De Vintage is de basis van ons assortiment: een blend van Pinot Noir en Chardonnay Grand Cru, met tonen van gekonfijte citrusvruchten, brioche en verse krijt. Hij past prachtig bij oesters, geroosterde kreeft of gevogelte met truffels. Rosé, die wat voller en fruitiger is, past perfect bij gerookte zalm, kort gebakken sint-jakobsschelpen of licht gekruid wit vlees. De Plénitude 2 (P2), na meer dan zestien jaar sur lies, komt helemaal tot zijn recht bij gerijpte kazen of gerechten met truffels en wilde paddenstoelen.
Serveer de Vintage en de Rosé op 8–10 °C in een licht uitlopend wijnglas; de Plénitude 2 op 10–12 °C na een paar minuten decanteren. In een koele kelder (10–12 °C, beschermd tegen licht en trillingen) wordt een Vintage uit een topjaar 15 tot 20 jaar lang steeds beter; de P2 kan 30 jaar en langer rijpen.
Bekijk de Dom Pérignon -selectie op Pépites en Champagne — deskundig advies, zorgvuldige verpakking, snelle levering in Frankrijk en Europa.