Comtes de Champagne, de legendarische cuvée van Taittinger
Comtes de Champagne, de legendarische cuvée van Champagne Taittinger
De legende over de oorsprong, ‘die je moet lezen’, is in de 16e eeuw uitgegroeid tot een betoverend verhaal waarin de veronderstelde werkelijkheid verweven raakt met de verbeelding en de poëzie van de verteller. Om te blijven voortleven heeft ze geen bewijs nodig, maar juist een gedeelde emotie die steeds weer opnieuw wordt aangewakkerd. Daarin sluit de flamboyante legende van Thibaud IV ‘de Chansonnier’ aan bij die van de zeer exclusieve cuvée Comtes de Champagne van Taittinger.
De legende van Thibaud IV
In een welvarende en machtige graaf van Champagne, graaf Thibaud IV, koning van Navarra, belichaamde van 1222 tot 1253 in zijn eentje het hoogtepunt van de politieke, economische en artistieke uitstraling van deze familie uit de Champagne, die in die tijd de op één na machtigste familie van Frankrijk was, na die van de koning.
Zelf koning, heer, dichter, liedzanger, veroveraar: Thibaud IV was dat allemaal tegelijk. Verliefd op zijn tante Blanche van Castilië, de moeder van de toekomstige Saint-Louis, met een liefde die even groot als Courtois was, moest hij in 1239 op kruistocht vertrekken. Hij bracht uit het Oosten twee schatten mee die de christelijke wereld nog niet kende: een Damascenerroos en een stekje van een nieuwe druivensoort, de voorloper van de Chardonnay. Zo begon het verhaal van de Taittinger-legende…
Mythische cuvées
De Comtes de Champagne-cuvées van Taittinger vormen de essentie van de stijl van het Huis. Blanc de Blancs of soms Rosé: in uitzonderlijke jaren worden sommige jaargangen tijdloos en gaan ze de geschiedenis in als het allerbeste wat de Champagne te bieden heeft. Het werk is pas echt volbracht wanneer de champagnes niet alleen je smaakpapillen prikkelen in harmonie met zeldzame emoties, maar ook je ziel raken en een onuitwisbare indruk achterlaten…
Comtes de Champagne Blanc de Blancs Grand Cru
De Comtes de Champagne Blanc de Blancs is de meest volmaakte uitdrukking van de stijl van het Huis Taittinger en bestaat uitsluitend uit Chardonnays uit de 5 dorpen van de Côte des Blancs die als „Grand Cru“ zijn geclassificeerd: Avize, Chouilly, Cramant, Mesnil-sur-Oger en Oger.
Om het beste uit elke wijngaard te halen, wordt er met de hand gewerkt, met respect voor het milieu. Dit gebeurt op het ritme van de natuur. De oogst vindt pas plaats als de druiven goed rijp zijn, waarbij uiterste zorg wordt besteed aan het plukken en vervolgens het sorteren van de trossen. Elk terroir wordt apart geperst om de eigen kenmerken – tussen finesse, mineraliteit en kracht – intact te houden. Als de oogst van uitzonderlijke kwaliteit blijkt te zijn en het waard is om als jaargang te worden aangeduid, dan levert dat jaar de Comtes de Champagne op. Bij deze grote Chardonnays, de pareltjes van het Champagneterroir, moet je geduld hebben; de Comtes de Champagne Rosé Grand Cru rijpt zo bijna 10 jaar in de krijtkelders van Saint-Nicaise voordat hij het daglicht ziet en de smaakpapillen in verrukking brengt.
