Arnaud Moreau
Tradition Grand Cru
Helle, strahlende Robe, belebt von einer feinen, gleichmäßigen Perlage. Die Nase ist charmant und großzügig: zunächst reifer Apfel und reife Pfirsich, dann Brioche und eine leichte buttrige Note – jene der in Bouzy vollreif gewordenen Pinot-Noir-Trauben. Der Antrunk ist genussvoll, der Gaumen rund…
DIE CUVÉES DES HAUSES ARNAUD MOREAUDas Urteil der Experten
Die Struktur dieses Champagners
DIE VERKOSTUNG
Helle, strahlende Robe, belebt von einer feinen, gleichmäßigen Perlage. Die Nase ist charmant und großzügig: zunächst reifer Apfel und reife Pfirsich, dann Brioche und eine leichte buttrige Note – jene der in Bouzy vollreif gewordenen Pinot-Noir-Trauben. Der Antrunk ist genussvoll, der Gaumen rund und umhüllend – das ist die Signatur der Cuvée –, getragen von feinen Perlen und einer Frische, die im Gleichgewicht bleibt: Die 6 g/L stützen die Frucht, ohne sie je zu beschweren. Der Abgang kehrt zu den Zitrusfrüchten zurück, klar und erfrischend. Servieren Sie ihn bei 8 bis 10 °C, eher im Tulpenglas als in der Flöte, und trinken Sie ihn innerhalb von drei bis fünf Jahren: Seine von Pinot Noir aus Bouzy geprägte Dominanz erlaubt es ihm aber auch, noch etwas im Keller zu reifen.
Die Zusammensetzung
Terroirs
Bouzy erstreckt sich am Südhang der Montagne de Reims und zählt zu den siebzehn als Grand Cru klassifizierten Dörfern – der Spitze der Champagner-Cru-Skala. Die Kreide reguliert dort den Wasserhaushalt und speichert die Wärme; die nach Süden ausgerichteten Hänge lassen den Pinot Noir eine Reife erreichen, die nur wenige Terroirs so regelmäßig bieten – daher diese körperreichen, strukturierten Champagner mit Aromen roter Früchte. Das Weingut bewirtschaftet vier Hektar in Bouzy und Ambonnay, zwei der siebzehn Grands Crus der Champagne, in umweltschonendem Weinbau und mit Handlese: Jede Traube ist per Definition eine Grand-Cru-Traube. Tradition ist die direkteste Lesart davon: 70 % Pinot Noir, 30 % Chardonnay, Einkellerung 2022, Dosage 6 g/L.
Über dieses Haus
Drei Generationen haben sich in der Rue Gambetta in Bouzy abgelöst: François, dann René, dann Arnaud Moreau, der das Familienerbe nach einer ersten Laufbahn in der Informatik übernahm. Das Weingut umfasst vier Hektar Reben in Bouzy und Ambonnay, zwei als Grand Cru klassifizierten Dörfern, die in umweltschonendem Weinbau bewirtschaftet und von Hand gelesen werden. Aus diesem Erbe entstehen sieben Cuvées, von der Tradition bis zur Parzellen-Cuvée Érynn: Jede ist eine andere Lesart desselben Terroirs.
Tradition trägt die Nummer 01 und das Wort, das das Haus zu ihrer Zusammenfassung gewählt hat: Eleganz. Es ist die Cuvée des Weinguts, mit der man bei den Moreaus Einzug hält – die über drei Generationen weitergegebene Geste, das alltägliche Gleichgewicht eines Grand Cru aus Bouzy, ohne auf einen großen Anlass zu warten, um ihn zu öffnen.
Die perfekte Harmonie
Aperitif
Feine Wurstwaren sind eine der vier Kombinationen, die das Haus empfiehlt: Die Rundheit und die reife Frucht umhüllen das Fett des rohen Schinkens, der Zitrusabgang schneidet es dann an.
Vorspeise
Ebenfalls eine Empfehlung des Hauses: Die feinen Perlen und die ausgewogene Frische begegnen der jodigen Note von Austern und Muscheln, ohne dass die Dosage von 6 g/L sie versüßt.
Hauptgericht
Die Kombination, die das Haus besonders hervorhebt: Die buttrige und briochierte Note des Weins setzt die cremige Sauce fort, während der Pinot Noir aus Bouzy dem Geflügelfleisch Halt gibt.
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