Het assortiment bestaat uit drie complementaire series. De assemblages met een overwegend aandeel Meunier — Ôde à la Vie (87 % Meunier, 8,5 % Pinot Noir, 4,5 % Chardonnay) en Extra Brut rosé Les Grâces — komen goed tot hun recht als aperitief of bij zeevruchten en fijne vleeswaren. Cabotine (60 % Chardonnay, 40 % Meunier), een Extra Brut met een ziltige afdronk, past perfect bij oesters en langoustines. Blanc de Noirs — Les Échalas Brut Nature van oude wijnstokken (100 % Meunier) en La 5G (85 % Meunier, 15 % Pinot Noir) — laten gebraden gevogelte en wilde paddenstoelen nog beter tot hun recht komen. Blanc de Blancs van specifieke percelen (La 20, Terra Mia, La Futée épicée, allemaal 100 % Chardonnay) passen goed bij edele vissoorten en zachte kazen.
Geserveerd tussen 8 en 10 °C in een tulpglas, kun je de Extra Brut en Brut Nature cuvées het beste drinken binnen twee tot vijf jaar na het op de markt komen. De Blanc de Blancs, die strakker en mineraler zijn, krijgen meer aromatische diepgang na nog twee of drie jaar in de kelder.
Ontdek het volledige assortiment van Néret-Vély bij Pépites en Champagne, jouw ambachtelijke wijnhandelaar gespecialiseerd in champagne van kleine wijnboeren. Een zorgvuldig samengesteld aanbod, deskundig advies en zorgvuldige bezorging in heel Frankrijk en Europa bij elke bestelling.