Platos

El champán en la mesa: mucho más que un vino de aperitivo

Servir champán durante la comida sigue siendo algo poco habitual, a pesar de que marida con una sorprendente variedad de platos. La clave: ajustar la intensidad de la cuvée a la del plato.

Los delicados «blancs de blancs» acompañan a pescados en salsa, mariscos y aves; con carnes blancas o platos más sustanciosos, un «blanc de noirs» o un champán de añada, más vinoso y con más cuerpo, completan la comida. Tenga cuidado con las carnes muy tiernas sin salsa, en las que las burbujas pueden resultar dominantes: en ese caso, se recomienda elegir una cuvée más suave.

Un rosado con cuerpo se atreve incluso con los platos picantes. Componga su comida con nuestras combinaciones de platos y champán, desde el aperitivo hasta el postre, entre nuestra selección de champanes.

Preguntas frecuentes

¿Qué champán marida con pescado o aves?

Con un pescado en salsa o un plato de aves, un delicado «blanc de blancs» resulta ideal. Para un plato más sustancioso o una carne blanca, elija un «blanc de noirs» o un champán de añada, más con cuerpo y estructurados, capaces de acompañar toda la comida.

¿Se puede servir champán con un plato picante?

Sí. Un champán rosado con cuerpo o una cuvée dosada maridan bien con platos picantes o agridulces: su carácter afrutado suaviza el picante, mientras que las burbujas refrescan el paladar entre bocado y bocado.

¿Puede el champán sustituir al vino blanco en la mesa?

Por supuesto. El champán desempeña el papel de un vino blanco, con una ventaja añadida: sus burbujas limpian el paladar y aligeran los platos contundentes. Basta con maridar la intensidad de la cuvée con la del plato para disfrutar de una comida a base de champán que sea todo un éxito.