. Of je nu houdt van ronde, volle champagnes of van verfijnde, minerale bubbels, deze cuvées zullen je zeker bekoren.

👉 Zin om deze twee interpretaties van de Chardonnay te ontdekken? Bestel nu en vind je favoriet!