Jason S.
Geverifieerde klantbeoordelingTop qualité
Servi à l'apéritif, un régal. Des notes de fruits secs et de miel, superbe. Une belle réussite.
Jestin
Clos de Cumières 2012 75cl
Robe dorée lumineuse aux reflets d'or profond, bulle fine et persistante. Au nez, la brioche grillée légèrement fumée s'entremêle aux agrumes mûrs, au gingembre et à de subtiles épices douces. La bouche révèle une texture crémeuse et tendue, d'une grande minéralité, avec une longue finale évoquant…
LES CUVÉES DE LA MAISON JESTIN
229,01 €
TTC
Victime de son succès
1
Notes & dégustation
L'avis des experts
Découvrez la note attribuée à cette cuvée
Présentation
Goût
Originalité
Qualité/Prix
95
/100
Profil aromatique
La structure de ce champagne
Quatre dimensions pour cerner son équilibre
Fraîcheur
Vibrant et tendu, porté par une acidité naturelle affirmée et une finale saline caractéristique du terroir de Cumières.
Rondeur
La vinification en fûts bourguignons et la fermentation malolactique confèrent une texture crémeuse et enveloppante.
Puissance
Neuf ans sur lattes révèlent une profondeur et une concentration remarquables pour un clos de 0,54 hectare.
Longueur en bouche
Finale persistante aux notes minérales et de thé Pu-erh, d'une rare élégance pour un champagne à zéro dosage.
LA DÉGUSTATION
Robe dorée lumineuse aux reflets d'or profond, bulle fine et persistante. Au nez, la brioche grillée légèrement fumée s'entremêle aux agrumes mûrs, au gingembre et à de subtiles épices douces. La bouche révèle une texture crémeuse et tendue, d'une grande minéralité, avec une longue finale évoquant le thé Pu-erh et le sel iodé.
Assemblage & terroirs
La composition
Découvrez l'ADN de ce vin
0g/LDosage
50%Pinot Noir
50%Chardonnay
Terroirs
Micro-parcelle historique de 0,54 hectare à Cumières (Premier Cru, Vallée de la Marne), plantée en sélection massale en 1964–1965 sur des argilo-calcaires profonds. Probablement l'un des plus anciens clos de Champagne, mentionné dès le XVIIIe siècle.
À propos de cette maison
Champagne Hervé Jestin est fondée par Hervé et Yann Jestin, qui reprennent le Clos de Cumières en 2011 avec l'ambition d'en révéler tout le potentiel parcellaire. La viticulture biodynamique est pratiquée rigoureusement — récolte en jours fruit, levures indigènes, vinification en fûts de chêne de la forêt d'Allier sans contrôle de température.
Chaque millésime repose en cave de nombreuses années avant dégorgement, 12 récoltes y mûrissant simultanément. Le 2012, premier millésime sous leur propriété, incarne cette philosophie : zéro dosage, expression totale du terroir, et un vieillissement prolongé de plus de 9 ans sur lattes.
À table
L'accord parfait
Entre le champagne et son plat
Apéritif
Sa bulle fine et son absence totale de dosage en font un champagne d'exception pour ouvrir le palais, idéal accompagné de gougères au fromage.
Entrée
La minéralité saline et la fraîcheur citronnée du Clos de Cumières répondent magnifiquement à la délicatesse d'un carpaccio de bar au poivre.
Plat
La profondeur terreuse et la texture crémeuse du champagne s'accordent superbement avec la richesse umami d'un risotto aux morilles.
La maison Jestin
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Geverifieerde beoordelingen
Klantbeoordelingen over de cuvée “Clos de Cumières 2012” van het huis Jestin
4.8/5 · 6 beoordelingen
Yann F.
Geverifieerde klantbeoordelingTrès satisfait
Craqué, et aucun regret. Une cuvée pleine de peps et de caractère. Coup de cœur assuré.
Kersten H.
Geverifieerde klantbeoordelingSublime
Rien à dire, un sans-faute. Robe dorée, mousse délicate, un régal. Protection parfaite pour le transport. Une belle surprise, merci.
Anja S.
Geverifieerde klantbeoordelingGrande classe
Impeccable pour marquer le coup. Belle profondeur, digne des grandes maisons. Prix juste et livraison fiable. Je recommande à tous les amateurs.
Chloé P.
Geverifieerde klantbeoordelingMagnifique
Commandé pour les fêtes. Nez expressif, bouche soyeuse, finale saline. Bouteille arrivée en parfait état. Un grand bravo.
Frédéric E.
Geverifieerde klantbeoordelingBelle découverte
Vraiment à la hauteur de sa réputation. Rond en bouche, avec une belle tension. Vraiment au-dessus de mes attentes.
