Barons de Rothschild Le Bateau 2021
Lichtgoudkleurig met een mooie kristalheldere glans. De neus, heel zuiver, combineert bloemen met de mineraliteit van verkruimelend krijt, gevolgd door romigere tonen van gestoofde appel, koffiecrème en vanille, afgerond met een vleugje citroen. De smaak zet direct in, levendig en heel droog, op…
ALLE CHAMPAGNES VAN BARONS DE ROTHSCHILDWat zeggen de experts?
De samenstelling van deze champagne
DE PROEVERIJ
Lichtgoudkleurig met een mooie kristalheldere glans. De neus, heel zuiver, combineert bloemen met de mineraliteit van verkruimelend krijt, gevolgd door romigere tonen van gestoofde appel, koffiecrème en vanille, afgerond met een vleugje citroen. De smaak zet direct in, levendig en heel droog, op citroen en zout, met een mooie volheid en een fijne grip. De afdronk trekt door op krijt, frisse specerijen, Timut-peper en saffraan. Je kunt hem tot rond 2036 in de kelder bewaren.
De samenstelling
Terroirs
Le Bateau is een lieu-dit aan de ingang van Cramant, een dorp geclassificeerd als grand cru in de Côte des Blancs. Het perceel van de familie Rothschild, 12,15 are op het zuiden gericht, werd in 1974 beplant met chardonnay. Met nauwelijks 10 cm bruine aarde wortelt de wijnstok heel snel door tot in het Campaniaanse krijt: daar ontleent de wijn zijn spanning en rechtlijnigheid aan. De druiven, geoogst op 21 september 2021, fermenteerden in drie eiken vaten van 228 liter, de malolactische gisting werd voltooid, en de wijn bleef er negen maanden in. Daarna bracht hij 45 maanden in de fles door vóór het dégorgement, op 23 april 2026. Extra brut, gedoseerd op 2 g/L, 12,5% vol. Beperkte oplage van 906 genummerde flessen.
Over dit huis
Champagne Barons de Rothschild ontstaat in 2005: voor het eerst in hun geschiedenis verenigen de drie takken van de familie, die van Château Lafite Rothschild, Château Mouton Rothschild en Château Clarke, zich in één gezamenlijk domein. Gevestigd in Reims heeft het huis van chardonnay zijn handtekening gemaakt, met meer dan 70% van zijn druivenaanvoer, en geeft het de voorkeur aan grands crus en premiers crus, met een minimale dosage.
Met Les Maladries opent Le Bateau een collectie parcellaire cuvées, in het voetspoor van de Grand Clos 2019: wijngaarden van de familie, apart gevinifieerd, die het huis denkt elk jaar te produceren. "Deze cuvées vertellen ons verhaal," vat Guillaume Lété samen, chef de cave sinds 2016. Vol kracht en spanning kreeg Le Bateau 97/100 van James Suckling en 95/100 van World of Fine Wine.
De perfecte combinatie
Aperitief
De citroen en het zout van Le Bateau spelen in op de jodiumtoets van de oester, en de dosage van 2 g/L laat alle ruimte aan het fijne vlees.
Voorgerecht
Het zachte vlees van de languste vraagt om een wijn met karakter: de krijtachtige spanning tilt het op, en de romige tonen van het vat begeleiden een gereduceerde jus.
Hoofdgerecht
Fijn gevogelte houdt stand tegen deze in het vat geboren wijn; de Timut-peper en de saffraan van de afdronk harmoniëren met de aroma's van de truffel.
