Arnaud Moreau
Tradition Grand Cru
Светлый и яркий цвет, оживлённый тонкой и равномерной игрой пузырьков. Нос обаятельный и щедрый: сначала спелые яблоко и персик, затем бриошь и лёгкая маслянистая нота — след пино нуар из Bouzy, достигшего полной зрелости. Атака гурманская, вкус округлый и обволакивающий — это подпись кюве, —…
ВИНА НАШЕГО ДОМА ARNAUD MOREAUМнение экспертов
Структура этого шампанского
ДЕГУСТАЦИЯ
Светлый и яркий цвет, оживлённый тонкой и равномерной игрой пузырьков. Нос обаятельный и щедрый: сначала спелые яблоко и персик, затем бриошь и лёгкая маслянистая нота — след пино нуар из Bouzy, достигшего полной зрелости. Атака гурманская, вкус округлый и обволакивающий — это подпись кюве, — поддержанный тонкими пузырьками и свежестью, которая остаётся в равновесии: 6 г/л поддерживают фрукт, не утяжеляя его. Финал возвращается к цитрусовым нотам, чёткий и освежающий. Подавайте его при температуре от 8 до 10 °C, в бокале-тюльпане, а не во флейте, и пейте его в течение трёх-пяти лет: преобладание пино нуар из Bouzy также позволяет ему немного выдержаться в погребе.
Состав
Terroirs
Bouzy тянется по южному склону Montagne de Reims и входит в число семнадцати деревень, классифицированных как Grand Cru, — вершину иерархии крю Champagne. Мел здесь регулирует влагу и отдаёт тепло; склоны, обращённые точно на юг, доводят пино нуар до зрелости, которую немногие терруары обеспечивают так стабильно, — отсюда эти шампанские вина плотной структуры, с ароматами красных ягод. Домен возделывает четыре гектара в Bouzy и Ambonnay, двух из семнадцати Grands Crus Champagne, придерживаясь принципов разумного виноградарства и ручного сбора урожая: каждая ягода винограда, по определению, — виноград уровня Grand Cru. Tradition — самое прямое прочтение этого терруара: 70 % пино нуар, 30 % шардоне, закладка в погреб в 2022 году, дозаж 6 г/л.
Об этом доме
Три поколения сменяли друг друга на rue Gambetta в Bouzy: François, затем René, затем Arnaud Moreau, который принял семейную эстафету после первой карьеры в информационных технологиях. Домен насчитывает четыре гектара виноградников в Bouzy и Ambonnay, двух деревнях, классифицированных как Grand Cru, возделываемых по принципам разумного виноградарства и убираемых вручную. Из этого наследия рождаются семь кюве, от Tradition до парцеллярного Érynn: каждое — своё прочтение одного и того же терруара.
Tradition носит номер 01 и слово, которым дом решил его определить: Элегантность. Это кюве дома — то, с которого начинается знакомство с Moreau, — жест, передаваемый на протяжении трёх поколений, повседневное равновесие Grand Cru из Bouzy, которое можно открыть, не дожидаясь особого повода.
Идеальное соглашение
Аперитив
Изысканная мясная нарезка — одно из четырёх сочетаний, которые рекомендует дом: округлость и спелый фрукт обволакивают жир сыровяленой ветчины, а цитрусовый финал разрезает его.
Закуска
Тоже фирменное сочетание дома: тонкие пузырьки и сбалансированная свежесть отвечают йодистым нотам устриц и морских ракушек, а дозаж в 6 г/л не подслащивает их.
Основное блюдо
Сочетание, которое дом выделяет особо: маслянисто-бриошевая нота вина продолжает сливочный соус, пока пино нуар из Bouzy держит структуру мяса птицы.
Другие сорта шампанского
дома Arnaud Moreau
