Champagne Drappier

Name: Champagne Drappier
Brand: Drappier
Availability: InStock
Rating: 4.7 (25 reviews)

In het dorpjeUrville, midden in de Côte des Bar, maakt Drappier al sinds 1808 een champagne die zijn gelijke niet kent: met weinig zwavel, puur en diep geworteld in de klei-kalkbodems. Het huis wordt nu geleid door Michel Drappier, de achtste generatie, en beschikt over 57 hectare wijngaarden met voornamelijk Pinot Noir (70 %), waarvan een derde biologisch wordt verbouwd. Deze Pinot Noir, gerijpt op Kimmeridgiaanse kleigronden – dezelfde bodems die Chablis in Bourgondië zo beroemd maken – geeft de champagnes hun kenmerkende diepe, koperkleurige goudtinten. Naast deze iconische druiven worden er ook bijna verdwenen traditionele druivensoorten gebruikt: Arbane, Fromenteau, Petit Meslier en Blanc Vrai, die met overtuiging in elke cuvée worden behouden. Het huis is al decennia lang een pionier op het gebied van lage zwavelgehaltes en is bovendien de eerste champagnekelders die gecertificeerd is als koolstofarm: een zeldzame combinatie van ambachtelijke visie en inzet voor het milieu.

Drappier-champagnes online kopen

Meer info

DrappierGRANDE SENDREE 2015

89,00 €

Meer info

DrappierBRUT NATURE

38,90 €

Meer info

Slachtoffer van zijn eigen succes

DrappierGRANDE SENDREE 2012

89,00 €

Champagne Drappier — de cuvées van het huis

Cuvées de Drappier — Pinot Noir, Patrimoine et Pureté

De Carte d’Or, die voor 80 % uit Pinot Noir bestaat, past perfect bij oesters, langoustines en gebraden gevogelte. La Grande Sendrée, een prestigieuze cuvée met jaargang, is een echte aanwinst voor de fijne keuken: zwarte truffel, gebakken sint-jakobsschelpen, parelhoen uit de braadpan. De Cuvée Charles de Gaulle – een eerbetoon aan de trouwe stamgast uit Colombey-les-Deux-Églises – past goed bij wit vlees en gerechten met karakter. Tot slot laat de Brut Nature een kristalheldere puurheid zien bij sushi, vistartaar of zoute oesters.

Deze champagnes serveer je tussen 8 en 10 °C in een tulpglas om hun volledige aromatische complexiteit tot zijn recht te laten komen. De cuvées zonder jaartal kun je het beste binnen 3 tot 5 jaar na aankoop drinken; de cuvées met jaartal hebben een bewaarpotentieel van meer dan tien jaar in een koele kelder, liggend en beschermd tegen licht.

Ontdek het assortiment van Drappier op Pépites en Champagne: ambachtelijke selectie, deskundig advies en zorgvuldige bezorging in Frankrijk en Europa voor jouw bijzondere maaltijden.

Drappier — Cisterciënzerkelders en wijngaard van de Aube

In 1808 legde François Drappier de eerste stenen van dit huis in de Aube, in het dorpje Urville. Het landgoed steunt op een uitzonderlijk architectonisch erfgoed: gewelfde kelders die in de 12e eeuw door de cisterciënzer monniken vande abdij van Clairvaux zijn gebouwd, en waar de wijnen al sinds 1958 rijpen. Deze galerijen werden in 1991 aangevuld met kelders die in de ongerepte krijtrotsen zijn uitgehouwen, waardoor een dubbele beschermende ruimte ontstond met een van nature constante temperatuur die de wijnen in elke fase van hun rijping beschermt.

De filosofie van Drappier is gebaseerd op één basisprincipe: zo min mogelijk zwavel gebruiken. Met zwavelgehaltes die tot de laagste in de Champagne behoren, en een cuvée zonder enige toegevoegde zwavel, komen de champagnes volledig tot hun recht met hun natuurlijke kleuren: rijke, koperachtige goudtinten, zonder chemische kunstgrepen. Deze aanpak, in combinatie met biologische landbouw op een derde van de wijngaard, maakte van het huis in 2016 de eerste champagneproducent met een ‘bas-carbone’-certificaat.

Domaine Drappier – Héritage van authenticiteit en karakter

Jouw vragen over de champagnes van Drappier

Hoeveel kosten de champagnes van Drappier?

De champagnes van Drappier variëren in prijs: van 30 tot 35 € voor cuvées zonder jaartal, zoals de Carte d'Or, tot ongeveer 80 € voor prestigieuze cuvées zoals de Grande Sendrée. Voor een huis dat zich al generaties lang inzet voor een laag zwavelgehalte en biologische landbouw, is dit een opmerkelijke prijs-kwaliteitverhouding in vergelijking met de grote champagnehuizen.

Welke combinaties van eten en wijn passen goed bij Drappier-champagne?

De Carte d’Or (met overwegend Pinot Noir) past perfect bij oesters, schaaldieren en gevogelte in saus. De Brut Nature Sans Soufre, puur en mineraal, laat sushi en vistartaar nog beter tot hun recht komen. De Grande Sendrée past goed bij zwarte truffel, foie gras en exclusieve vissoorten. De cuvées van traditionele druivensoorten (Arbane, Petit Meslier) zorgen voor frisheid en finesse bij harde kazen aan het einde van de maaltijd.

Hoe serveer en bewaar je Drappier-champagne?

Serveer tussen 8 en 10 °C in een tulpglas om de aroma’s tot hun recht te laten komen zonder ze te overheersen. De cuvées zonder jaartal kun je binnen 3 tot 5 jaar na aankoop drinken. De jaargangen (Grande Sendrée) kunnen 8 tot 15 jaar in de kelder worden bewaard bij ongeveer 12 °C, met de fles horizontaal, beschermd tegen trillingen en licht. Een uurtje in de koelkast is genoeg — vermijd de vriezer.

Waar kun je Drappier-champagne online kopen?

Bekijk het volledige assortiment van Drappier bij Pépites en Champagne — ambachtelijke selectie, deskundig advies, snelle levering in Frankrijk en Europa.

Was Drappier echt de champagne van Charles de Gaulle?

Ja. Drappier was de champagne die werd geserveerd tijdens de privé-recepties van generaal de Gaulle in Colombey-les-Deux-Églises, een paar kilometer van Urville. Deze bijzondere band heeft de decennia doorstaan en heeft geleid tot de gelijknamige cuvée. Een unieke historische en geopolitieke verankering in de geschiedenis van de Champagne, waar de grote online verkopers nooit de moeite voor hebben genomen om erover te vertellen.

Waarin onderscheidt het terroir van Urville in de Aube zich van de rest van de Champagne?

Urville ligt op de Kimmeridgiaanse kleigronden van de Côte des Bar, dezelfde bodems als die van Chablis in Bourgondië. Dit terroir geeft de Pinot Noir een structuur en diepte die anders zijn dan die van de krijtrotsen van de Marne, wat zorgt voor vollere champagnes met die kenmerkende koperkleurige glans en een heel bijzondere minerale smaak.

Over