Esistono due modi di guardare una bottiglia Carbon. Il primo è quello dell'oggetto: una bottiglia interamente rivestita di fibra di carbonio, tessuta a mano, secondo un procedimento mutuato dalla Formula 1. La si nota dall'altro capo di una sala. Il secondo è quello del vino: una maison indipendente, fondata da Alexandre Mea, quinta generazione di una famiglia di vignaioli di Champillon, sulla Montagne de Reims, che pratica un affinamento lento e una distribuzione volutamente limitata.
Entrambe le letture sono valide, e sarebbe disonesto affermare che la prima non conti. Questa guida sceglie di assumerle entrambe.
Lo stile Carbon: l'oggetto e il tempo
La fibra di carbonio non è solo un rivestimento. È opaca, totalmente — e la luce è uno dei peggiori nemici di uno champagne, quello che provoca il famoso «gusto di luce». Da questo punto di vista, una bottiglia Carbon è meglio protetta di un flacone di vetro chiaro esposto in vetrina. Il procedimento, artigianale, spiega parte del prezzo: ogni bottiglia è tessuta a mano.
Sul fronte della cantina, la maison rivendica un affinamento lento, e la sua gamma lo dimostra: vi si trovano i millesimi 2006 e 2008 ancora in commercio oggi, il che non è comune. Sono vini che arrivano all'acquirente già pronti, senza che debba attenderli dieci anni.
La gamma Carbon a colpo d'occhio
| Cuvée | Profilo | Prezzo |
|---|
| Cuvée Brut | L'ingresso nella maison | 246 € |
| Cuvée Orange 2008 | Millésimé maturo, pronto da bere | 286 € |
| Cuvée Blanc de Blancs 2015 | Chardonnay, grand cru | 306 € |
| Bugatti Bolide Millésime 2017 | Edizione ufficiale Bugatti | 316 € |
| Bugatti Millésime 2006 | Edizione ufficiale, annata antica | 324 € |
| Cuvée Rosée | La più rara della gamma | 366 € |
Cuvée Brut: il punto d'ingresso, a 246 €
Diciamolo francamente: non esiste una bottiglia Carbon economica. La Cuvée Brut apre la gamma a 246 €, un biglietto d'ingresso che colloca fin da subito la maison fuori dal consumo quotidiano. Se il suo obiettivo è bere il miglior champagne possibile per questo budget, altre bottiglie della nostra cantina offrono di meglio. Se il suo obiettivo è portare qualcosa che nessuno ha mai visto, la questione si pone in modo diverso.
Cuvée Orange 2008: il millesimo già pronto
La Cuvée Orange 2008 (286 €) ha il vantaggio dell'età. Un 2008 — una delle grandi annate recenti della Champagne — arrivato a maturazione, che si può stappare questa sera senza attendere. È la cuvée più interessante della gamma per chi acquista prima di tutto per bere.
Blanc de Blancs 2015 e Cuvée Rosée
La Cuvée Blanc de Blancs 2015 (306 €) proviene da grand cru, su un'annata solare: è la più «classica» della gamma nel senso champenois del termine. La Cuvée Rosée (366 €) è la più costosa e la più rara — è anche, visivamente, la più spettacolare, con il carbonio tessuto che assume sul rosé riflessi particolari.
Le edizioni Bugatti: due oggetti da collezione
La partnership ufficiale con il costruttore automobilistico dà origine a due bottiglie disponibili da noi: il Bugatti Bolide Millésime 2017 (316 €) e il Bugatti Millésime 2006 (324 €). Sono serie limitate, acquistate tanto per la bottiglia quanto per il vino, che trovano naturalmente il loro posto presso i collezionisti — d'automobili quanto di champagne. Il 2006, con quasi vent'anni di cantina, è il più compiuto dei due in degustazione.
Vale la pena pagare 250 € una bottiglia per il suo rivestimento?
La domanda merita di essere posta francamente, perché è quella che tutti si pongono davanti a una bottiglia Carbon. La risposta dipende interamente dall'uso. Se si ragiona in termini di rapporto qualità-prezzo in degustazione, no: a 250 €, la Champagne offre millésimés di grandissime maison e cuvée di vignaioli rari che andranno più lontano nel calice.
Ma questo ragionamento presuppone che si acquisti del liquido. Ora, una bottiglia serve anche a segnare un momento, e in questo caso l'oggetto conta quanto il suo contenuto. Carbon occupa esattamente questo posto: quello di una bottiglia che si posa su un tavolo e che fa tacere la conversazione. È un mercato ristretto, la maison lo sa, e la sua distribuzione volutamente limitata ne fa parte — una bottiglia che tutti potrebbero acquistare perderebbe proprio ciò che la giustifica.
Resta un argomento tecnico raramente menzionato: essendo il carbonio perfettamente opaco, queste bottiglie sono meglio protette dal gusto di luce rispetto a qualsiasi flacone di vetro chiaro. Per un vino destinato ad attendere, non è un dettaglio.
Prezzo Carbon: cosa bisogna prevedere
Da 246 € a 366 €. Non esiste una fascia d'ingresso: la gamma inizia dove la maggior parte delle maison finisce. Questo posizionamento è assunto consapevolmente ed è coerente con una distribuzione volutamente limitata. Per un regalo o un gesto aziendale di primo piano, è una bottiglia che dispensa da ogni commento; per una serata tra appassionati, esistono scelte più razionali nella nostra cantina.
Quale Carbon per quale occasione?
- Scoprire la maison: Cuvée Brut, 246 €.
- Stappare questa sera: Cuvée Orange 2008 — già matura.
- Regalare a un appassionato di automobili: un'edizione Bugatti.
- Il gesto più spettacolare: Cuvée Rosée, 366 €.
- Un millésimé classico: Blanc de Blancs 2015.
Servire e conservare una Carbon
Tra 10 e 12 °C per i millésimés, un po' più fresco per il Brut, sempre in un calice ampio. Il rivestimento in carbonio dispensa dal proteggere la bottiglia dalla luce, ma non dalle vibrazioni né dagli sbalzi di temperatura: le regole di conservazione abituali si applicano per il resto. Le bottiglie si conservano sdraiate, come le altre, e si presentano in piedi — è tutto il loro interesse. Le nostre cuvée da regalare completano la selezione.
