Salon Blanc de Blancs Le Mesnil 2015

Lichtgoud van kleur met zilveren glans, uiterst fijne bubbels die lang blijven hangen. In de neus ontvouwt de Salon 2015 aroma’s van witte bloemen, gekonfijte citroen, natte krijt en verse brioche, met vleugjes bijenwas en kamille. In de mond is de textuur romig en precies, gedragen door een…

De samenstelling van deze champagne

DE PROEVERIJ

Lichtgoud van kleur met zilveren glans, uiterst fijne bubbels die lang blijven hangen. In de neus ontvouwt de Salon 2015 aroma’s van witte bloemen, gekonfijte citroen, natte krijt en verse brioche, met vleugjes bijenwas en kamille. In de mond is de textuur romig en precies, gedragen door een levendige zuurgraad en een ziltige mineraliteit die uitloopt in een buitengewoon lange afdronk.

De samenstelling

Over dit huis

Het huis, dat in 1905 door Eugène-Aimé Salon werd opgericht, is een absolute uitzondering in de wereld van de champagne: het produceert maar één cuvée, 100% Chardonnay, afkomstig van één enkele cru en één enkel oogstjaar, en alleen in jaren die aan zijn hoge eisen voldoen. In meer dan een eeuw zijn er slechts vijfenveertig jaargangen geproduceerd, waardoor elke fles een opmerkelijke zeldzaamheid is.

Het huis werd in 1988 overgenomen door de Laurent-Perrier-groep, maar behoudt zijn unieke identiteit onder leiding van Didier Depond en Michel Fauconnet, de productiedirecteur. Het blijft het toonbeeld van de filosofische champagne: geen compromissen, geen vervangende cuvées, alleen het streven naar perfectie door de lens van een uniek terroir.

De perfecte combinatie

Andere champagnes
van thuis Salon