Fleury

Blanc de Noirs

Colore dorato con riflessi paglierini luminosi, bollicine fini e regolari. Profumo elegante ed espressivo, con note di pesca bianca, iris e discrete sfumature di pasticceria. Al palato è fresco e preciso, sostenuto da una spiccata struttura minerale, con un finale fruttato dagli accenti di mela…

La struttura di questo champagne

LA DEGUSTAZIONE

Colore dorato con riflessi paglierini luminosi, bollicine fini e regolari. Profumo elegante ed espressivo, con note di pesca bianca, iris e discrete sfumature di pasticceria. Al palato è fresco e preciso, sostenuto da una spiccata struttura minerale, con un finale fruttato dagli accenti di mela croccante e spezie dolci.

La composizione

Informazioni su questa casa

Vera e propria pioniera della biodinamica nella regione dello Champagne, la Maison Fleury ha iniziato la sua conversione già nel 1989 sotto la guida di Robert e poi di Jean-Pierre Fleury — un decennio prima che il movimento prendesse piede nei vigneti. Oggi guidata dalla terza generazione da Courteron, nell’Aube, la tenuta coltiva 15 ettari secondo i principi di Rudolf Steiner, senza l’uso di prodotti chimici.

Il Blanc de Noirs, nato nel 1955 con il nome di «Cuvée Tradition» e ribattezzato nel 2010, è il fiore all’occhiello della Maison. Il suo segreto sta in una riserva perpetua in botti di rovere — metodo Solera — che accumula e fonde le annate nel corso degli anni, garantendo una maggiore coerenza stilistica e complessità. Quattro anni di affinamento sui lieviti completano la produzione di questo champagne d’eccezione.

L'accordo perfetto

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