Pépites en Champagne

75cl

LES CUVÉES DE LA MAISON

198,36 € TTC Victime de son succès

Notes & dégustation

L'avis des experts

Découvrez la note attribuée à cette cuvée

Présentation

Goût

Originalité

Qualité/Prix

91 /100

Profil aromatique

La structure de ce champagne

Quatre dimensions pour cerner son équilibre

Fraîcheur

Trois cuvées Blanc de Blancs Grand Cru et Premier Cru impriment une vivacité tendue et minérale à l'ensemble de la sélection.

Rondeur

Le Fleury Blanc de Noirs biodynamique et le Choppin Les Arpents (85 % Pinot Meunier) apportent amplitude et générosité veloutée.

Puissance

Le Face Nord de Péhu Simonet — 70 % Pinot Noir Grand Cru de Verzenay — ancre la sélection dans une présence aromatique marquée.

Longueur en bouche

La persistance des cuvées Grand Cru (Éléonore Oger, Péhu Simonet Verzenay) garantit une finale digne et interminable.

LA DÉGUSTATION

La robe varie du doré pâle cristallin pour les Blanc de Blancs au or ambré plus profond pour le Blanc de Noirs de l'Aube, avec une effervescence fine et persistante dans chaque cuvée. Au nez, la sélection déploie un spectre aromatique d'une grande richesse : agrumes, fleur blanche et craie pour les Chardonnay de la Côte des Blancs, fruits rouges et épices douces pour le Pinot Noir biodynamique de Fleury, pomme dorée et notes briochées pour les assemblages à faible dosage. En bouche, les bulles serrées révèlent tour à tour la tension du calcaire de Vertus, la profondeur des versants nord de Verzenay et la générosité argilo-calcaire de la Vallée de la Marne — six registres distincts, une cohérence stylistique : artisan, précis, vivant.

Assemblage & terroirs

La composition

Découvrez l'ADN de ce vin

5g/LDosage

51%Chardonnay

33%Pinot Noir

16%Pinot Meunier

Terroirs

Cette sélection traverse cinq grandes zones champenoises : la Côte des Bar biodynamique (Fleury, Courteron), la Côte des Blancs 1er Cru (Rutat, Vertus) et Grand Cru (Éléonore, Oger), la Montagne de Reims Grand Cru (Péhu Simonet, Verzenay), la Vallée de la Marne (Choppin, Damery) et la Vallée du Petit Morin (A. Bergère). Vignerons indépendants, engagements bio ou biodynamiques — la sélection est un atlas sensoriel du vignoble champenois.

À propos de cette maison

Pépites en Champagne est un caviste artisanal en ligne spécialisé dans la découverte de vignerons indépendants champenois. Chaque bouteille est choisie pour l'authenticité de son terroir, l'engagement humain de son producteur et la précision de sa vinification — à l'écart des grandes cuvées de volume et des assemblages standardisés.

Cette offre signature — six bouteilles, six producteurs, cinq terroirs — incarne la philosophie de la maison : faire voyager l'amateur à travers la diversité champenoise, du Blanc de Noirs biodynamique Demeter de l'Aube aux Blanc de Blancs Grand Cru de la Côte des Blancs, en passant par un Extra-Brut Pinot Meunier de la Vallée de la Marne et le Grand Cru de Verzenay.

À table

L'accord parfait

Entre le champagne et son plat

Apéritif

La vivacité minérale des Blanc de Blancs et la finesse des bulles de la sélection s'épanouissent avec des gougères au comté, pour une ouverture festive et élégante.

Entrée

La fraîcheur citronnée du Rutat Premier Cru et du Péhu Simonet Face Nord épouse naturellement les agrumes et les herbes du gravlax de saumon, accord classique et précis.

Plat

La puissance du Fleury Blanc de Noirs biodynamique et la profondeur du Face Nord Grand Cru trouvent leur répondant dans la noblesse d'une volaille aux truffes.

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