Jason S.
Geverifieerde klantbeoordelingTopkwaliteit
Als aperitief geserveerd, echt een traktatie. Tonen van gedroogd fruit en honing, geweldig. Echt een schot in de roos.
Jestin Clos de Cumières 2012
Een stralende gouden kleur met diepe gouden glans, fijne en aanhoudende bubbels. In de neus vermengt geroosterde, licht gerookte brioche zich met rijpe citrusvruchten, gember en subtiele, zoete kruiden. In de mond onthult hij een romige en strakke textuur, met een uitgesproken mineraliteit en een…
ALLE CHAMPAGNES VAN JESTIN
229,01 €239,00 €
inclusief btw
Slachtoffer van zijn eigen succes
1
Aantekeningen & proeverij
Wat zeggen de experts?
Bekijk de beoordeling van deze cuvée
Presentatie
Smaak
Originaliteit
Kwaliteit/prijs
95
/100
Aromaprofiel
De samenstelling van deze champagne
Vier aspecten om je evenwicht te vinden
Frisheid
Levendig en strak, met een uitgesproken natuurlijke zuurgraad en een ziltige afdronk die zo typerend is voor het terroir van Cumières.
Rondheid
Door de rijping in Bourgondische vaten en de malolactische gisting krijgt de wijn een romige en zachte textuur.
Vermogen
Na negen jaar sur lattes laat deze wijn een opmerkelijke diepte en concentratie zien voor een wijngaard van 0,54 hectare.
Afdronk
Een lang aanhoudende afdronk met minerale tonen en een vleugje Pu-erh-thee, van een zeldzame elegantie voor een champagne zonder dosage.
DE PROEVERIJ
Een stralende gouden kleur met diepe gouden glans, fijne en aanhoudende bubbels. In de neus vermengt geroosterde, licht gerookte brioche zich met rijpe citrusvruchten, gember en subtiele, zoete kruiden. In de mond onthult hij een romige en strakke textuur, met een uitgesproken mineraliteit en een lange afdronk die doet denken aan Pu-erh-thee en jodiumhoudend zout.
Assemblage & terroirs
De samenstelling
Ontdek wat deze wijn zo bijzonder maakt
0g/LDosage
50%Pinot Noir
50%Chardonnay
Terroirs
Een historisch microperceel van 0,54 hectare in Cumières (Premier Cru, Vallée de la Marne), dat in 1964–1965 is beplant met massale selectie op diepe klei-kalkbodems. Waarschijnlijk een van de oudste wijngaarden in de Champagne, die al in de 18e eeuw wordt genoemd.
Over dit huis
Champagne Hervé Jestin is opgericht door Hervé en Yann Jestin, die in 2011 de Clos de Cumières overnamen met de ambitie om het volledige potentieel van de percelen tot zijn recht te laten komen. Er wordt strikt biodynamisch gewerkt — oogsten op fruitdagen, inheemse gisten, vinificatie in eikenhouten vaten uit het bos van Allier zonder temperatuurregeling.
Elke jaargang rust jarenlang in de kelder voordat hij wordt gedegorgeerd; er rijpen daar 12 jaargangen tegelijk. De 2012, de eerste jaargang onder hun beheer, belichaamt deze filosofie: geen dosage, een volledige uitdrukking van het terroir en een langdurige rijping van meer dan 9 jaar sur lattes.
Aan tafel
De perfecte combinatie
Tussen de champagne en het hoofdgerecht
Aperitief
Door de fijne bubbels en het feit dat er helemaal geen suiker aan is toegevoegd, is dit een geweldige champagne om je smaakpapillen mee te prikkelen, ideaal bij kaasgougères.
Inleiding
De zoute mineraliteit en de citroenachtige frisheid van de Clos de Cumières passen prachtig bij de verfijnde smaak van een carpaccio van zeebaars met peper.
Hoofdgerecht
De aardse diepte en de romige textuur van de Champagne passen fantastisch bij de rijke umami-smaak van een risotto met morieljes.
Het huis Jestin
Andere champagnes
van thuis Jestin
Te koop op deze site
Klantenbeoordelingen
De klantbeoordelingen van de cuvée „Clos de Cumières 2012“ van het huis Jestin
4.8/5 · 6 mening
Yann F.
Geverifieerde klantbeoordelingHeel tevreden
Ik ben helemaal verkocht, en ik heb er geen spijt van. Een wijn vol pit en karakter. Je wordt er zeker verliefd op.
Kersten H.
Geverifieerde klantbeoordelingSubliem
Niets op aan te merken, gewoon perfect. Goudkleurige kleur, luchtig schuim, een ware traktatie. Perfect beschermd tijdens het transport. Een leuke verrassing, bedankt.
Anja S.
Geverifieerde klantbeoordelingEcht top
Perfect om er iets speciaals van te maken. Mooie diepte, zoals je van de grote merken mag verwachten. Eerlijke prijs en betrouwbare levering. Ik raad het alle liefhebbers aan.
Chloé P.
Geverifieerde klantbeoordelingPrachtig
Besteld voor de feestdagen. Expressieve neus, zijdezachte smaak, ziltige afdronk. De fles kwam in perfecte staat aan. Echt top!
Frédéric E.
Geverifieerde klantbeoordelingLeuke ontdekking
Doet zijn reputatie echt eer aan. Vol in de mond, met een mooie spanning. Overtreft echt mijn verwachtingen.
