Abbinamenti tra cibo e Champagne: un pasto tra amici o in occasione delle feste, dall'aperitivo al dessert!
L’essenziale
L'champagne può accompagnare un pasto dall'aperitivo al dessert, variando le tipologie in base al contenuto di zucchero del piatto: un Extra Brut o un Brut Nature per le note iodate e l'aperitivo, un Rosé per le carni rosse, un Demi-Sec per i dessert.
- Quale champagne bere con il pesce o i crostacei?
- Uno champagne Extra Brut o Brut Nature è perfetto con il pesce e i crostacei: il loro basso contenuto di zucchero si sposa bene con le note iodate, che invece non si abbinano bene agli champagne più dolci.
- Quale champagne servire con il dessert?
- Per il dessert sono da preferire gli champagne Sec, Demi-Sec e Doux: la loro dolcezza si sposa naturalmente con gli aromi dolci del dessert.
- Quale champagne scegliere per accompagnare i formaggi?
- Per i formaggi, lo champagne Brut Millésimé è la scelta più audace: la sua leggera nota ossidata si abbina bene ai formaggi saporiti a pasta cotta, a patto che il loro carattere non sia troppo pronunciato.
Abbinamenti tra cibo e champagne: dal Brut Nature come aperitivo al Demi-Sec per il dessert, ogni tipo esalta al meglio i propri sapori quando abbinato al piatto giusto.
Senti spesso parlare di abbinamenti cibo-vino? Oggi parleremo di abbinamenti cibo -champagne!
Pensi che si possa gustare lo champagne durante il pasto? Per aiutarti a goderti al massimo le tue esperienze con lo champagne, cerchiamo tutti i possibili abbinamenti cibo-vino.
È meglio abbinare lo Champagne a un piatto specifico, scegliendo tra Brut Nature, Extra Brut, Brut, secco e semisecco. È importante tenere conto del contenuto di zucchero dello Champagne quando lo abbini a un piatto. Gli champagne ricchi di zucchero si abbinano meglio a piatti poco dolci.
Riesci a immaginare un pasto a base di Champagne che comprenda un antipasto, un piatto principale e un dessert? O magari un menu completo a base di Champagne?
Abbinamenti cibo-champagne
Champagne Brut
Che sia millesimato o meno, lo Champagne Brut si abbina perfettamente al pollame, soprattutto se è ricco di Pinot. Gli aromi delicati e la consistenza morbida e fondente di un pollo arrosto cotto con cura non sovrasteranno il vino.
Champagne Rosé
Grazie ai suoi aromi morbidi, fruttati e avvolgenti, lo Champagne Rosé si abbinerà particolarmente bene ai tuoi pasti a base di carni rosse e ai tuoi dessert a base di frutti rossi, come una bella crostata di fragole. Per i più audaci, potrete osare un abbinamento sorprendente e piacevole con ricette a base di salmone.
Champagne Blanc de Noirs
Gli abbinamenti enogastronomici, potenti e più completi, offerti dalla prevalenza di Pinot Nero e Pinot Meunier negli Champagne Blanc de Noirs, accompagneranno con delicatezza i tuoi polli arrosto, i tuoi foie gras semi-cotti e sono la scelta ideale per le tue ricette a base di tartufo.
Per quanto riguarda gli Champagne Blanc de Noirs meno maturi, si sposano delicatamente con una “poule au pot”.
Champagne Millésimé
Anche se la maggior parte degli champagne si abbina bene a molti formaggi, in particolare a quelli a pasta cotta, Le champagne Brut Millésimé rimane la scelta più audace, grazie al suo carattere leggermente ossidato che si abbina meravigliosamente ai formaggi saporiti ma non troppo intensi. Oltre ai formaggi, gli Champagne Brut Millésimés sono perfetti anche per accompagnare le tue carni.
Non Millésimé
I nostri palati sono abituati allo champagne Brut non millesimato, poiché si tratta dello champagne più classico e diffuso. Il suo gusto leggermente dolce permette di accompagnare con semplicità i tuoi pasti dall’inizio alla fine. L’equilibrio di questo tipo di champagne tra uve bianche e nere si sposa particolarmente bene con le tue ricette a base di pesce di mare come la sogliola o il branzino.
Champagne Demi-Sec
L'champagne Sec, Demi-Sec e Doux si abbinano perfettamente ai tuoi dessert grazie alla loro dolcezza, che si fonde meravigliosamente con gli aromi zuccherini dei dolci.
Champagne Extra Brut
Il Champagne Extra Brut, proprio come il Brut Nature, grazie alla sua vivacità, freschezza e al basso contenuto di zucchero, saprà risvegliare perfettamente le tue papille gustative durante l’aperitivo.
Questi si sposano perfettamente anche con note iodate, come quelle del pesce o dei crostacei, perché le note iodate non si sposano bene con quelle dolci. In questo modo, meno lo champagne è dolce, più potrai abbinarlo a un piatto poco dolce.
Allo stesso modo, il pollame e le carni bianche si sposano alla perfezione con una cuvée Extra Brut, una cuvée da preferire rispetto a un Brut Nature soprattutto se il tuo piatto ha una leggera nota dolce.
