Geschenkdoos Stars Montantes

CUVÉES VAN HET HUIS

125,00 € inclusief btw Slachtoffer van zijn eigen succes

Aantekeningen & proeverij

Wat zeggen de experts?

Bekijk de beoordeling van deze cuvée

Presentatie

Smaak

Originaliteit

Kwaliteit/prijs

91 /100

Aromaprofiel

De samenstelling van deze champagne

Vier aspecten om je evenwicht te vinden

Frisheid

Het Ambigram Blanc de Blancs Grand Cru, zonder malolactische gisting, geeft de set een onberispelijke minerale en citroenachtige frisheid.

Rondheid

De Dame Noire en de Millésimé Dechannes, die allebei vooral uit Pinot Noir bestaan, zorgen voor een fruitige body en een volle, wijnachtige smaak.

Vermogen

De diversiteit van de terroirs — de krijtgrond van Oger en de klei-kalkbodems van de Montagne en de Vallée — zorgt voor een expressief en stevig wijnpalet.

Afdronk

Drie nauwgezette Récoltant-Manipulants en wijnmakers, die de wijn zorgvuldig langdurig sur lattes laten rijpen, zorgen voor een langdurig aroma en een aantrekkelijke afdronk.

DE PROEVERIJ

De kleuren lopen door het gouden spectrum: lichtgeel met groene glans bij de Ambigramme, en een intensere amberkleur bij de twee Pinot Noir-cuvées. De geuren nemen je mee op reis, van de krijtachtige mineraliteit en witte citrusvruchten van de Oger tot de gekonfijte kersen en zachte kruiden van de volle cuvées. In de mond gaat de kalkachtige spanning van de Ambigramme een dialoog aan met de zijdezachte textuur van de Dame Noire en de volmaakte rijpheid van de Millésimé Dechannes, wat zorgt voor een samenhangende ontwikkeling in drie delen.

Assemblage & terroirs

De samenstelling

Ontdek wat deze wijn zo bijzonder maakt

7g/LDosage

60%Pinot Noir

40%Chardonnay

Terroirs

Deze set omvat de twee grote terroir-families van de Champagne: de pure krijtgrond van Oger — het hart van de Grand Cru van de Côte des Blancs — die de zoute mineraliteit van de Éléonore Ambigramme bepaalt, op de klei-kalkbodems van de Montagne de Reims en de Vallée, die body, diepte en fruit geven aan de twee cuvées waarin de Pinot Noir de boventoon voert.

Over dit huis

Éléonore is een familiebedrijf uit Oger, waar ze de wijn maken zonder malolactische gisting om die onberispelijke minerale spanning op hun 100% Grand Cru-percelen te behouden. Mademoiselle Marg’O haalt de Dame Noire uit een gelijknamig perceel met klei-kalkbodems, met 48 maanden rijping sur lattes en een compromisloze Extra Brut-dosage van 4,5 g/l.

Christophe Dechannes maakt dit drieluik compleet met een karaktervolle Millésimé, die alleen in de beste jaren wordt gemaakt van Pinot Noir en drie jaar sur lattes rijpt om de volheid van een zonnig oogstjaar tot uiting te brengen. Drie ambachtelijke huizen, één gemeenschappelijke ambitie: het terroir van de Champagne in zijn puurste vorm tot uitdrukking brengen.

Aan tafel

De perfecte combinatie

Tussen de champagne en het hoofdgerecht

Aperitief

Het Ambigram Blanc de Blancs, levendig en mineraal, komt helemaal tot zijn recht bij boterachtige gougères, waarbij de gesmolten kaas perfect samengaat met de krijtachtige finesse van de wijn.

Voorkamer

De La Dame Noire Extra Brut, strak en wijnachtig, laat een carpaccio van zeebaars met peper helemaal tot zijn recht komen; de zilte smaken daarvan passen perfect bij de krachtige structuur van de Pinot Noir.

Hoofdgerecht

De Millésimé Dechannes, vol en rijp, past perfect bij een eendenborst met milde kruiden; de volle smaak van de wijn sluit mooi aan bij de rijke smaak van het gevogelte.

Het huis Roederer

Van hetzelfde merk

Te koop op deze site

Klantenbeoordelingen