Lemaire Millésime 2012
De kleur is prachtig glanzend goud met amberkleurige schitteringen, met daarbovenop een fijne en aanhoudende bruis. In de neus vermengen aroma’s van rijp wit fruit — peer, goudkleurige appel — zich met de geur van warme brioche en lichte geroosterde tonen, met een subtiele bloemige toets op de…
ALLE CHAMPAGNES VAN LEMAIREWat zeggen de experts?
De samenstelling van deze champagne
DE PROEVERIJ
De kleur is prachtig glanzend goud met amberkleurige schitteringen, met daarbovenop een fijne en aanhoudende bruis. In de neus vermengen aroma’s van rijp wit fruit — peer, goudkleurige appel — zich met de geur van warme brioche en lichte geroosterde tonen, met een subtiele bloemige toets op de achtergrond. In de mond is de aanzet fris en mineraal, de body vol en romig, met een lange, elegante afdronk met geroosterde accenten en citroenschil.
De samenstelling
Terroirs
Afkomstig uit het Saint-Thierry-massief, ten noordwesten van Reims, op zand- en leemgronden met een sterke mineraliteit, gevormd door eeuwenlange kloosterwijngaarden. De Clos du Mont d'Hor, geworteld in een uniek Merovingisch terroir, geeft de wijnen een bijzondere finesse en minerale spanning.
Over dit huis
Champagne Lemaire Père & Fils is een familiebedrijf in het hart van het Saint-Thierry-gebergte, op de historische gronden van de Clos du Mont d'Hor — die koning Clovis in de 5e eeuw aan aartsbisschop Sint-Rémi schonk. Het domein is van generatie op generatie doorgegeven en zet de ambachtelijke kennis voort op een uitzonderlijk terroir, dat HVE-gecertificeerd is (Haute Valeur Environnementale).
Op 14 hectare wijngaarden die met de grootste zorg worden onderhouden, maakt het huis champagnes van opmerkelijke elegantie en finesse. Het minimalistische etiket, verfraaid met warmgoud en voorzien van het wapen van Saint-Thierry – een witte adelaar boven een fruitboom –, getuigt van een eeuwenoud Héritage in dienst van kwaliteit.
De perfecte combinatie
Aperitief
De fijne bubbels en de levendige mineraliteit maken deze wijn tot een ideale metgezel om het moment te vieren met een ziltige en feestelijke toets.
Inleiding
De frisheid van deze wijn en zijn citrusaccenten gaan elegant samen met de delicate smaken van gemarineerde zalm en verse kruiden.
Hoofdgerecht
De ronde smaak van de Pinot Noir en de minerale afdronk van de 2012 passen perfect bij de smeltende zachtheid van een kalfsvleesgerecht.
