Barons de Rothschild Le Bateau 2021
Veste color oro pallido, di un bel riflesso cristallino. Il naso, di grande purezza, unisce i fiori alla mineralità di un gesso che si sfalda, poi note più cremose di mela cotta, crema al caffè e vaniglia, impreziosite da una scorza di limone. La bocca attacca dritta, vivace e molto secca, su limone…
TUTTI GLI CHAMPAGNE DI BARONS DE ROTHSCHILDIl parere degli esperti
La struttura di questo champagne
LA DEGUSTAZIONE
Veste color oro pallido, di un bel riflesso cristallino. Il naso, di grande purezza, unisce i fiori alla mineralità di un gesso che si sfalda, poi note più cremose di mela cotta, crema al caffè e vaniglia, impreziosite da una scorza di limone. La bocca attacca dritta, vivace e molto secca, su limone e sale, con una bella ampiezza e una fine presa. Il finale si allunga su gesso, spezie fresche, pepe di Timut e zafferano. Si può conservare in cantina fino al 2036 circa.
La composizione
Terroirs
Le Bateau è una località all'ingresso di Cramant, villaggio classificato grand cru della Côte des Blancs. La parcella della famiglia Rothschild, 12,15 are esposte a pieno sud, è stata piantata a chardonnay nel 1974. Con appena 10 cm di terra bruna, la vite affonda molto rapidamente le radici nel gesso campaniano: è da lì che il vino trae la sua tensione e la sua verticalità. Vendemmiate il 21 settembre 2021, le uve hanno fermentato in tre botti di rovere da 228 litri, malolattica svolta, e il vino ci è rimasto nove mesi. È poi rimasto 45 mesi in bottiglia prima della sboccatura, il 23 aprile 2026. Extra brut, dosato a 2 g/L, 12,5% vol. Tiratura limitata a 906 bottiglie numerate.
Informazioni su questa casa
Champagne Barons de Rothschild nasce nel 2005: per la prima volta nella loro storia, i tre rami della famiglia, quelli di Château Lafite Rothschild, di Château Mouton Rothschild e di Château Clarke, si uniscono in una tenuta comune. Con sede a Reims, la maison ha fatto dello chardonnay la sua firma, con oltre il 70% dei suoi approvvigionamenti, e privilegia i grand cru e i premier cru, con un dosaggio minimo.
Con Les Maladries, Le Bateau apre una collezione di cuvée parcellari, sulla scia del Grand Clos 2019: vigne della famiglia, vinificate separatamente, che la maison pensa di produrre ogni anno. «Queste cuvée ci raccontano», riassume Guillaume Lété, capo cantina dal 2016. Tutto potenza e tensione, Le Bateau ha ricevuto 97/100 da James Suckling e 95/100 da World of Fine Wine.
L'accordo perfetto
Aperitivo
Il limone e il sale di Le Bateau rispondono allo iodio dell'ostrica, e i suoi 2 g/L di dosaggio lasciano tutto lo spazio alla sua carne fine.
Antipasto
La carne dolce dell'aragosta richiede un vino di carattere: la tensione gessosa la esalta, e le note cremose della botte accompagnano un jus ridotto.
Piatto principale
Un pollame delicato tiene testa a questo vino nato in botte; il pepe di Timut e lo zafferano del finale si accordano con gli aromi del tartufo.
