Lemaire Millésime 2012
Il colore è di un bel dorato brillante con riflessi ambrati, coronato da un’effervescenza fine e persistente. Al naso, aromi di frutta bianca matura — pera, mela dorata — si mescolano alla brioche tiepida e a lievi note tostate, con un delicato tocco floreale sullo sfondo. Al palato, l’attacco è…
TOUS LES CHAMPAGNES LEMAIREIl parere degli esperti
La struttura di questo champagne
LA DEGUSTAZIONE
Il colore è di un bel dorato brillante con riflessi ambrati, coronato da un’effervescenza fine e persistente. Al naso, aromi di frutta bianca matura — pera, mela dorata — si mescolano alla brioche tiepida e a lievi note tostate, con un delicato tocco floreale sullo sfondo. Al palato, l’attacco è fresco e minerale, il corpo ampio e cremoso, con un finale lungo ed elegante su note tostate e di scorza di agrumi.
La composizione
Terroirs
Proviene dal massiccio di Saint-Thierry, a nord-ovest di Reims, su terreni sabbioso-limosi dalla grande mineralità, plasmati da secoli di viticoltura monastica. Il Clos du Mont d'Hor, radicato in un terroir merovingio unico nel suo genere, conferisce ai vini una finezza e una tensione minerale davvero singolari.
Informazioni su questa casa
Champagne Lemaire Père & Fils è un'azienda a conduzione familiare situata nel cuore del massiccio di Saint-Thierry, sui terreni storici del Clos du Mont d'Hor — donati dal re Clodoveo all'arcivescovo San Remigio nel V secolo. Trasmessa di generazione in generazione, la tenuta porta avanti un savoir-faire artigianale su un terroir d’eccezione, certificato HVE (Alto Valore Ambientale).
Su 14 ettari di vigneti coltivati con rigorosa cura, la casa produce champagne di straordinaria eleganza e finezza. L’etichetta minimalista, impreziosita da una stampa a caldo dorata e con lo stemma di Saint-Thierry — un’aquila bianca che sovrasta un albero da frutto —, testimonia un’eredità plurisecolare al servizio della qualità.
L'accordo perfetto
Aperitivo
Le sue bollicine fini e la sua vivace mineralità lo rendono il compagno ideale per festeggiare il momento con una nota marina e festosa.
Entrata
La freschezza di questa annata e le sue note agrumate si sposano con eleganza con i sapori delicati del salmone marinato e delle sue erbe fresche.
Piatto
La rotondità del Pinot Nero e la persistenza minerale del 2012 si sposano alla perfezione con la morbidezza avvolgente di un saltato di vitello.
