Es gibt zwei Arten, eine Flasche Carbon zu betrachten. Die erste ist die des Objekts: eine Flasche, die vollständig mit handgewebter Carbonfaser ummantelt ist, nach einem Verfahren, das der Formel 1 entlehnt ist. Man bemerkt sie vom anderen Ende eines Raumes aus. Die zweite ist die des Weins: ein unabhängiges Haus, gegründet von Alexandre Mea, fünfte Generation einer Winzerfamilie aus Champillon auf der Montagne de Reims, die eine langsame Reifung und eine bewusst seltene Distribution praktiziert.
Beide Sichtweisen sind berechtigt, und es wäre unredlich zu behaupten, dass die erste nicht zähle. Dieser Ratgeber entscheidet sich bewusst dafür, beide anzuerkennen.
Der Carbon-Stil: das Objekt und die Zeit
Die Carbonfaser ist nicht nur eine Verkleidung. Sie ist vollständig lichtundurchlässig – und Licht ist einer der schlimmsten Feinde eines Champagners, jener, der den berüchtigten „Lichtgeschmack" verursacht. Eine Carbon-Flasche ist unter diesem Gesichtspunkt besser geschützt als eine im Schaufenster stehende Flasche aus klarem Glas. Das handwerkliche Verfahren erklärt einen Teil des Preises: Jede Flasche wird von Hand gewebt.
Was den Keller betrifft, beansprucht das Haus eine langsame Reifung für sich, und sein Sortiment beweist es: Man findet dort die Jahrgänge 2006 und 2008, die heute noch vertrieben werden, was nicht üblich ist. Es sind Weine, die bereits trinkfertig beim Käufer ankommen, ohne dass er sie zehn Jahre lang abwarten muss.
Das Carbon-Sortiment auf einen Blick
| Cuvée | Profil | Preis |
|---|
| Cuvée Brut | Der Einstieg ins Haus | 246 € |
| Cuvée Orange 2008 | Gereifter Millésimé, trinkbereit | 286 € |
| Cuvée Blanc de Blancs 2015 | Chardonnay, Grand Cru | 306 € |
| Bugatti Bolide Millésime 2017 | Offizielle Bugatti-Edition | 316 € |
| Bugatti Millésime 2006 | Offizielle Edition, alter Jahrgang | 324 € |
| Cuvée Rosée | Die seltenste des Sortiments | 366 € |
Cuvée Brut: der Einstiegspunkt, für 246 €
Man muss es offen sagen: Eine günstige Carbon-Flasche gibt es nicht. Die Cuvée Brut eröffnet das Sortiment bei 246 €, und das ist ein Einstiegspreis, der das Haus von vornherein außerhalb des gewöhnlichen Konsumbereichs positioniert. Wenn Ihr Ziel darin besteht, für dieses Budget den bestmöglichen Champagner zu trinken, leisten andere Flaschen aus unserem Keller mehr. Wenn Ihr Ziel darin besteht, etwas mitzubringen, das noch niemand gesehen hat, stellt sich die Frage anders.
Cuvée Orange 2008: der bereits trinkfertige Jahrgang
Die Cuvée Orange 2008 (286 €) hat den Vorteil des Alters. Ein 2008er – einer der großen jüngeren Jahrgänge der Champagne – der seine Reife erreicht hat und den man heute Abend ohne zu warten öffnen kann. Das ist die interessanteste Cuvée des Sortiments für alle, die in erster Linie zum Trinken kaufen.
Blanc de Blancs 2015 und Cuvée Rosée
Die Cuvée Blanc de Blancs 2015 (306 €) stammt aus einem Grand Cru, aus einem sonnenreichen Jahrgang: Sie ist die „klassischste" des Sortiments im champagnertypischen Sinne. Die Cuvée Rosée (366 €) ist die teuerste und seltenste – optisch ist sie auch die spektakulärste, da die gewebte Carbonfaser auf dem rosé besondere Reflexe annimmt.
Die Bugatti-Editionen: zwei Sammlerstücke
Die offizielle Partnerschaft mit dem Automobilhersteller ergibt zwei bei uns erhältliche Flaschen: den Bugatti Bolide Millésime 2017 (316 €) und den Bugatti Millésime 2006 (324 €). Es handelt sich um limitierte Serien, die ebenso wegen der Flasche wie wegen des Weins gekauft werden und die ganz natürlich ihren Platz bei Sammlern finden – bei Automobil- ebenso wie bei Champagnersammlern. Der 2006er, mit fast zwanzig Jahren Kellerreifung, ist von den beiden der vollendetere in der Verkostung.
Sollte man 250 € für eine Flasche wegen ihrer Verkleidung zahlen?
Diese Frage verdient es, offen gestellt zu werden, denn sie ist es, die sich jeder vor einer Carbon-Flasche stellt. Die Antwort hängt vollständig vom Verwendungszweck ab. Betrachtet man das Preis-Leistungs-Verhältnis der Verkostung, lautet sie Nein: Für 250 € bietet die Champagne Millésimés sehr großer Häuser sowie Cuvées seltener Winzer, die im Glas weiter gehen.
Diese Überlegung setzt jedoch voraus, dass man Flüssigkeit kauft. Eine Flasche dient aber auch dazu, einen Moment zu markieren, und für diesen Zweck zählt das Objekt ebenso viel wie sein Inhalt. Carbon besetzt genau diesen Platz: den einer Flasche, die man auf einen Tisch stellt und die die Unterhaltung verstummen lässt. Es ist ein enger Markt, das weiß das Haus, und seine bewusst seltene Distribution gehört dazu – eine Flasche, die jeder kaufen könnte, würde genau das verlieren, was sie rechtfertigt.
Es bleibt ein selten erwähntes technisches Argument: Da der Carbon vollständig lichtundurchlässig ist, sind diese Flaschen besser vor dem Lichtgeschmack geschützt als jede Flasche aus klarem Glas. Für einen Wein, der zum Warten bestimmt ist, ist das kein unbedeutendes Detail.
Carbon-Preise: womit Sie rechnen sollten
Von 246 € bis 366 €. Es gibt keine Einstiegsstufe: Das Sortiment beginnt dort, wo die meisten Häuser aufhören. Diese Positionierung wird bewusst gewählt und steht im Einklang mit einer absichtlich begrenzten Distribution. Für ein erstklassiges Geschenk oder eine Geschäftsgeste ist es eine Flasche, die jeden Kommentar erübrigt; für einen Abend unter Kennern gibt es vernünftigere Wahlmöglichkeiten in unserem Keller.
Welche Carbon für welchen Anlass?
- Das Haus entdecken: Cuvée Brut, 246 €.
- Heute Abend öffnen: Cuvée Orange 2008 – bereits gereift.
- Einem Automobilliebhaber schenken: eine Bugatti-Edition.
- Die spektakulärste Geste: Cuvée Rosée, 366 €.
- Ein klassischer millésimé: Blanc de Blancs 2015.
Eine Carbon servieren und lagern
Zwischen 10 und 12 °C für die Millésimés, etwas kühler für den Brut, stets in einem weiten Glas. Die Carbon-Verkleidung erspart es, die Flasche vor Licht zu schützen, jedoch nicht vor Erschütterungen oder Temperaturschwankungen: Für den Rest gelten die üblichen Lagerungsregeln. Die Flaschen werden liegend gelagert, wie die anderen auch, und stehend präsentiert – genau das macht ihren Reiz aus. Unsere Cuvées zum Verschenken ergänzen die Auswahl.
