Het huis Krug viert deze filosofie met Single Ingredient

Rijst, het ‘Single Ingredient’ van Krug-champagne in 2022

Rijstpap, sushi, arroz, risotto, rijst: dat zijn de verschillende vormen vanKrug-champagne. Eén perceel, één fles, één grondstof: individualiteit vormt de basis van de Krug-technologie, een kunst waarbij elke druivensoort en elke wijn uit dit terroir als een unieke grondstof wordt behandeld. Al zeven jaar lang viert het Huis Krug elk jaar, na artisjokken, uien of eieren, dit idee met één enkel ingrediënt: een programma dat een eerbetoon is aan unieke ingrediënten waarvan de geschiedenis verbonden is met een regio en een specifieke kooktechniek, tot leven gebracht door de creativiteit van de Chef-Ambassadeurs van over de hele wereld. Net als een traditie bij wat nu een prachtig huis voor champagne is, viert Krug al zeven jaar lang elk jaar deze filosofie met één enkel ingrediënt: een eerbetoon aan een uniek ingrediënt (een eenvoudig ingrediënt) waarvan de geschiedenis verbonden is met een regio en een specifieke kookstijl. Een techniek die tot stand is gekomen door de creativiteit van de ambassadeurschefs vanover de hele wereld.

Dit jaar deden Hélène Darroze, Arnaud Lallement, Arnaud Faye en nog veel meer mee aan deze uitdaging. Naast de recepten die speciaal voor deze gelegenheid zijn bedacht, bieden de partners van Maison Krug tijdens de „Krug-maand“ in oktober en november ook een „drink in the cup“ aan, om te combineren met hapjes, gerechten of nieuwe menu’s die zijn opgebouwd rond unieke ingrediënten.

Zo hebben internationale chef-koks nieuwe combinaties met rijst bedacht, en originele recepten die delicatessen en streetfood combineren, stuk voor stuk ontworpen om de 170e editie van Krug Grande Cuvée of de 26e editie van Krug Rosé te verrijken. De band tussen Krug en die unieke ingrediënten gaat verder dan alleen culinaire combinaties; het gaat om echte vakkennis en een gedeelde visie tussen champagne en gastronomie.

Voor het eerst zijn deze recepten, bedacht door de chef-koks van de Krug Ambassade, gebundeld in één boek: een gezamenlijk kookboek waarmee liefhebbers de gerechten thuis makkelijk kunnen namaken. Meer dan 26 landen en 75 sterren zijn vertegenwoordigd in het boek *Le Riz'thme dans l'assiette*, een kans om de creatieve geest van topchefs van over de hele wereld te ontdekken. Het boek is in verschillende landen gepresenteerd en verkrijgbaar bij partnerwijnboeren, en laat iedereen nieuwe smaakcombinaties ontdekken tussen gastronomie en champagne.