Meer info
Slachtoffer van zijn eigen succes
Gaston RévolteBrut Tradition
34,00 €
Champagne Gaston Révolte, Premier Cru uit Avenay-Val-d'Or sinds 1963
Opgericht in 1963 door Gaston Révolte, produceert dit familiedomein al drie generaties op dezelfde grond en rijpt het in dezelfde kelders, in Avenay-Val-d’Or, op de hellingen van de Montagne de Reims. De wijngaard van 7 hectare, uitsluitend Premier Cru, is voor 90% beplant met pinot noir en voor 10% met chardonnay, op krijtachtige ondergrond met zuid- en zuidoostelijke oriëntatie. De wijnstokken worden met de ploeg bewerkt, met de hulp van trekpaarden. In de kelder gaat alles via geëmailleerde stalen tanks en een lange rijping sur lies, van 24 maanden tot meer dan 150 maanden. Daaruit ontstaan tafelchampagnes, geserveerd in sterrenrestaurants, tot aan Le Don de la Mer, de cuvée die in de oceaan rijpt.
Champagnes van Gaston Révolte online kopen
Meer info
Slachtoffer van zijn eigen succes
Gaston RévolteBrut Cuvée Spéciale
36,00 €
Meer info
Slachtoffer van zijn eigen succes
Gaston RévolteIIIème Millénaire Chardonnay
56,00 €
Meer info
Slachtoffer van zijn eigen succes
Gaston RévolteIIIème Millénaire Pinot Noir
56,00 €
Meer info
Slachtoffer van zijn eigen succes
Gaston RévolteLe Don de la Mer
179,00 €
Van Brut Tradition tot Le Don de la Mer, de cuvées van het huis
De Brut Tradition, half chardonnay, half pinot noir, zet in op finesse en frisheid: gedroogd fruit, biscuit, perzik en een vleugje citroen. Hij is ideaal bij het aperitief en met oesters. De Cuvée Spéciale, met 80% pinot noir, is rijker, tussen peperkoek en honing, en past bij een risotto met witte truffel of gegratineerde sint-jakobsschelpen.
De twee IIIème Millénaire isoleren elke druivensoort, van wijngaarden van ongeveer 45 jaar oud. De Chardonnay, afgevuld in 2019, combineert witte bloemen, citrus en brioche; de Pinot Noir, afgevuld in 2011 en 100 tot 140 maanden sur lies gebleven, neigt naar gekonfijte vijgen, honing en cacao. Hun flessen zijn genummerd.
Le Don de la Mer is anders: 36 maanden in de kelder, daarna 12 tot 18 maanden in de Atlantische Oceaan, bij Cancale. Elke fles komt er bedekt met schelpen en koraal uit, en de wijn krijgt er lichte jodiumtonen van. Hij is voorbehouden aan sint-jakobsschelpen en Bretoense kreeft.
Drie generaties in Avenay-Val-d'Or, van ploeg tot kelder
Het huis is in 1963 ontstaan in Avenay-Val-d'Or, rond Gaston Révolte. Drie generaties later bewerkt het nog altijd dezelfde grond en laat het zijn wijnen rijpen in dezelfde kelders. Uit respect voor het terroir worden de wijngaarden nog steeds met de ploeg bewerkt, met hulp van trekpaarden: het paard staat trouwens op de etiketten van het huis. Het dorp ligt op het kruispunt van de Montagne de Reims en de Vallée de la Marne, en de krijtachtige ondergrond, gericht op het zuiden en zuidoosten, herbergt de twee druivensoorten van het huis.
De druiven worden met de hand geoogst en per helling apart gevinifieerd, in geëmailleerde stalen tanks. Daarna volgt een lange rijping sur lies, die het huis essentieel vindt: nooit minder dan 24 maanden, en meer dan 150 maanden voor sommige flessen. Deze champagnes worden verkocht in een groot deel van Europa, en ook in Korea, Japan, Taiwan en India.
Jouw vragen over de champagne Gaston Révolte
Waar bevindt het domein Gaston Révolte zich?
Het domein bevindt zich op 20 rue Gambetta, in Avenay-Val-d'Or (Marne), een dorp dat als Premier Cru is geklasseerd op de hellingen van de Montagne de Reims. De hele productie is Premier Cru.
Wat is Le Don de la Mer?
Het is de meest iconische cuvée van het huis. De wijn brengt 36 maanden sur lies door in de 14e-eeuwse kelder van het domein, waarna de flessen 12 tot 18 maanden in de Atlantische Oceaan blijven, bij Cancale. Ze komen er bedekt met schelpen en koraal uit: elke fles is een unicum.
Wat is het verschil tussen de twee IIIème Millénaire?
De Chardonnay is een elegante Blanc de Blancs, afgevuld in 2019 en 50 maanden sur lies gerijpt. De Pinot Noir is een krachtigere Blanc de Noirs, afgevuld in 2011 en 100 tot 140 maanden sur lies gerijpt. Beide komen van wijngaarden van ongeveer 45 jaar oud, in genummerde flessen.
Welke druivensoorten gebruikt Gaston Révolte?
De wijngaard van 7 hectare bestaat voor 90% uit pinot noir en 10% uit chardonnay. De Brut Tradition assembleert ze in gelijke delen, de Cuvée Spéciale en Le Don de la Mer met 80% pinot noir en 20% chardonnay; de IIIème Millénaire gebruiken elk maar één druivensoort.
Welke spijs-wijncombinaties passen bij deze champagnes?
De Brut Tradition is ideaal bij het aperitief, oesters en mesheften in persillade. De Cuvée Spéciale past bij risotto met witte truffel en gegratineerde sint-jakobsschelpen. De IIIème Millénaire Chardonnay past bij tarbot met beurre blanc of sashimi, de Pinot Noir bij eend met sinaasappel of belegen Comté, Le Don de la Mer bij Bretoense kreeft.
Wat is de prijs van de champagne Gaston Révolte en waar kun je die kopen?
De prijs incl. btw van elke cuvée staat op deze pagina en op de productpagina. Je vindt ze op Pépites en Champagne, met een verzorgde levering in Frankrijk en Europa.
Over
Champagne Gaston Révolte — het essentiële
- Opgericht in
- 1963
- Oprichter
- Gaston Révolte
- Huis / eigenaar
- Familie Révolte, drie generaties
- Locatie
- Avenay-Val-d'Or, Premier Cru
- Druivenrassen
- Pinot Noir, Chardonnay
- Cuvées
- Brut Tradition, Brut Cuvée Spéciale, IIIème Millénaire Chardonnay, IIIème Millénaire Pinot Noir, Le Don de la Mer
