Käse

Champagne und Käse: Die überraschende Harmonie

Man hält Champagner oft für zu zart für Käse – doch es ist einer der erfolgreichsten Harmonien überhaupt. Die Lebendigkeit der Blasen durchschneidet die Fettigkeit und Kraft der Käsesorten, während ein tanninreicher Rotwein schnell erdrückt würde.

Käse mit weicher Paste und Weißschimmel (Brie, Camembert) harmoniert wunderbar mit einem frischen blanc de blancs ; ein Ziegenkäse verlangt nach einer straffen und mineralischen Cuvée ; ein kräftiger blanc de noirs oder ein reifer millésimé hält stand gegen Hartkäse und gereiftem Käse und bringt die notwendige Struktur.

Wagen Sie das reine Blasen-Tablett und verlängern Sie die Verkostung mit unseren Speisen- und Champagner-Paarungen, unter unserer Auswahl von Champagner.

Häufig gestellte Fragen

Passt Champagner wirklich zu Käse?

Ja, oft besser als Rotwein. Die Lebendigkeit der Blasen durchschneidet die Fettigkeit und Kraft der Käsesorten, während die Tannine eines Rotweins die Harmonie verhärten können. Es ist einer der überraschendsten und erfolgreichsten Kombinationen am Tisch.

Welcher Champagner zu welchem Käse?

Ein frischer blanc de blancs passt zu Käse mit weicher Paste und Weißschimmel (Brie, Camembert) und Ziegenkäse ; ein kräftiger blanc de noirs oder ein reifer millésimé halten stand gegen Hartkäse und gereiftem Käse, die kräftiger sind.

Champagner brut oder rosé auf einem Käsetablett?

Ein Brut, trocken und lebendig, bleibt die sichere Wahl auf den meisten Käsesorten. Ein Rosé, fruchtiger und strukturierter, passt besonders zu Hartkäse und charaktervollem Käse. Vermeiden Sie sehr dosierte Cuvées, zu süß für das Salzige.